quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Pescada com cogumelos salteados

Como já referi antes, um dos peixes mais consumidos cá em casa é a pescada.

Ando sempre a pesquisar receitas novas, e encontrei esta no site do Sabor Intenso, que para além de ter receitas muito boas, ainda tem a particularidade de ter vídeos associados, pelo que ficamos sempre com uma ideia mais realista em relação à confecção dessas mesmas receitas.





















Fiz  pequenas alteraçõesno conjunto os ingredientes são praticamente os mesmos.


6 filetes de pescada
2 dentes de alho picados
1 folhas de louro
Flor de Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Azeite q.b.
Leite q.b.
Limão q.b.
Farinha q.b.
Óleo para fritar
Manteiga q.b.
250g de cogumelos cortados em cortados
1 colher de chá de mostarda (usei Maille com sementes de mostarda)
1 colher de sopa de ketchup
1 cálice de Vinho do Porto
100ml de natas





















Tempere os filetes com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro em pedacinhos, o azeite, gotas de limão e um pouco de leite.
Mexa bem para o tempero ficar por igual e deixe marinar durante 1 hora.
Passado 1 hora retire as folhas de louro e passe os filetes por farinha.
Frite em óleo quente de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque os filetes de pescada num prato com papel absorvente.
Em outra frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Salteie os cogumelos.
Este processo demora cerca de 5 minutos.
Tempere com flor de sal e pimenta branca.
Depois dos cogumelos salteados, junte a mostarda e mexa.
Junte o ketchup e mexa bem.
Junte o Vinho do Porto e quando começar a ferver junte as natas. Mexa e deixe apurar durante 2 minutos.
Passado os 2 minutos sirva os filetes de pescada com o molho por cima.






















Acompanhei com arroz Thai Jasmine, que é o eleito cá de casa.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

E mais boca doce com cuajada

Agora ando na onda dos pudins boca doce (estavam baratinhos e ainda vinha um jarro medidor como oferta na compra de 4)HEHEHE






Comecei por fazer a base do semifrio com bolacha e margarina triturada na bimby.





Depois preparei cada um dos pudins boca doce com intervalo de tempo de, sensivelmente, 1/2 hora.

Para o pudim de baunilha a receita é:

1 saqueta de pudim de baunilha boca doce
1 saqueta de Cuajada
500grs. de leite
3 c.sopa de açúcar


Para o pudim de chocolate:

1 saqueta de pudim de chocolate boca doce
1 saqueta de Cuajada
500grs. de leite
3 c.sopa de açúcar


Para o pudim de morango:

1 saqueta de pudim de morango boca doce
1 saqueta de Cuajada
500grs. de leite
3 c.sopa de açúcar


Para cada um dos pudins a preparação é a mesma:

Colocar o leite no copo da Bimby, reservando um pouco para desfazer o pudim e a cuajada.
Acrescentar o açúcar e o restante leite com as misturas dissolvidas, programar
9m, temp.90º, vel.3.


Numa forma de aro amovivél, coloquei a base de bolacha e fui colocando os pudins à medida que arrefeciam em camadas.

De cada vez que um pudim fica pronto, coloca-se na forma, deixa-se arrefecer um pouco e vai ao frigorifico. Repete-se sempre a mesma operação em todas as camadas.





À volta coloquei umas tiras de base de torta de baunilha que havia à venda no Pingo Doce.

Ainda coloquei chantilly por cima e crocante de amendoim.





Coloca-se no frigorifico para ficar bem solidificado.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Chao Min de Salsichas

Já aqui disse muitas vezes que gosto muito de legumes chineses, compro sempre daqueles congelados que se encontram nos supermercados.





















Desde que tenho a bimby, cozinho lá sempre o arroz ou a massa.

Fiz várias experiências, a nivél de tempo, temperatura e velocidade, e agora faço sempre assim:

1l água
1/2 caldo de legumes
sal q.b.
fio de azeite

Programa-se 8m, 100º, vel.1.

Junta-se o esparguete (usei o normal e um pouco de nero di sépia) pelo bocal da tampa e programa-se 15m, 100º, vel.1.






















Para os legumes usei:

1 cebola
1 alho
Azeite q.b.
1/2 caldo Maggi de legumes
Mistura de legumes chinesa
Molho de soja q.b.
4 salsichas
Cogumelos q.b.
1 c. chá pesto


Numa frigideira ao lume faz-se um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite.

Quando a cebola já estava translúcida, coloquei a mistura chinesa, 1/2 caldo de

legumes e um pouco de molho de soja.

Juntei as salsichas e deixei refogar os legumes.























Numa taça, juntei o esparguete e os legumes e envolvi tudo.

Depois juntei 1 colher chá de pesto e envolvi novamente.























Uso só um pouquinho de pesto, porque acho o sabor um pouco forte, mas sem dúvida que dá um sabor fantástico à comida.























Comemos e até houve quem repetisse.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Lembranças para o baptizado

Estas foram as lembranças que ofereci aos nossos amigos para agradecer a sua presença no baptizado do meu filhote.


















 


Foi uma encomenda feita à minha amiga Cristina, que como podem ver, é uma artista e tem muito jeito para trabalhos manuais.

Podem ver aqui mais fotos destas lembrancinhas, que a Cristina tão gentilmente publicou no seu blog .


E  como uma querida que é a Cristina, ainda me presenteou com estes miminhos.




















1 molinha com íman para o meu frigorífico.






















1 pratinho que ela mesma pintou.


Todos os que receberam as lembrancinhas adoraram e eu também.

Courgette recheada de carne moída

E para aproveitar umas courgettes que o meu pai me tinha dado, decidi recheá-las.




Cortam-se as courgettes a meio e retira-se a polpa de maneira a não danificar a casca.Reserva-se.





Para o recheio usei:

Carne moída
1 cebola
alho picado
polpa de tomate
1 pouco de vinho branco
cenoura raspada
sal e pimenta q.b.
1 maggi carne
endro
molho de soja q.b.


Numa frigideira coloca-se cebola, alho e azeite a refogar.
Junta-se a polpa extraida das courgettes ( que deve estar picada ou esmagada), o maggi de carne, a carne, a polpa de tomate, a cenoura, os cogumelos, o vinho, omolho de soja e tempera-se com sal, pimenta e endro.





Depois do recheio estar pronto, coloca-se dentro das "barcas", polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno um pouco para gratinar.





Servi com uma salada de alface.

Ficaram excelentes.

domingo, 26 de setembro de 2010

Croissants de chocolate

Estes croissants foram tão rápidos de fazer como de comer. HEHEHE




1 base massa folhada
Nutella q.b.
1 ovo batido para pincelar




A base da massa folhada era redonda, pelo que tive que a esticar mais um pouquinho.

Depois cortei (usei um corta pizzas), em triângulos, e coloquei uma colher de chá de creme de Nutella em cada um.




Enrola-se cada um dos triângulos da parte mais larga até à ponta.

Pincela-se com um ovo batido.




Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.




Com um cházinho de menta foi o acompanhamento perfeito.

Carinha laroca

Esta foi só uma pequena brincadeira para ver se a minha sobrinha comia o jantarinho.





E não é que comeu tudo mesmo.

Beijinhos da tia.

sábado, 25 de setembro de 2010

Passatempo blog Artxike

A minha amiga Teresa Sebastião, do blog Artxike, está a promover um passatempo para a comemoração do aniversário do seu filho D.S.
Aqui fica a minha participação.



Participem também neste passatempo.

Aproveitem para visitar o blog da Teresa, tem bijuteria muito linda.

Limonada de laranja ou laranjada de limão

O título deste post fica à vossa escolha.LOL





Usei:

2 limões inteiros
1 laranja
Spearmint
Açúcar em pó q.b.
Pedras de gelo
1,200l Água fria

Na bimby colocar todos os ingredientes e dar 3 toques de turbo.

Coar com o cesto da bimby e servir.





Uma bebida muito refrescante.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Miminhos da Patrícia

aqui vos tinha falado da minha amiga Patrícia.

Tinha-lhe pedido para me mandar uma mochila para o Vicente levar para o infantário (aqui este tipo de mochilas são muito caras), e ela presenteou-me com todos estes miminhos, incluindo a mochila.





Cá está a mochila, que é mesmo muito linda.





Um conjunto relógio e colar da Hannah Montana para a minha filhota.





Farinha de alfarroba.





1 écharpe e 1 pulseira para moi...LOL





Adorei tudo, obrigada minha querida amiga.

Queques da Ecoteca

Fiz estes queques para a minha filhota levar para a festinha de encerramento de actividades da Ecoteca.





Usei um preparado para biscuit de chocolate dos Cenários Gulosos, que já vos tinha mostrado aqui.





Os queques ficam prontinhos rapidamente, e tem um sabor excelente.

Decorei-os com bage cremim e confetis de várias cores e feitios.





Eu não tive oportunidade de ir à festinha, mas pelo que me disseram os queques foram um sucesso e desapareceram num abrir e fechar de olhos (literalmente)LOL

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Passatempo Sissamar

Com este post, participo no passatempo da Sissamar, a ver se ganho esta máquina de costura (embora não saiba costurar) há sempre tempo para aprender.





Participem também.

Passatempo Semana da Cozinha tradicional portuguesa

Com estas 3 receitas participo no passatempo da Vânia do blog Cinco Sentidos na Cozinha.





Fiz uma pequena selecção das minhas receitas já publicadas e escolhi estas para participar.





Favas guisadas





Moelas estufadas




Atum de cebolada


Vem participar também.

Bolo do Marido

E em conjunto com o bolo de baptismo do Vicente ainda fiz este, para o meu marido.

Como já vos tinha dito aqui, no sábado passado foi o seu aniversário e este foi o bolinho que eu lhe fiz.

Com sorte consegui conciliar 3 comemorações: o aniversário do marido, o baptismo e ainda os 9 meses do Vicente.





A receita é dos borrachões de farinha custard que tirei do blog da Luísa Alexandra, que por sua vez tinha retirado do blog da Irene.

Eu já tinha feito esta receita mais do que 1 vez antes de ter o blog, mas não tenho fotos.





A decoração foi feita com o creme de chocolate que está na receita, e polvilhei com côco azul e ainda crocante de amendoim.

O recheio foi feito com chantilly de 2 cores(branco e azul).





Ainda consegui apanhar esta fatia. (Ufa, que não foi nada fácil, tive que vir a correr)

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Decoração de bolos

Esqueci-me de referir, que a decoração dos bolos de aniversário que eu faço é com o dispára biscoitos, que é um utensilio precioso que tem umas boquilhas (bicos de pasteleiro) e que me ajuda imenso nas minhas aventuras decorativas.
Quem estiver interessado num dispara-biscoitos, contacte a Luísa Alexandra.

Bolo de Baptismo do Vicente

O meu Vicente baptizou-se no sábado passado (dia 18), e decidi deitar mãos à obra e fazer o bolinho.




O bolo era de chocolate com recheio de leite condensado de chocolate.(Bomba calórica, hehe)





Já vos mostrei esta receita aqui e aqui, tem sido a receita eleita para os bolos de aniversário.





Decorei com chantiliminut branco e azul (este com corante)





Não tirei foto do interior, mas aqui fica uma foto de uma (mini) fatia só para ficarem com uma ideia





Foi um dia muito lindo e memoravél.

Desculpem a qualidade das fotos.

Porco com atum?????HUMMMMMM

Esta minha receita chama-se Lombo de porco com atum, mas a receita original tem o nome de Rolo de vaca com pasta de atum e foi retirada de uma revista teleculinária.





Como não tinha carne de vaca, pensei fazer com carne de porco (lombo) e não me arrependi, ficou mesmo muito bom.





Coze-se 2 ovos e reserva-se.

Abri o lombo em 3 partes (tipo como um folheto), e temperei com sal aromatizado, pimenta branca e alho em pó.

Prepara-se uma marinada com vinho branco, pimentão doce, azeite e ervas de provence, louro e 1 colher de chá de mostarda Maille.

Abre-se 2 latas de atum,deita-se numa tigela e junta-se os ovos cozidos picados e mistura-se tudo juntamente com 2 colheres de sopa de maionese. Polvilha-se com oregãos.

Pega-se no lombo e espalha-se a mistura do atum no meio da carne e fecha-se como se fosse um envelope, e coloca-se num pirex.

À marinada preparada anteriormente, junta-se um caldo de carne e azeite e deita-se por cima da carne.

Vai ao forno pré aquecido a 180º, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 45 minutos ou até que fique bem assado.




Servi às fatias acompanhado com esparguete.





Foi uma agradavél surpresa a todos os nivéis.