terça-feira, 31 de maio de 2011

Salada de batata e legumes com molho Teriyaki

E como o tempo começa a aquecer, já começam a apetecer umas refeições mais ligeiras...

Esta é uma salada muito simples e bem ao gosto dos adultos cá de casa. Juntei as batatas que tinham sobrado de outra refeição.


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Batata Cozida
Feijão frade
Milho doce
Atum
Rebentos de feijão mungo
Feijão verde
Cenoura raspada
Delícias do Mar
Azeite
Vinagre de vinho branco
Pimenta preta
Molho teriyaki


Dá-se uma fervura no feijão verde com água e sal. Escorre-se e reserva-se.
Numa saladeira junta-se todos os ingredientes frios ao feijão verde e rega-se generosamente com azeite e um pouco de vinagre (usei de vinho branco).

Adicionei um pouco de molho teriyaki (que é um molho japonês e que se usa muito em carnes, em especial no frango). No entanto e como se assemelha muito ao molho de soja, decidi juntá-lo à salada e ficou com um sabor extraordinário.
Polvilhei com um pouco de pimenta preta e envolvi tudo muito bem.


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Simples, rápida e deliciosa!

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Queques de Iogurte e Maionese

Estes queques foram feitos para a festa de aniversário de um menino e assim partilhar estas doçuras com os seus colegas de turma.

Desta vez decidi aqui juntar maionese como já tinha feito aqui e a textura do bolo fica fantástica mesmo.

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3 ovos
40g maionese
40g óleo
1 iogurte natural
110g açúcar
200g farinha com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de limão (opcional)

Chantilly com corante para cobrir
Granulado de chocolate
Confetis varidos


Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento no copo da bimby e programe 1m, vel.3.
Depois adiocna-se a farinha e o fermento e programa-se 20s, vel.3.
Coloquei a massa em forminhas de papel frisado numa forma de silicone e levei ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 15 a 20 minutos.


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Aqui prontinhos para seguirem o seu destino.


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Segundo o que me contaram os queques foram um sucesso e não sobrou nem um...

sábado, 28 de maio de 2011

Sal Aromatizado

Gosto sempre de ter sal aromatizado como tempero para os meus cozinhados.

Este foi para oferecer à madrinha do Vicente.


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Sal grosso
Raspa de Limão
Raspa de Laranja
Alecrim
Sementes de Mostarda
Pimenta em Grão
Tomilho
Chili em escamas (este foi um preparado que me enviaram do Continente e que foi comprado no Aldi).


Coloquei no Quick-Chef da Tupperware para misturar tudo muito bem, mas também pode usar uma taça ou até mesmo um prato fundo.



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É uma excelente ideia para oferta e presta-se às mais infinitas variações.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Bolo de Aniversário do Benfica

Hoje mostro-vos um bolo de aniversário que me foi pedido por uma colega de trabalho para o seu filho Bruno que é "ferrenho" do Benfica...


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A receita do bolo está aqui.


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O recheio era creme de pasteleiro caseiro e a cobertura foi feita com mousse de chocolate e côco ralado.


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Segundo o que me disseram, todos adoraram o bolo.

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Omelete com queijo e atum

Esta é daquelas refeições que se faz em menos de meia hora e fica sempre uma delícia!


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Para a Omelete:

Ovos
Sal
Pimenta
Endro
Mostarda Maille à antiga com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Atum em lata

Bate-se bem os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se um pouco de mostarda a gosto e endro.
Coloca-se um pouco do preparado numa frigideira com azeite. Vira-se a omolete e por cima coloca-se as fatias de queijo e o atum.
Vamos enrolando com cuidado.


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Acompanhei com arroz branco
e legumes chineses salteados.(clique para ver receitas relacionadas)


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E ainda quero aproveitar para dar um beijinho muito grande de aniversário a um menino muito especial que faz anos hoje.




Para ti Duarte, Kapowwww..........

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Mal acostumada....você me deixou.......mal acostumada....

Pois é, por cá também acontecem "desastres culinários"...

Então é assim, partiu-se um encaixe da tampa da minha actifry. Sim...a máquina é excelente, sim...é uma grande ajuda na cozinha, mas....alguns dos seus componentes são muito fraquinhos, neste caso a tampa.

Já encomendei uma tampa para substituir e agora estou a aguardar. Faz-me imensa falta, aliás como podem comprovar nesta foto FANTÁSTICA de batata frita....
E a culpa foi de quem??? (perguntam vocês)
E a resposta certa é : da frigideira que não apita quando as batatas estão fritas. E aconteceu não uma, mas duas vezes .........seguidas....

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Estou ou não estou mal acostumada??

Danoninhos Caseiros

Depois de ter visto esta delícia no blog da Rita, e como tenho em casa 2 grandes consumidores de iogurtes, decidi experimentar também.

Não sei se podemos chamá-los propriamente de  iogurtes, mas realmente o seu sabor não difere muito dos danoninhos que se compram no supermercado.
Ah, e o melhor é que podem alterar o sabor à vontade e a gosto.
Já para não falar do tamanho, que é em dobro....

A receita veio originalmente do blog da Elsa, e foi daqui que retirei a receita, visto estar adaptada à bimby.


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500 grs de leite
1 pacote de gelatina de sabor á escolha (usei de morango)
1 pacote de natas (200 grs)
1 embalagem de queijo-creme tipo Philadelphia (usei o da marca Pingo Doce)
60 grs de açúcar

 
Coloque no copo 250 grs de leite e programe 5 m., temp. 50º, vel.2.
Junte o pacote da gelatina e misture 10 seg. na vel.4. Deite as natas, o queijo, o açúcar e o restante leite e programe 20 seg. na vel. 4. Se ainda não estiver bem misturado programe mais uns segundos na velocidade 6.

Coloquei nestes copinhos de iogurte. Deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico.



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Ficam com uma consistência fantástica!


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A repetir mais vezes! Deliciosos!!!!!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Hamburgueres no Forno acompanhados de Arroz Branco e Legumes Salteados

Costumo ter sempre hamburgueres caseiros. Há muito tempo que os preparo em casa e preferimos estes, de longe, aos congelados...

Para fugir um pouco à rotina de fritá-los decidi levá-los ao forno. Andei a pesquisar e encontrei esta receita no blog da Luísa, que por sua vez viu no blog Mesa para 4 e que veio originalmente do blog Delícias e Companhia.


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Alterei um pouco a receita.

Usei:
1 saqueta de sopa de cebola
Natas
Ketchup
Molho cocktail

No quick chef misturam-se todos os ingredientes. Podem fazê-lo naturalmente numa taça e misturar tudo com uma vara de arames ou mesmo com um garfo. Fica ao critério de cada um.


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Deita-se a mistura sobre os hamburgueres que deverão estar dispostos num pirex, o qual deverá conter um pouco de azeite no fundo.

Junta-se cogumelos por cima da mistura e leva-se ao forno até ficarem cozinhados. Demorou cerca de 25 minutos.


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Servi com arroz branco e legumes salteados.


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Como tinha poucos legumes fiz ainda uma salada de alface com molho "thousand islands" ou mil ilhas.


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Delicioso!

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Bolo de Bolacha Colorido

Como já disse anteriormente a minha filhota adora bolo de bolacha e como já consegue fazê-lo quase todo sózinha, anda sempre a pedir bolo de bolacha como sobremesa, ou para o lanche....

Usei chantilly por ser o creme de que mais gosta.


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Bolacha tipo Maria
Chantilly
Nesquick para demolhar as bolachas
Granulados sortidos para decorar


Demolha-se as bolachas no chocolate quente e vamos alternando camadas de bolacha e de creme.
Enfeita-se a gosto.


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Aqui em plena acção (na cozinha, naturalmente)....


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Colocou todas as decorações que estavam neste recipiente e ainda mais.



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Aqui o resultado final.


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Delicioso!

domingo, 22 de maio de 2011

Borrachões de Custard com Sementes de Papoila e Flower Power

Conforme já tinha dito aqui, no passado Dia da Mãe, a escola da minha filha organizou uma festa convívio para as Mães e respectivos filhos. A algumas Mães foi pedido um contributo para a festinha e eu fui uma delas.

Fiz os queques que já mostrei e lembrei-me de fazer esta receita de Borrachões de Custard e Côco que já tinha mostrado aqui e aqui também.

Como pensei que nem todos podiam gostar de côco, fiz metade com escamas de chocolate branco e negro.


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Para o bolo:

5 Ovos
280g de Açúcar
100g de Leite
100g de Óleo
300g de Farinha
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
50g de Farinha Custard
Sementes de Papoila
1 colher de chá de Flower Power


No copo da Bimby colocam-se as claras, e com a borboleta colocada programa-se 5 min., temp.37º, vel.4.
Retira-se e reserva-se.

Coloca-se no copo as gemas e o açúcar e programa-se 1m., vel.4.
Adiciona-se o leite e o óleo e o flower power e mistura-se 15s., vel.3.
Junta-se a farinha de trigo, a farinha custard, o fermento e as sementes de papoila e envolve-se 15s., vel.3.
Por fim coloca-se as claras reservadas, envolvendo apenas com a espátula.
Forra-se um tabuleiro com papel manteiga e deita-se a mistura.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos.
Retira-se e desenforma-se.


Corta-se o bolo em quadrados.


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Para a cobertura:

1 lata de leite condensado de chocolate
175g natas

Colocam-se os ingredientes no copo da bimby e programa-se 8m, temp.90º, vel.2

Num prato coloca-se o preparado de chocolate e noutro prato coloca-se o côco.

Passam-se os quadrados do bolo em chocolate e depois no côco, até terminar.


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Cobri alguns com escamas de chocolate branco e negro.


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Foi um sucesso!

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Caracoís doces em Travessa

Antes de mais quero agradecer a todos os que comentaram o meu post anterior. Fiquei deveras feliz com todos e cada um dos comentários feitos. Senti que o meu blog tem um cantinho especial nos vossos corações e agradeço muito por isso e retribuo a cada um a minha amizade.
Bem sei que os números do blog (seguidores, posts, comentários), são apenas números....mas também sei, que ver o contador a subir significa que o nosso blog está a crescer e a criar novas amizades, dá-nos também a oportunidade de conhecer novos cantinhos, descobrir novas receitas, e muito mais...
Como dizia uma amiga ontem o nosso blog é um reflexo de nós mesmos e se nos sentimos felizes ou infelizes devemos exteriorizar. E foi isso que fiz, e ainda bem, porque se havia alguma insegurança, posso dizer que neste momento e com a vossa ajuda, não existe mais.

Obrigada e um beijinho muito grande a todos os que ainda estão cá, aos que virão e até aos que se foram.

Passemos então à receitinha do dia, bem docinha como se precisa.

E com esta versão que vos mostrei aqui, fiz esta num pirex.

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Para a massa:

22oml água morna
500g farinha de brioche

Coloca-se na Máquina de fazer pão e programa-se o programa Amassar, na minha máquina é o 8 e o tempo 1h30m.


Para o recheio, fiz este que vi no blog das 3 bichinhas.

175ml de leite
30gr de açúcar
10gr de maizena
10gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.


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Depois de amassada a massa, retira-se da cuba e estende-se com um rolo.

Coloca-se o recheio e corta-se às fatias.

Forra-se um pirex com papel vegetal e dispõe-se os caracóis bem juntinhos.


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Rega-se com o restante creme ao qual juntei mais um pouquinho de leite de maneira a ficar mais líquido.

Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se ao forno cerca de 25 a 30 minutos.


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Tão bom!!

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Tou triste.....

 Esta semana perdi 5 seguidores, será que o meu blog está a perder o interesse???

Fico triste, não pela estatística dos números, mas sim por achar que as pessoas se estão a fartar!

Será assim??

Desculpem o desabafo!




Agradeço muito a quem ainda aqui está.

Atum de Cebolada no Forno

Gosto muito de bifes de atum e sempre que tenho oportunidade compro.

Já tinha mostrado aqui algumas receitas com bifes de atum de cebolada, mas desta vez quis fazer diferente e optei por levá-los ao forno e ficaram deliciosos!


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Para os bifes de atum:

Sumo de limão
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Folhas de louro
Tempero para peixe


Tempera-se os bifes de atum com algumas horas de antecedência com sumo de limão, sal, tempero para peixe, pimenta preta, alho em pó e folhas de louro. Reserva-se.


Para a cebolada:


Cebola
Azeite
Tomate pelado em pedacinhos (usei enlatado)
Vinho branco
Oregãos
Louro
Tomilho
Alho
Sal
Pimenta


Numa frigideira coloca-se azeite e cebola a alourar. Junta-se um pouco de tomate aos pedacinhos, vinho branco, oregãos, louro, tomilho, sal e pimenta.


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Coloca-se os bifes de atum por cima da cebolada que deve ser colocada num pirex. A meio da cozedura volta-se o peixe de maneira a ficar com a cebolada dos 2 lados.

Vai ao forno até se verificar que o peixe está cozido.


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Servi com batata cozida com um fio de azeite, alho, oregãos e tomilho e reguei com azeite aromatizado com alho, louro e alecrim.


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Uma bela combinação!


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Muito bom mesmo!

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Pescada só para Profissionais...

Gostaram do título?? (brincadeirinha)

Pois é, o nome desta receita seria um tanto ou quanto grande, pelo que o nomeei assim. E porquê, perguntam vocês??

Por causa das natas que foram utilizadas nesta receita. A minha irmã viu estas natas num supermercado da Madeira e achou que seriam o ideal para mim (palavras dela, juro....hehehe)

Ora passemos à frente então, antes que esta conversa se torne maçadora.


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Esta é uma receita extremamente simples e mais uma das minhas receitas de pescada.

Filetes de pescada (podem usar medalhões ou lombos)
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Alho em pó

Tempera-se os filetes com alguma antecedência e reserva-se.


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150g Natas
1 colher de chá de Mostarda à antiga
Endro
Pouquinho de ketchup
Sal
Pimenta
Ervas aromáticas
Bacon em cubinhos
Cogumelos laminados


Numa tacinha mistura-se as natas, a mostarda à antiga, endro, ketchup, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Adiciona-se o bacon e os cogumelos.


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Coloca-se os filetes num pirex e cobre-se tudo com o preparado anterior.


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Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e umas fatias de queijo, ou se preferirem usam ralado.


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Leva-se ao forno cerca de 25m até cozer o peixe e gratinar o queijo.

Servi com arroz branco e legumes salteados.


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Delicioso!

terça-feira, 17 de maio de 2011

Waffles com Iogurte Grego e Golden Syrup

Cá em casa gostamos muito de waffles, aproveito sempre o fim de semana para satisfazer a "gula".

Já tenho várias receitas aqui. Uso sempre uma receita base e adiciono ingredientes ao meu gosto.


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Receita base:

2 ovos
1 chávena de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 chávenas de farinha
1 colher (chá) fermento em pó
140g margarina


Adicionei:

1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de cardamomo
2c. sopa de côco


Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador.
Aquece-se a máquina das waffles e usei o spray para untar da Espiga.
Coloca-se a massa na máquina e deve render aproximadamente 10 waffles.


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Acompanhei com iogurte grego natural, regado com golden syrup e polvilhado com canela.


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Uma tentação!