Arroz de Grão com Costeleta em molho cremoso

Parece mentira que Setembro já acaba hoje, e embora ainda tenha bastante trabalho, mas já não se compara à "loucura" do pico do Verão.

Na minha profissão (Hotelaria), e sendo o Porto Santo, uma ilha praticamente sustentada pelo Turismo, já se começa a sentir a calmaria do ínicio do Outono. Menos turistas na ilha, restaurantes mais vazios, etc...

Gosto mais do Inverno do que do Verão, não pelo facto de ter menos trabalho ou assim, mas pelo facto de gostar de usar roupa de Inverno, casacos, botas, gosto dos dias pequenos e das noites grandes, gosto de fazer jantar às 19h, mas já com o escurinho da noite....mas também sei que esta Ilha precisa do Verão, precisa de turistas para os hotéis, de clientes para os Restaurantes e Bares.....

E com a crise já instalada e com os tempos dificéis que se avizinham temos que tentar nos adaptar às limitações que existem para quem vive numa Ilha.

E por isso mesmo temos que tento sempre fazer refeições simples, mas deliciosas para a minha família e tento sempre aproveitar os restos de comida, e com os quais se reproduzem, muitas vezes, refeições super deliciosas.
Esta receita é um aproveitamento de arroz cozido e de uma lata de grão de bico já aberta.

 .






Arroz cozido
Grão de bico (enlatado)
1 cebola (raspei com um raspador)
Azeite
Salsa para polvilhar


Numa frigideira ou wok , coloca-se um pouco de azeite e a cebola a alourar, adiciona-se o grão de bico para que tome o gosto da cebola.
Junta-se o arroz cozido e envolve-se tudo muito bem.
Polvilha-se com salsa picadinha.





Costeletas de porco do cachaço
Sal
Pimenta
Mistura de especiarias
1/2  cubo maggi para bifes
Cogumelos
Natas
Margarina

Tempera-se a carne com sal, pimenta e as especiarias. Reserva-se.
Numa frigideira coloca-se a margarina e junta-se a carne e deixa-se cozinhar de ambos os lados. Retira-se e no mesmo molho da carne coloca-se o maggi, os cogumelos e as natas e deixa-se apurar bem. Por fim volta-se a colocar as costeletas no molho dos cogumelos adicionando também os sucos que a carne "perdeu".
Envolve-se bem a carne no molho e serve-se.








Muito bom!!!!!!

Frango Agridoce

Gosto muito do sabor agridoce na comida.

E ao ver esta receita da Xana e depois de constatar que tinha os ingredientes necessários, não hesitei em experimentar.
A adição do ananás nesta receita é soberba.




3 peitos de frango
Ananás em rodelas
Chili em flocos
2 c. sopa de molho de soja
3 c. sopa de vinagre de arroz
Pimenta preta
Alho picadinho
2 cebolas
Cogumelos
Azeite
Margarina
1 c. sopa maizena
Sal
3 c.sopa ketchup
1 c.sopa açúcar
Feijão verde fresco






Escorra bem os pedaços do ananás , reservando a calda.

Corta-se os peitos em cubinhos, e junta-se o chili, o molho de soja, o vinagre e cerca de 2dl da calda do ananás. Tempera-se com pimenta e alho, mistura-se bem e reserva-se.

Num tacho coloca-se a margarina e o azeite, as cebolas cortadas às rodelas. Deixa-se alourar e adiciona-se o frango. Depois junta-se os cogumelos e o feijão e deixa-se cozinhar um pouco.

Entretanto, dissolve-se a maizena, junta-se o ketchup e o açúcar e mexe-se com um garfo.

Deite os pedaços de ananás e o molho praparado no tacho e deixe ferver um pouco, mexendo até espessar. Se necessário acrescenta-se calda do ananás.






Rectifica-se os temperos e serve-se.
Acompanhei com bolo do caco.





Muito bom!!

Novo Blog- Acção na Cozinha **** Bolos

É com prazer que vos comunico que iniciei um novo Blog, desta feita destinado em particular a bolos de aniversário e/ou outras sobremesas que me possam vir encomendar.


http://carlamelimbolos.blogspot.com/


Gostava de convidá-las a fazer uma visitinha e agradeço desde já, os comentários, opiniões e sugestões que me possam dar....

Espero pela vossa visita!

Torta de Limão com recheio de baunilha

E a meio da semana trago-vos algo doce para animar o dia.

Uma torta deliciosa...






Torta:

6 ovos
175g de açúcar
125g farinha
Raspa de 1/2 limão

Separa-se as gemas das claras. Bate-se as claras em castelo, eu utilizo o speedy chef da Tupperware.
No copo da bimby, coloca-se o açúcar, as gemas e a raspa de limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e programa-se 1m, vel.3.

Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.
Desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e depois de frio coloca-se o recheio.





Recheio:

600g leite
40g maisena
120g açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, 90º, vel.4.

Preparar o almoço na Máquina de Fazer Pão

Antes de mais há um aviso de software maligno que está a aparecer em vários blogs e hoje a minha amiga Luísa Alexandra alertou-me para o facto de também estar a aparecer essa informação no meu. Então segui a sugestão da Luísa e retirei a aplicação da lista de blogues que eu seguia. Por favor vejam o post que a Luísa fez sobre esse assunto e como deverão proceder se estiver a acontecer no vosso também.


E agora passando à receita:

E se como eu, muitas de vós nunca se propuseram fazer comida na MFP, ainda vão a tempo (hihihi), porque realmente vale a pena.

No meu local de trabalho tenho a facilidade de ter um refeitório equipado com frigorífico e micro ondas, o que facilita na altura de aquecer e guardar a comida até à hora de almoço.

Tento sempre levar comida simples, a qual se pode notar nesta receita.

Neste blog podem encontrei as mais variadas receitas para a MFP.

Podem também programar a máquina e numa hora têem o almoço ou o jantar pronto.


Eu fiz assim, como entro no serviço às 8h e não quis deixar a máquina com a comida toda a noite, às 06h (a algum custo), levantei-me, coloquei a comida na máquina e liguei-a. Claro que depois fui dormir mais um bocadinho, porque toda a gente sabe que essa é a melhor hora para nanar, hehehe!!!!!





3 Peitos de frango em cubinhos
Sal
Pimenta
1 folha de louro
Ervas de provence
Ketchup
Vinho branco
Macedónia de legumes (congelado)
Cebola
Mostarda com sementes de mostarda
Azeite

Arroz branco


Tempera-se a carne com antecedência com sal, pimenta, as ervas de provence , o vinho branco e a mostarda.

Na cuba da máquina  (com a pá retirada) coloca-se cebola às rodelas e rega-se com azeite. Coloca-se então a carne com a marinada e junta-se a macedónia congelada e adiciona-se um pouco de ketchup. Programa-se o 12 (programa de cozer) que tem a duração de 1 hora.




A carne coze muito bem e fica super tenrinha.





Aqui na marmita para levar.





Experimentem também!

Miminhos para mim...

Já andava a "namorar" um wok há imenso tempo, mas todos os que via ou não eram de muito boa qualidade ou então eram muito caros.

Então encontrei uma promoção no catálogo da Avon Casa e encomendei.





E ainda tinha a particularidade de vir acompanhado deste belo conjunto de loiça chinesa.













Em breve sairam receitas feitas no Wok, mas espero também sugestões vossas.


Estes últimos 2 posts estão sem a marca d´água porque ocorreu um erro e já não consegui fazer. No entanto os próximos posts já estarão com a respectiva marca.

Pudim Flan de Bolacha

Já devem ter reparado pelas poucas receitas de pudim que tenho cá no blog, que não são regulares cá em casa.

No entanto, e sendo que o pudim preferido do meu marido é o pudim flan, logo que vejo uma receita deste tipo, tento sempre reproduzi-la.

Este pudim é bom, mas para a próxima vou reduzir a bolacha para metade, ficou com um sabor muito acentuado a bolacha e não nos agradou muito.




1 pacote de bolacha maria
1l de leite
2 ovos
4c. sopa de açúcar
2 pacotes de pudim mandarim

Tritura-se a bolacha alguns segundos na bimby.
Colocam-se os restantes ingredientes no copo da bimby e mistura-se 5s, vel.4.
Depois programa-se 9m, temp.90º, vel.4.
Retira-se e coloca-se numa forma ou taça com caramelo, deixa-se arrefecer e vai ao frigorífico.


Deixo aqui a forma tradicional. (texto da Felismina)

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar tudo liquido (ou com a varinha). leve ao lume até levantar fervura e mexa sem parar até começar a engrossar. Deite numa forma com caramelo e leve ao frigorífico.

400 seguidores!!!!!!!!

Não podia estar mais feliz, hoje o meu blog atingiu a marca dos 400 seguidores.


Este blog é muito importante pra mim, tem sido uma experiência incrivél já há ano e meio e só tenho a agradecer todo o carinho e amizade que todos vocês, que passam por aqui me tem proporcionado.

Obrigada do fundo do coração!

Queques de Espinafres e Maçã

Depois de ver este bolo de espinafres no blog da Felismina, fiquei cheia de vontade de experimentar também.

No entanto e como tinha os filhotes em casa de férias decidi fazer tipo queques.





Fiz outra versão da receita adicionando só os espinafres. Já tenho receita de queques com maionese aqui e aqui.

3 ovos
40g maionese
40g óleo
150g espinafres (usei congelados em cubos, os quais deixei descongelar)
1 iogurte natural
110g açúcar
200g farinha com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de limão (opcional)


Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento no copo da bimby e programe 1m, vel.3.
Depois adiciona-se a farinha e o fermento e programa-se 20s, vel.3.

Coloca-se a massa em forminhas de papel frisado numa forma de silicone.




E como se já não fossem bastante gulosos adicionei ainda maçã aos bocadinhos.





 Leva-se ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 15 a 20 minutos.





Aqui o aspecto anterior.









Ficaram deliciosos e super fofinhos!

Peixe Panga gratinado com Batata e Legumes

Mais uma receita com peixe-panga ou peixe gato.

Desta vez, decidi fazer esta mistura que se revelou a refeição perfeita e rendeu...se rendeu...

Claro que para a filhota tive que separar a batatinha e o peixinho, mas para os restantes (eu, o marido e o filhotinho) foi um regalo.




Batata
Cenoura raspada
Bróculos
Pimento vermelho

Cozem-se os legumes , escorre-se e coloca-se num pirex de forno. Reserva-se.





Filetes de panga (eram grandes e por isso deu para cortar em cubos)
Tempero para peixe
Sumo de limão


Dá-se uma fervura no peixe e corta-se em cubinhos.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e uma cebola picadinha e deixa-se alourar. Junta-se o peixe para refogar um pouco.

*Como vai ser regado com o preparado da sopa de marisco não coloquei sal.

Retira-se e coloca-se por cima dos legumes e batatas.

Cortam-se os ovos às rodelas e sobrepõem-se ao peixe.


3 colheres de sopa de Sopa de marisco
6 colheres de sopa de leite
Salsa picadinha
1 colher de chá de mostarda à antiga

Mistura-se tudo muito bem.





Rega-se tudo com o preparado da sopa de marisco.






Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho.





Leva-se ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.

Bolo de Aniversário

E mais um bolinho de aniversário (espero que não se cansem dos meus bolecos, ainda tenho mais para mostrar)...

Este foi para uma colega de trabalho, oferecido pelos seus filhos.





A receita do bolo e respectivo recheio está aqui.





Decoração das flores em pasta de açúcar.

Frango no Forno com Sopa de Cogumelos

Este foi o jantar (muito simples) que fiz ontem para comemorarmos o aniversário do meu Marido. Como não fiz festa e fomos só nós em casa, fiz uma refeição simples, mas deliciosa que agradasse a todos.

E como já tinha experimentado fazer um molho para o peixe com sopa de marisco, pensei em usar a sopa de cogumelos para o frango e a verdade é que fica muito saboroso.





Frango (usei só meio frango)
Pimenta preta
Alecrim

Tempera-se o frango com pimenta preta e um pouco de alecrim.





100ml Leite
3 colheres( de sopa) Sopa de Cogumelos

Numa tacinha coloca-se a sopa de cogumelos e adiciona-se o leite e mistura-se tudo.





Deita-se o preparado por cima da carne e deixa-se marinar cerca de 1 hora.





Coloca-se o frango num pirex regado com a sopa de cogumelos e adiciona-se umas fatias de bacon.

Leva-se ao forno cerca de 30m.







Servi com arroz branco (enformado em forma de coração) e salada de alface e pêssego.





Uma refeição deliciosa!