Bolos de Aniversário - Iara e Vicente

Com a falta de regularidade, aqui no blog, no ínicio deste ano, acabei por nunca postar os bolos do 6º  e

14º aniversário dos meus filhotes.

Bolo do Vicente

Bolo da Iara

Waffles com Pepitas Chocolate e Morangos Macerados

Normalmente é ao fim de semana, que faço waffles para o pequeno- almoço. Mas claro, depende sempre dos meus horários e/ou folgas.

No entanto, como sei que esta delícia é apreciada por todos, cá em casa, faço sempre pelo menos 1 vez por semana. 

Tento sempre variar o sabor, usando sempre a minha receita base, posso colocar chocolate em pó, aroma de baunilha, côco, etc...

Depois como acompanhamento, usamos o lyle´s golden syrup, iogurte grego, nutella, fruta fresca ou como neste caso morangos macerados.

Fica uma combinação fantástica!

Ingredientes:

Receita base para waffles:

2 ovos

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

180g de margarina derretida (eu uso vaqueiro líquida)

Pepitas de chocolate (opcional)

Morangos

Sumo de limão

Acúcar (usei demerara, mas podem usar o açucar normal)

Iogurte grego

Sementes de papoila

Preparação:

No copo da bimby coloque todos os ingredientes para a massa das waffles, excepto as pepitas de chocolate, e programe 30s, vel.4.

Junte as pepitas e misture 10s, vel.3.

Retire e reserve.

Aqueça a máquina das waffles e vá deitando colheradas de massa individualmente.

No dia anterior, lave e corte os morangos e junte o açucar e o sumo de limão a gosto.

Deixe macerar (marinar) durante a noite.

Gelado de Brownie

Hoje trago-vos uma receita de gelado , a ver se conseguimos chamar o tempo mais quente, porque isto, pelo menos por cá, tem estado muito mauzinho.
Acho que a expressão  "Em Abril águas mil", nunca fez tanto sentido como este ano.
Noutros anos, por esta altura, já tinha feito praia muitas vezes e já com temperaturas muito agradáveis.
Enfim...esperemos que melhore em breve [ até que hoje nem está muito mau ;) ]

Passemos então à receita. ;)

No pingo doce local, encontrei umas bolachas, que "imitam" o bolo brownie, mas em modo bolacha. Comprei para experimentar, mas os meus filhotes acharam-nas muito duras e não muito agradáveis de comer.
Andaram por cá, uns dias, dentro do armário, até que decidi juntá-las à minha receita base de gelado e ficou fantástico.

400ml de natas
1 lata de leite condensado
2 claras de ovos batidas em castelo
Bolachas brownie
Topping de chocolate


Bata as natas com a batedeira ( eu uso o speedy chef da Tupperware) até que fiquem firmes. Junte o leite condensado e bata novamente.
Bata as claras em castelo e com a ajuda de uma espátula envolva tudo muito bem sem bater.
Numa picadora ou bimby triture as bolachas a gosto e junte ao preparado anterior.
Coloque numa taça e leve ao congelador para solidificar. [Tenho a máquina de gelados, mas confesso que ainda não me entendi bem com aquilo, portanto foi mesmo directo para o congelador.... ;) ]
Ao servir, regue com topping de chocolate.

Frascos Reciclados - DIY

Ando sempre a guardar frascos e frasquinhos :)

Às vezes deitamos fora frasquinhos de vidro e não temos noção do seu potencial , tanto para arrumação como para decoração.

Eu guardo imensos frascos que vou reciclando, seja de compotas, de salsichas (das grandes), de creme de avelãs, etc..., desde que o frasquinho seja giro ou jeitosito, vai para a caixa dos frascos (que é onde os vou guardando :)

Podem reaproveitar os frascos de várias formas, é só preciso inspiração ou alguma pesquisa na net ;)

Eu utilizei frascos de nutella (tanto de marca branca como de marca própria ) que hoje vos mostro. 

Na tampa coloquei uma forma de papel plissado para tarteletes e no frasco uma tira de papel preto ( a imitar a ardósia), e voilà....uns frasquinhos bem giros e com grande utilidade para a minha cozinha.

Cubinhos de Porco com Ervilhas

A sugestão que hoje vos trago, é uma receita que faço frequentemente cá por casa.

A minha filhota (hoje com 14 anos), sempre foi muito esquisita em relação à comida, no entanto, de há uns tempos para cá, "descobriu" que gostava de carne guisada....acho que é mais por causa do molho que faço ;)....então sempre que faço esta ou outra receita que tenha como base um molho apuradinho, é certo que irá agradar :)

Passemos então à receita, que não tem nada de complicado, muito pelo contrário é bem simples e rápida de confeccionar :

Ingredientes:

500g de carne de porco cortada em cubinhos
1/2kg de ervilhas (usei congeladas)
Azeite q.b.
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Vinho branco q.b.
Flor de sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Pimentão doce em pó

Arroz branco para acompanhar

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos, o pimentão doce e o louro.
Envolva tudo e junte o vinho branco. Deixe marinar um par de horas.
Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe refogar.
Junte a carne escorrida e deixe fritar um pouco.
Adicione a polpa de tomate, a marinada da carne e as ervilhas. Mexa, e deixe cozinhar com a tampa colocada cerca de 25m.
Quando as ervilhas estiverem cozinhadas a gosto, retire do lume.

Sirva arroz branco como acompanhamento, ou opte por batata frita. cozida, legumes, enfim,....o que preferir :)

Bom apetite!

Penne salteado com Brócolos e Fiambre

Já aqui referi que as massas são dos acompanhamentos preferidos de todos, cá em casa.

Comem com muito mais prazer um prato com massa do que um com arroz.

Como me tinham sobrado alguns brócolos ;), de outra refeição aproveitei por juntar à massa. E ficou uma combinação perfeita ;)

A receita para a preparação do frango está aqui.

Para a Massa:

Ingredientes:

Penne

Água

Sal

1 fio de azeite

1 dente de alho

Coze-se a massa penne num tacho com água a ferver, temperada com sal, o azeite e um dente de alho.

Deixa-se cozinhar até ficar a gosto.

Escorra a massa e reserve.

Numa frigideira grande ou wok coloque um fio de azeite e junte os brócolos e as fatias de fiambre cortadas em tirinhas e deixe saltear.

De seguida adicione a massa e envolva tudo.

Frango no forno com mostarda Dijon e Mel

Cá por casa, somos fãs de frango assado no forno.

Como já referi, aqui no blog anteriormente, a carne de frango é a mais consumida por nós. E receitas e sugestões, não faltam por este mundo virtual da internet.

Esta receita encontrei no meu mural do facebook, e gostei logo da página da Tip Hero, que para além de receitas encontramos também dicas em relação a decoração, bem-estar, saúde, etc... Gostei especialmente de ter , nas receitas, os vídeos ilustrativos.

Passemos então à receita de hoje.

A combinação do mel com a mostarda dijon, é "brutal"...adoro...as ervas aromáticas...é tudo fantástico... vale a pena experimentar. ;)

A receita veio daqui

2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
3 dentes de alho picadinhos
1/2 colher de chá de oregãos secos
1/2 colher de chá de manjericão
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas

Batata para assar em rodela com casca
Peitos de frango
Brócolos

Numa taça coloque todos os ingredientes para a marinada e misture até que fique tudo bem envolvido.
Reserve metade do molho numa taça à parte.
Numa das taças coloque os peitos de frango e deixe marinar cerca de 1 hora.
Pré aqueça o forno a 200º.
Corte as batatas, com casca, às rodelas e tempere-as com um pouco de sal e um fio de azeite.
Num pirex ou no tabuleiro do forno, que deve estar coberto com papel de alumínio, coloque as batatas e cubra-as com o molho que reservou.
Por cima coloque os peitos de frango vertendo a marinada em que estiveram por cima.
Leve ao forno cerca de 40m.
A cerca de 15m do final adicione os brócolos e deixe cozinhar com as batatas e a carne até ao fim.
Pode optar por colocar os brócolos logo no ínicio da cozedura no forno, mas cá em casa, gostamos deles mais "al dente", o que não aconteceria se fossem cozinhados durante o tempo total..

Muito bom! ;)

Arroz de açafrão com Salsichas e Ovo escalfado

Esta é uma das refeições preferidas dos meus filhotes.

Não tem nada de especial, é só arroz, salsichas e ovos. Mas para eles, é quase uma refeição gourmet....hehehe.

Sempre que tenho sobras de arroz, neste caso arroz de açafrão, faço esta receita.

O desafio aqui, consiste, em conseguir um ovo escalfado, branquinho, redondinho e perfeitinho, com a gema bem líquida por dentro. Nem sempre consigo, aliás, como se pode ver pela foto :) :) ;) ;)

Ingredientes:

Sobras de arroz (pode ser arroz branco ou com ervilhas, cenoura, açafrão, etc...)
1 lata de salsichas
1 cebola picadinha
Azeite
Ovos escalfados
Água a ferver q.b.
1 colher de chá de vinagre
Sal q.b.


Preparação:

Numa frigideira ou wok, coloque a cebola picadinha a refogar com o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione as salsichas cortadas às rodelas e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
Junte o preparado ao arroz e reserve.
Numa panela coloque a água, o sal e o vinagre e deixe ferver.
Parta os ovos, coloque-os na película aderente, feche e coloque-os, um a um, com cuidado na panela com água e deixe escalfar até que a clara fique branca. (clique para ver o modo de cozinhar o ovo)
Retire e coloque o ovo por cima do arroz e deixe que cada um "abra " o seu próprio ovo.....

Muito importante :

Mães que me seguem, não o abram...deixem que os vossos filhos o abram, que sejam eles a deixar a gema a escorrer....... principalmente, se um deles tiver 6 anos e seja mestre em birras e amuos.....(vá...mestre talvez  não...mas é daqueles que anda a praticar bastante a mestria ultimamente....hihihi)

Queques de Chocolate ou Chocolate Cupcakes

Olá!!!!!!! Bom ano 2016!!!!!

Após mais uma ausência prolongada do meu blog por falta de disponibilidade, regresso hoje com o desejo de conseguir conciliar tudo.

Sinto que este blog está cheio de partidas e regressos, mais ou menos prolongados, ou mais ou menos temporários, sei lá....

Sou o tipo de pessoa, que sente que está sempre a fazer alguma coisa ou já a programar algo para fazer. 

Por natureza (felizmente ou infelizmente) sinto que consigo abraçar o mundo todo de uma só vez, que preciso fazer tudo, que tudo tem que estar pronto ou resolvido AGORA e muitas vezes acabo por ter dificuldade em fazer tudo o que tinha planeado. 

Pensei seriamente em deixar o blog, e ocasionalmente, ia postando algo no facebook. No entanto, não consegui. 

Este é o meu blog, mas acima de tudo, é um espaço de partilha, onde vos mostro as minhas aventuras na cozinha (nem sempre bem sucedidas...hehehehe). 

Faço esta partilha com cada uma das pessoas que me visitam, que me deixam comentários, que até...reproduzem algumas das minhas simples receitas. 

Este é o meu blog, e vou fazer os possíveis para o manter actualizado.

Obrigada, de coração, a todos os seguidores deste blog, todas as visitas e a todos aqueles que simplesmente gostam de mim. :)

E com todo o carinho, deixo-vos esta receita simples, mas super deliciosa.

Recebi, de oferta, o livro em inglês, "The hummingbird bakery cookbook", e estou absolutamente fascinada por todas as receitas que contém. Todas mesmo!!!!! Obrigada à minha amiga G. que tem um coração do tamanho do mundo. 

Ingredientes:

100g de farinha

140 de açúcar

40g de margarina (à temperatura ambiente)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo

120g de leite

1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento em pó e o sal e, com uma batedeira, misture tudo até que fique com um aspecto "arenoso". Reserve.

Num outro recipiente (eu usei o quick shake da Tupperware), adicione o leite, o ovo e a baunilha e misture muito bem até que fique tudo incorporado.

Junte então, este preparado, ao anterior e vá envolvendo sempre com a batedeira em movimento até que fique uma mistura sem grumos.

Coloque o preparado final em formas de papel plissado ou numa forma de queques previamente untada.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 15 a 20m. Faça o teste do palito e logo que verifique que este sai seco, retire os queques do forno. 

Não deixem cozer em demasia para não perder a textura fofa e húmida.

Aqui vos mostro o fantástico livro com esta e muitas outras receitas fantásticas. ;)