Gelado de Brownie

Hoje trago-vos uma receita de gelado , a ver se conseguimos chamar o tempo mais quente, porque isto, pelo menos por cá, tem estado muito mauzinho.
Acho que a expressão  "Em Abril águas mil", nunca fez tanto sentido como este ano.
Noutros anos, por esta altura, já tinha feito praia muitas vezes e já com temperaturas muito agradáveis.
Enfim...esperemos que melhore em breve [ até que hoje nem está muito mau ;) ]

Passemos então à receita. ;)

No pingo doce local, encontrei umas bolachas, que "imitam" o bolo brownie, mas em modo bolacha. Comprei para experimentar, mas os meus filhotes acharam-nas muito duras e não muito agradáveis de comer.
Andaram por cá, uns dias, dentro do armário, até que decidi juntá-las à minha receita base de gelado e ficou fantástico.

400ml de natas
1 lata de leite condensado
2 claras de ovos batidas em castelo
Bolachas brownie
Topping de chocolate


Bata as natas com a batedeira ( eu uso o speedy chef da Tupperware) até que fiquem firmes. Junte o leite condensado e bata novamente.
Bata as claras em castelo e com a ajuda de uma espátula envolva tudo muito bem sem bater.
Numa picadora ou bimby triture as bolachas a gosto e junte ao preparado anterior.
Coloque numa taça e leve ao congelador para solidificar. [Tenho a máquina de gelados, mas confesso que ainda não me entendi bem com aquilo, portanto foi mesmo directo para o congelador.... ;) ]
Ao servir, regue com topping de chocolate.

Espuma de Morango

E finalmente, experimentei a espuma de morango, tão famosa, no "mundo bimbólico". Gostámos muito e rende imenso. Ainda guardei algum no congelador para o dia seguinte e estava excelente na mesma.

300g de morangos congelados
150g de açúcar
Gotas de sumo de limão
2 claras

Pulveriza-se o açúcar na vel. 5-7-10.
Junta-se os morangos e programa-se 30s, vel.5.
Colocar a borboleta e bater as claras e o limão 3m. vel.4.
Servi com topping de morango e crocante de amendoim.

Tarte Gelada de Anis

E aqui está uma deliciosa sobremesa de Verão.

Descobri esta receita aqui e como tinha quase todos os ingredientes disponíveis, decidi fazê-la.

Como não tinha whisky substitui por licor de anis e garanto que ficou fantástico.

Da próxima que faça vou experimentar com licor beirão, também deve ficar muito bom. ;)

3 ovos
150g de açúcar
1/2 cálice de licor de anis
200ml de natas
Caramelo líquido
Crocante de amendoim

Comece por bater as natas e reservar.
Separe as gemas das claras e bata-as em castelo. Reserve. (Nos 2 processos usei o speedy chef da Tupperware)
Bata as gemas com o açúcar e o anis até obter um creme esbranquiçado.
Adicione as natas e as claras ao preparado anterior com a ajuda de uma espátula com movimentos circulares. Não necessita bater, só envolver.
Unte o fundo de uma forma de bolo inglês com caramelo líquido e coloque a mousse.
No topo disponha os palitos la reine.
Tape com película aderente e leve ao congelador cerca de 12h antes de servir.
Com cuidado, desenforme e polvilhe tudo com o crocante de amendoim.

Gelado de Doce de Leite e Bolachas Variadas

Tinha um tupperware com bolachas variadas, sabem...aquelas que vão ficando nos pacotes e depois já ninguém as quer...
Ora eu não as mando fora, vou guardando e uso depois como bases de semifrio ou em pudins e até, como neste caso, em gelados.
 Assim aproveitei 3 claras, as quais me tinham sobrado de uma sobremesa e ainda as bolachas. :)

400ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
3 claras batidas em castelo
Bolacha triturada (oreos, argolinhas, waffers)

Bata as natas até ficarem firmes (eu usei o speedy chef e em 2m, estavam prontas), misture o leite condensado cozido envolvendo bem.
Adicione as claras batidas e envolva novamente.
Pique as bolachas a gosto ( se desejarem que fique mais ou menos trituradas)
Verta a mistura para uma taça e leve ao congelador cerca de 2h antes de servir.

Polvilhei com chocolate granulado!

Gelado /Semifrio Bom

Já há algum tempo que andava com curiosidade em relação a esta receita.

Depois de ver algumas amigas experimentarem e a dizerem que o resultado final era delicioso, não me fiz de rogada e fui logo para a cozinha também.

Só depois de feita a sobremesa é que me apercebi que não tinha espaço suficiente no congelador para a colocar, pelo que foi direitinha para o frigorífico e comeu-se como se fosse um semifrio. E que bem que foi comida (salvo seja)...






150 gr bolacha tipo Maria
5 ovos
1 pitada de sal
4 folhas de gelatina incolor
800 gr natas c/ min. 35% de gordura, bem frias
1 lata de leite condensado
200 gr açucar
100 gr manteiga
300 gr chocolate de culinária

Preparação:

1. Com o copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 min/vel 3 1/2. Reserve no frigorifico
3. Numa taça coloque a gelatina com um pouco de àgua para hidratar. Reserve.
4. Sem lavar o copo e com a borboleta coloque as natas e programe 1,30 min/vel 4, tendo atençao para que não passem a manteiga.
5. Junte o leite condensado e envolva 1 min/vel 3.
6. Escorra e derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos.
7. Programe 10 seg/vel 3 e junte a gelatina derretida pelo bocal da tampa. Retire e guarde no frigorifico.
8. Coloque no copo o açucar, a manteiga, as gemas e program 5 min/50ºC/vel 4.
9. Parta o chocolate aos pedaços e deite no copo, aguarde alguns segundos para derreter e bata 15 seg/vel 6.
10. Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 seg/vel 3. Leve ao frigorifico para ganhar consistência.
11. Unte com manteiga uma forma de abrir e polvilhe com a bolacha ralada reservada. Comece por encher a forma com uma camada de creme branco, outra de creme de chocolate, a bolacha ralada e assim sucessivamente até terminar.
12. Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir e polvilhe com bolacha ralada e raspas de chocolate.





Muito bom!

Gelado Tropical

O que mais apetece nestes dias de calor?

Um geladinho, pois então!!!!!!!!





Comprei estas formas através do catálogo da Avon Casa.








Gelo (cerca de 1l)
1 saqueta de Tang Tropical
Açúcar a gosto
Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e dá-se uns toques de turbo.

Enche-se as forminhas com o preparado e leva-se ao congelador até solidificarem bem.



Nem me apercebi que não tinha tirado nenhuma foto dos gelados já desenformados, mas dá para ter uma ideia!

Gelado Crunchie

A minha colega e amiga Licinia também é como eu, sempre a pesquisar e a experimentar novas receitas.
Não tem blog mas tem muito jeito para a cozinha também.
Normalmente quando uma receita nos interessa, experimentamos à vez....
Foi o caso desta receita que vos trago hoje. A Licinia experimentou, gostou e aconselhou-me a testá-la. Gostei muito até porque o chocolate crunchie é um dos meus preferidos.




400ml natas
1 lata de leite condensado
1 clara de ovo
1 chocolate Crunchie

Comece por triturar o chocolate.Reserve.
Bata a clara em castelo e reserve.
Bata as natas até ficarem firmes e adicione o leite condensado.
Junte a clara e envolva bem.
Por fim junte o chocolate picado e misture tudo.
Leve ao frigorífico até ficar com a consistência desejada.















Polvilhei com escamas de chocolate preto.





Uma delícia!

Gelado de Natas e Bolacha com Pepitas

E mais um geladinho, bem fresquinho para estes dias de calor.

Tenho feito imensas vezes mantendo sempre a base e mudando só os restantes ingredientes, seja bolacha, chocolate ou mesmo fruta.

Desta vez decidi fazer com bolachas com pepitas de chocolate.
A minha filha andava com desejos e como o tempo para fazer bolachas em casa era curto, comprei-lhe estas. Mas não foram totalmente do agrado.

Como nada se desperdiça cá em casa, arranjei logo maneira de as utilizar.

E aí sim, no gelado, foram muito e muito apreciadas...





400ml natas
4 ou 5 colheres de sopa de Açúcar em pó
Bolachas com pepitas de chocolate





Colocar as bolachas que desejar no copo da bimby.






Dar 2 toques de turbo e ficaram assim com este aspecto. Reserve um pouco para polvilhar.

Entretanto bate-se bem as natas, usei o speedy chef da Tupperware, e adicionei o açúcar a gosto. Podem também utlizar 1 lata de leite condensado se preferirem.





Junta-se a bolacha triturada e mistura-se tudo.





Coloca-se numa taça.





Polvilha-se com a restante bolacha.





Fica uma delícia!

Gelado de Oreos

Antes de mais, quero agradecer do fundo do coração todas as visitas e comentários no meu blog e lamentar a falta das mesmas aos vossos cantinhos. Neste momento estou com um pouco de falta de tempo e não estou a conseguir visitar todos os vossos blogs maravilhosos.

Passando então à sugestão de hoje, geladinho de oreos. O tempo quente já convida a um geladinho, e com bolacha oreo....nem se fala... Desde que comecei a fazer gelados em casa, nunca mais comprei no supermercado.

O sabor de um gelado caseiro não tem nada a ver com os de compra. E nem precisam de ter máquina de fazer gelados.

Entretanto irão aparecer por cá outras sugestões!!


 

 400ml natas
1 clara de ovo
1 lata de leite condensado
Bolachas oreo a gosto (usei cerca de 10)

Pica-se as bolachas e reserva-se. (Eu fiz na Bimby com 3 toques de turbo).
Bate-se a clara em castelo e reserva-se. (Eu usei o meu Speedy Chef da Tupperware, mas podem usar a batedeira ou a bimby).
Bate-se as natas até ficarem durinhas(mais uma vez usei o speedy)e adiciona-se o leite condensado e bate-se mais um pouco.
Junta-se a clara e mistura-se bem e por fim as bolachas oreos desfeitas.
Leva-se ao congelador cerca de 4h antes de servir.

 


Desculpem a qualidade das fotos, mas o Coelhinho da Páscoa também não trouxe uma máquina nova, querendo imitar assim o Pai Natal . Veremos se este ano tenho mais sorte....;)

Panquecas de Alfarroba com Gelado de Baunilha

No sábado passado à tarde, depois da casa arrumada, com o meu pequenito a dormir a sesta e a minha filhota a dizer que lhe apetecia algo bom [não, não era ferrero rocher (até porque não o tinha)], lembrei-me do meu mix de panquecas que andava esquecido no armário...

Mas a minha filha dizia que queria panquecas sim, mas de chocolate...

E eu então lembrei-me de substituir o chocolate pela farinha de alfarroba que confere às panquecas um sabor muito bom e o aspecto semelhante ao chocolate.






Para o Mix:

600g de farinha de trigo
3 c. de sopa de fermento em pó
2 c. de sopa de bicabornato de sódio
1 c. de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Mistura-se todos os ingredientes e guarda-se num frasco bem fechado.






Para as panquecas:

A cada 100g de mistura, junta-se 1 ovo, 200ml de leite e 1 colher de sopa de margarina.

Adicionei ainda 1 colher de sopa de farinha de alfarroba.





Mistura-se todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Coloca-se a massa às colheradas numa frigideira anti aderente e deixa-se cozinhar até ficar com bolhinhas.

Vira-se a panqueca do outro lado e deixa-se mais um pouco.






Em algumas panquecas coloquei pepitas de chocolate.





Acompanhei com bolas de gelado de baunilha, regado com crocante de chocolate e para ficar mais guloso ainda polvilhei com açúcar em pó.







Já aqui vos tinha mostrado como fazer o mix de panquecas.

Vulcões de Chocolate feitos pela Iara

Mais uma receitinha feita pela mão da minha filhota Iara!

Todos os fins de semana ela pede-me para a deixar fazer qualquer coisa na bimby.

Então ela vai escolher de entre os livros da Bimby que tenho, alguma receita que mais lhe agrade....

Desta vez, a escolha recaiu sobre os vulcões de chocolate do livro "Massas e Doces".





100g chocolate culinária
50g de manteiga sem sal
3 ovos
50g de açúcar
15g de farinha
8 quadradinhos de chocolate

Coloca-se o chocolate de culinária no copo e programa-se 8s, vel.9.

Depois junta-se a manteiga, os ovos e o açúcar 3m, temp.50º, vel.2.

Adiciona-se a farinha 10s, vel.3.





Na falta de ramequins uso estas chávenas que fazem o mesmo efeito.





Em cada uma, coloca-se um quadradinho de chocolate.





Enche-se depois com o preparado e leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 10m.





É suposto ficarem pouco sólidos no interior.





Acompanhamos com gelado de baunilha regado com crocante de chocolate.





Aqui podem ver o interior.





Nota 10 para a Iara na cozinha!