Doce de Cereja e Cardamomo

Este doce foi feito para aproveitar umas cerejas que me ofereceram.

Aproveitei para fazer um miminho com este doce para oferecer à minha comadre pelo seu aniversário.





500g cerejas
250g açúcar gelificante
1 colher de chá de cardamomo

Coloquei as cerejas no copo e dei 3 toques de turbo, de maneira a separar os caroços. Fiz desta maneira porque as cerejas eram das mais pequenitas pelo que não conseguia tirar os caroços de outra maneira.
Retira-se e com alguma paciência vamos tirando os caroços com a ajuda de um passador. Atenção que não é para coar, é mesmo só separar os caroços da fruta em si.
Coloca-se novamente as cerejas no copo já descaroçada, junta-se o cardamomo e programa-se 5m, temp.100º, vel.1.
Quando terminar coloca-se o açúcar gelificante e programa-se 3m, temp.100, vel. colher.
Coloca-se em frascos esterilizados e deixa-se arrefecer virados para baixo de modo a criar vácuo.





Ofereci o doce juntamente com uns biscoitos de flowe power e canela que mostrarei noutro post.

Profiteroles

Andava cheia de vontade de experimentar fazer profiteroles e depois de ver esta receita aqui e esta também, a vontade ainda se intensificou mais (hehe).




Os ingredientes e respectivas quantidades vi no blog da Kika.

60gr de manteiga (usei margarina)
200ml de água
100gr de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher chá de sal


Adaptei à bimby, como a Hélia tinha feito.

Pesa-se a farinha e reserva-se.
Deita-se no copo a água, a margarina, o sal e o açúcar e programe 5m,temp.100º,vel.1
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 s.,vel 4.
Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na velocidade 4

Coloca-se a massa num saco de pasteleiro e faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe cozer até ficarem douradinhos.





Recheei com creme de pasteleiro (bage cremim), com a ajuda do bico (comprido) de pasteleiro que vem com o dispára biscoitos.





Levei o chocolate com um pouco de natas a derreter no micro ondas e deitei por cima dos profiteroles.





Nem me dei ao trabalho de os contar, mas renderam bastantes...

Caracóis doces

Para a massa:

22oml água morna
500g farinha de brioche

Coloca-se na Máquina de fazer pão e programa-se o programa Amassar, na minha máquina é o 8 e o tempo 1h30m.


Para o recheio, fiz este que vi no blog das 3 bichinhas.

175ml de leite
30gr de açúcar
10gr de maizena
10gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo ´da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.

Canela em pó para polvilhar
Golden syrup para pincelar






Depois de amassada a massa, retira-se da cuba e estende-se com um rolo.




Corta-se às fatias. Segui aqui o conselho das 3 bichinhas com relação ao papel vegetal





Leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos.





Polvilha-se com canela em pó.





Pincelei com Golden syrup. Este produto é um pouco denso, pelo que coloco no microondas por 10 segundos só para ficar mais líquido e assim poder pincelar com facilidade.





Muito bom! Aconselho vivamente a experimentarem.

Lemon Curd

Fiz este Lemon Curd com o intuito de barrar nos scones.

para quem aprecia sabores cítricos, como eu, este lemon curd é do melhor que há.




Ao folhear o livro base da bimby, vi a receita e experimentei fazer sem mais demoras.





160g açúcar
2 limões
60g manteiga
2 ovos


Coloque no copo o açúcar e pulverize 20s, vel.9.
Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15s, vel.9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1m, vel.2.
Junte os ovos e misture 10s, vel.4
De seguida programe 7m, temp.80º, vel.2.
Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorifico.





Delicioso!

Doce de figo- Licínia Soares

Aqui está mais uma receitinha da minha grande amiga Licínia.





Como já tinha dito anteriormente aqui, as fotos e o texto é da Licínia.





"Tornei-me uma fã da máquina de fazer pão porque para além de podermos fazer diferentes pãezinhos também podemos fazer doces, bolos, massa para pizza…

Como gosto muito de figos e estamos na época desta fruta saborosa, andei a pesquisar os diferentes blogs de culinária que a minha amiga Carla tem na sua lista de blogs e encontrei esta receita aqui, pois também gosto muito das receitas da Luísa Alexandra mas fiz pequenas alterações.

Ingredientes:

 1 Kg de figos descascados e cortados
 270 gr de açúcar
 1 colher de sobremesa de cardamomo
 4 colheres de sobremesa de canela em pó
 sumo de meio limão ou 1 limão (se gostarem do doce um pouco mais ácido)



Modo de preparação:

Lava-se os figos, descasca-se, corta-se aos bocados e reserva-se. Coloca-se o sumo do limão na máquina de fazer pão, posteriormente o açúcar, o cardamomo, a canela e por último os figos. Coloca-se no programa compota e marmelada que na minha máquina corresponde ao número 7.





Et voilá… um belo cheirinho a pairar na cozinha. Após 1h20 min. o doce já está preparado.
Coloquei depois o doce, em frascos previamente esterilizados. Vira-se os frascos com a tampa para baixo até o doce arrefecer."





A Licínia ofereceu-me um frasquinho deste doce e posso comprovar de que realmente fica mesmo muito bom.

Doce de Tomate

Tinha tomates maduros em casa, pelo que decidi fazer este doce.





A receita é da minha amiga Luisa Alexandra.




800 gr. de Tomate bem maduro
600 gr. de Açúcar
2 Paus de Canela
2 colheres de chá de cardamomo em pó

Colocar o tomate sem pele e o açúcar no copo e triturar uns segundos na vel. 6.
Juntar os paus de canela e o cardamomo e programar 20 minutos, temp. 100ºC, vel. 2 inversa.
Programar mais 15 min., temp. Varoma, vel. 2 inversa, colocando o cesto por cima para não saltar.

Se verificar que o doce, ao ferver, sai um pouquinho pelo bucal reduza a temperatura.





Coloca-se em frascos esterilizados.

Ficou um pouco líquido, mas após ter estado no frigorifico 1 dia já ganhou consistência.

Delícia de natas e pêssego

Esta foi uma sobremesa muito simples, mas muito apetitosa.





Fiz só 3 doses, porque não tinha mais natas, mas foi suficiente cá p´ra casa.





1 pacote de natas 200ml
Pêssegos em calda
Doce de pêssego (daqueles pacotinhos pequenos)
Crocante de amendoim

Bati as natas no speedy chef, cerca de 1 minuto, e fui fazendo camadas alternadas de natas e pêssego.





Por fim coloquei num, doce de pêssego e crocante de amendoim.
Noutro pus pedacinhos de pêssego e no último coloquei só o crocante.

Iogurtes com doce de Morango

Apeteceu-me iogurtes caseirinhos....





Fiz esta receita com está aqui





Desta vez decidi adicionar doce de morango, também de fabrico caseiro.LOL





A receita do doce está aqui.





Ficaram deliciosos!





Super cremosos.

O meu Docinho de Morango

Andava a ver se conseguia comprar uns moranguitos para fazer doce, mas estes

preços absurdos, não davam tréguas.

Comprei uma caixinha, a ver se tinha sorte com eles, porque às vezes, a maior

parte está toda "estragada". Por acaso tive sorte e aproveitei-os a todos...







A receita tirei daqui.

500 gr de morango (usei 350g)
300gr de açucar (usei 180g)
1 pau de canela
sumo de meio limão


Lavar os morangos e partir aos bocados pequenos, pôr na cuba da máquina

do pão.

Juntar os outros ingredientes e pôr no programa compotas.

Depois de 1h20 (programa 8 da minha máquina) fica prontinho. Rendeu-me

3 frasquinhos (daqueles de fruta para bébé).







Ficou com uma cor linda e um sabor ainda melhor...







Nota: Este tipo de bolacha (maria) fica uma delícia com este docinho.