Queques de Chocolate com cobertura de doce de leite

E hoje uma receitinha bem docinha para vos adoçar o dia.

E mais uma receita do canal Food Network (o que querem, agora deu-me p´ra isto).

Há dias dizia-me uma amiga que eu estava a ficar viciada neste canal, viciada não digo, mas realmente é algo que vejo com grande prazer e além das receitas óptimas também tem dicas fantásticas.

Haviam de ver o meu filhote a comer estes queques, sem a cobertura, claro..., 2 seguidinhos, hehe!





Para os queques:

1/2 c.sopa de margarina amolecida
1/2 chávena de açúcar
2 ovos grandes
1 chávena de farinha
1/2 c. chá de bicabornato de sódio
1/4 chávena cacau em pó (usei Nesquick)
1/2 chávena de natas
1/2 chávena de buttermilk (por cada chávena de buttermilk que a receita peça coloca-se 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão, neste caso foi metade usei metade da colher de sopa também.)

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby excepto as natas e programa-se 2m, vel.3.
Por fim as natas e o buttermilk 15s, vel.3.
Coloca-se nas formas de queques e vai ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 20m.


Para a cobertura:

Leite condensado cozido
Crocante de amendoim





Ao contrário do que possa parecer, os queques não são muito doces, se repararem bem só leva 1/2 chávena de açúcar, e quem desejar pode até colocar menos porque a cobertura compensa o doce.





São deliciosos!

Bifes com Legumes salteados e Arroz de Limão

Esta é uma das minhas refeições express. Bem simples, sem deixar de ser extremamente saborosa.





Para os bifes:

Sal Aromatizado com raspa de laranja e de limão
Pimenta branca
Alho em pó
Margarina com alho da Vaqueiro

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e o alho e leva-se a fritar com margarina.

Para os legumes:

Legumes congelados para saltear
Margarina
Molho de soja
1/2 maggi de legumes

Coloca-se a margarina numa frigideira e depois os restantes ingredientes para saltear.

Para o arroz:

1200l Água
260g arroz Thai Jasmine
1/2 maggi galinha
Sal q.b.
1 fio de azeite
Casca de limão (só a parte amarela)

Coloca-se no copo da bimby todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.

Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.
Optei por colocar a casca do limão no copo para aromatizar a água com que se ia cozer o arroz, e ficou mesmo muito bom.





Delicioso!

Salada de 2 couves com Frango e Fruta com Cebola caramelizada

Mais uma receitinha bem simples que eu tirei de um programa televisivo que aparece no canal Food Network.

Pode parecer um prato estranho, mas a combinação de sabores, doce e salgado, é mesmo excelente, já para não falar no colorido que as couves, a maçã, etc...., dão ao prato.





Couve branca
Couve roxa
Frango desfiado
Maçã
Milho doce
Cebola
Molho de iogurte para saladas
Tempero para saladas da Margão
1 colher de sopa de Mel

Numa frigideira colocar um pouco de margarina e a cebola a alourar, tempera-se com sal e pimenta e junta-se o mel e deixa-se caramelizar.
Prepara-se a salada com os restantes ingredientes, tempera-se e junta-se a cebola.
Por fim, rega-se com o molho de iogurte.





Experimentem também!

Profiteroles

Andava cheia de vontade de experimentar fazer profiteroles e depois de ver esta receita aqui e esta também, a vontade ainda se intensificou mais (hehe).




Os ingredientes e respectivas quantidades vi no blog da Kika.

60gr de manteiga (usei margarina)
200ml de água
100gr de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher chá de sal


Adaptei à bimby, como a Hélia tinha feito.

Pesa-se a farinha e reserva-se.
Deita-se no copo a água, a margarina, o sal e o açúcar e programe 5m,temp.100º,vel.1
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 s.,vel 4.
Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na velocidade 4

Coloca-se a massa num saco de pasteleiro e faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe cozer até ficarem douradinhos.





Recheei com creme de pasteleiro (bage cremim), com a ajuda do bico (comprido) de pasteleiro que vem com o dispára biscoitos.





Levei o chocolate com um pouco de natas a derreter no micro ondas e deitei por cima dos profiteroles.





Nem me dei ao trabalho de os contar, mas renderam bastantes...

Maionese na Bimby

Há dias faltou-me a maionese em casa e em conversa com uma amiga falamos sobre esta receita feita na bimby.
Vale mesmo a pena, fiquei de tal maneira convencida que vou passar a fazer caseira.
É muito boa, deliciosa mesmo e tão fácil de se fazer.




150g leite
1 dente de alho
200g óleo
200g azeite

Numa taça ou jarro mistura-se o óleo e o azeite. Reserva-se.
No copo deita-se o leite e o alho (eu ralei com um ralador) e programa-se 10s, vel.5.
Programa-se novamente a bimby 2m, temp.37º, vel.5 e durante este tempo vamos juntando a mistura do óleo e azeite na tampa (cinzenta) com o copo (medidor) colocado, evitando assim que talhe a maionese.





Coloca-se a maionese num frasco esterilizado, deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico.
Esta maionese é como uma maionese normal de compra, pode ficar no fresco por vários dias.

Bolo da Diana

A minha colega Diana pediu-me para lhe fazer um bolinho de chocolate e assim o fiz.





Fiz a receita da minha amiga Licínia Soares que já vos mostrei aqui.





O recheio foi de creme de pasteleiro e a cobertura de ganache de chocolate.

Tarte do chinês

Tinha uma massa folhada quase a sair de prazo e andava à procura de uma ideia diferente. E encontrei esta, no blog da nossa amiga Soraia, que mesmo ausente, está sempre nos nossos corações.




1 placa de massa folhada
1,5l de Leite
3 Pacotes de Pudim Chinesinho
250 gr. de Açúcar
4 Colheres de sopa de Farinha Custard


Coloca-se no copo da bimby, todos os ingredientes 6m, temp.90º, vel.4.
Deixa-se arrefecer e coloca-se na tarteira forrada com a massa folhada.
Vai ao forno até dourar e a massa folhada estar estaladiça.





Polvilhei com canela em pó e raspas de chocolate branco.

Frango no forno com batata e salada colorida

Deixo-vos esta sugestão bem agradavél e colorida.

Depois de ver tantas saladas de couve roxa quis também experimentar e realmente é muito boa, para além de que dá uma cor fantástico a qualquer refeição. Vão aparecer mais receitas em breve com couve roxa, num blog perto de si, que é como quem diz...aqui.




1 Frango
Tempero de alho para frango da maggi
Sumo de limão
Pimenta branca
Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Batata em cubos
Mistura de pimentão e louro
Azeite q.b.

Alface
Couve roxa
Nozes
Molho de iogurte para saladas

Coloca-se o frango num pirex e esfrega-se com limão. Coloca-se um pouco do tempero do frango e a mostarda e espalha-se por todo o frango. Polvilha-se com pimenta branca a gosto.
Junta-se as batatas em cubos temperadas com pimentão e louro e rega-se
tudo com azeite. Vai ao forno cerca de 1 hora.





Aqui as batatinhas bem coradinhas.





Acompanhei com uma salada de alface e couve roxa. Reguei com o molho de iogurte e juntei algumas nozes.

Jardineira de pescada

Há tanto tempo não fazia jardineira, e como tinha uns filetes de pescada descongelados resolvi juntar o útil ao agradavél.




Para temperar os filetes:

Filetes de pescada
Sal
Pimenta branca
Alho em pó
Sumo de limão


Para a Jardineira:

Azeite
Cebola
1 dente de alho
Alho francês (usei congelado às rodelas)
Polpa de tomate
Caldo maggi de peixe
Vinho branco
Legumes ( cenoura, feijão verde, bróculos, couves de bruxelas e batata)
Água q.b. (para cozer os legumes)
Sementes de mostarda
Mistura de especiarias Hot Stuff


Tempera-se os filetes atempadamente com sal, pimenta branca, alho em pó e sumo de limão.
Num tacho coloca-se a cebola, o dente de alho e o alho francês a refogar em azeite.
Junta-se a pescada e deixa-se alourar de ambos os lados.
Retira-se a pescada e reserva-se.
No mesmo tacho coloca-se polpa de tomate e o caldo de peixe, envolve-se bem e adiciona-se o vinho branco.
Junta-se os legumes e a água. Rectifica-se os temperos e junta-se sementes de mostarda e a mistura de especiarias Hot Stuff e deixa-se cozer até os legumes ficarem tenrinhos.





Coloca-se novamente o peixe no tacho para absorver bem o tempero.

Queques de golden syrup com buttercream

Fiz estes queques para um lanche com umas amigas. Como não tinha muitos ovos disponivéis optei por estes queques que já vos tinha mostrado aqui.




3 ovos
3 c. chá de golden syrup
150g farinha
100g açúcar
2c. chá canela
1c. chá de erva doce
1c. chá de cardamomo em pó
raspa de limão

Coloca-se no copo da bimby os ovos e o açúcar e programa-se 3m, temp.37º, vel. 3 1/2.
Depois mais 3m, sem temperatura.
Junta-se os restantes ingredientes durante 25s, vel.4.
Colocam-se formas de papel plissado na forma de queques em silicone e leva-se ao forno cerca de 20m.





Buttercream:

75g manteiga
125g acúcar em pó
1 c.chá de essência de baunilha
1 c. sopa água quente

Coloca-se a manteiga e o açúcar no copo e programa-se 2m, temp.37º, vel.4.
Junta-se a baunilha e a água e mistura-se 10s, vel.4.

Coloca-se a cobertura nos queques. Usei um resto de chantilly azul que me tinha sobrado do bolo do Dia do Pai.

Bolo do Dia do Pai

Embora concorde que estes Dias (do Pai, da Mãe, da Criança, do passarinho como a minha amiga Luísa diz), sejam dias que foram "inventados" simplesmente pelo consumismo, pessoalmente gosto. Não costumo comprar prendas, mas sim fazer algo com os meus filhos para o Pai e até para o meu Pai também.
Acho giro ver as prendinhas que eles fazem nas respectivas escolas e a alegria com que as oferecem ao Pai.

Portanto e para comemorarmos este Dia à nossa maneira fiz este bolinho. A ideia inicial era a Iara decorá-lo, mas infelizmente ela tem estado adoentada, este fim de semana que passou, com febre e tosse, pelo que fui eu que o decorei.




Como tinha maçãs a ficarem um pouco "escuras", vi no blog da Luísa este bolo que me chamou a atenção. Fiz algumas alterações.
Aproveitei para usar esta forma de silicone em forma de coração, oferta de uma amiga muito querida.

2 maçãs
1 Cenoura
4 Ovos
150 g de Açúcar
50 g de Margarina
200 gde Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 colher de chá de Canela
1 colher de chá de Cardamomo

Coloca-se as maçãs e a cenoura em bocados no copo.
Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 4 m., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 m., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a fruta picada, a margarina, a canela e o cardamomo e envolve-se 10 seg., vel. 4.
Junta-se então a farinha e o fermento, programando 15 seg., vel. 3.
Coloca-se a massa numa forma e vai ao forno cerca de 25 a 30 minutos.






O recheio foi de orange curd, receita que tem andado ultimamente em muitos blogs. Sinceramente prefiro o lemon curd, mas são gostos...
Usei a receita da Luísa, que por sua vez viu no blog da Patrícia.

150 ml. de sumo de Laranja
80 g de Açúcar (coloquei 100g, a laranja não era muito doce)
2 Ovos
3 gotas de Aroma de Baunilha
1 colher de sopa de Farinha Maizena
50 g de Margarina

No copo da Bimby colocar o sumo da laranja, o açúcar, os ovos, o aroma de baunilha e a farinha maizena e misturar 10 s., vel. 4.
Juntar a margarina e programar 10 m., temp. 90º, vel. 4.
No final transfere-se para um recipiente, deixa-se arrefecer e conserva-se no frigorífico. Fiz no dia anterior ao bolo.





Cobri com chantilliminut.













Ficou muito bom!

Bifanas com ananás para o Pai

Esta foi a refeição do Dia do Pai!

Uma refeição bem ao gosto do meu marido. Já tinha mostrado a receita das bifanas com ananás aqui e também fiz arroz de couve para mim, que estou em "abstinência" de batata frita.





1.200l água
260g arroz Thai Jasmine
Azeite
1/2 Maggi galinha
Sal q.b.
Couve branca

Coloca-se a água, o maggi e o sal no copo da Bimby, e coloca-se a couve cortada em juliana no cesto e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Junta-se o arroz no cesto e programa-se 12m, temp.100º, vel.4.
No fim junta-se 1 nozinha de manteiga ao arroz e mexe-se delicadamente.






6 bifanas
4 rodelas de anánas
100g natas
50dl calda do ananás
margarina q.b.
Cogumelos
2 colheres (sopa) de mostarda Maille (esta mostarda tem sementes de mostarda)
50dl vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda simples
sal aromatizado(com casca de limão, casca de laranja, tomilho, manjericão e alecrim)
pimenta branca q.b.

Tempere a carne com sal aromatizado, pimenta branca e a mostarda Maille.
Leve ao lume uma frigideira com margarina, deixe aquecer, e junte as bifanas e frite de ambos os lados até ficar douradinha e bem passadinha.
Retire as bifanas, e junte as rodelas de anánas à mesma frigideira com a gordura e deixe fritar até ficar douradinhos de ambos os lados.
Retire e junte às costeletas.
Adicione a mostarda simples à frigideira, junte a calda do anánas e o vinho branco e deixe ferver.
Junte as natas, deixe cozinhar até ficar cremoso, rectifica-se o sal, deita-se o molho sobre as bifanas e o anánas e serve-se de imediato.
Polvilhei tudo com salsa fresca.









Muito bom!

Fondue de Chocolate

E ainda não tinha usado o meu Fondue de Chocolate, oferta de uma amiga no Natal.

Não tinha muita fruta disponivél, pelo que me fiquei só pela maçã e pelos morangos.




1 barra de chocolate negro (usei só metade)
Fruta a gosto










Excelente!

Feliz Dia do Pai e uma receitinha

FELIZ DIA DO PAI, para todos os pais, especialmente para o meu Pai e para o meu Marido, os 2 melhores Pais do mundo, na minha opinião, claro!





 E segue mais uma receitinha express:

Penne guisado com legumes e linguiça





Carne de vaca em cubos para guisar
Cenoura (usei congelada)
Ervilhas
Linguiça
Cebola
Alho
Polpa de tomate
Maggi de carne
Pimenta branca
Vinho branco
Ervas aromáticas a gosto
Mistura de louro e pimentão da Espiga


Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite. Junta-se a carne temperada com sal, pimenta, mistura de louro e pimentão, a polpa de tomate e o maggi e deixa-se alourar. Adiciona-se a cenoura, a linguiça e as ervilhas juntando um pouco de vinho branco para reduzir. Adiciona-se então água a ferver e a massa penne e deixa-se cozinhar até a massa ficar tenra.





Uma refeição rápida e deliciosa!