Queijadas de Natas

A meio da semana um docinho...que me dizem?

Estas queijadas foram inspiradas numa receita do blog do Jorge à qual fiz algumas alterações ao meu gosto.

Na sua receita original o Jorge fez a base das queijadas na bimby, eu como já tinha testado a massa fresca da buitoni, achei que seriam uma boa opção.

E não falhei na intuição. Ficaram leves e super deliciosas.

 Ingredientes:

Massa fresca marca Buitoni para forrar as formas

6 gemas
300g de açúcar
60g de farinha maisena
400g de natas
200g de leite
1 colher de chá de canela em pó

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 7m, temp.90º, vel.4. Desligue a bimby e reserve.

Entretanto coloque os discos de massa nas forminhas de tartelete e junte o recheio.

Leve ao forno, pré aquecido a 200º, cerca de 20m, até verificar que ficam douradinhas.

Aspecto interior!

Tarte de leite condensado e chocolate

Mais uma tarte bem deliciosa para alegrar o resto da semana.


Espero que experimentem também esta receita e que a saboreiem tanto como nós cá em casa!

1 placa de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena
150g de chocolate de culinária.


Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada. Reserve.
No copo da bimby coloque todos os ingredientes, excepto o chocolate e programe 7m, vel.4, temp. 90º.
Entretanto derreta o chocolate no micro ondas e quando faltar 3m, para acabar o tempo da bimby, junte o chocolate derretido , com a máquina em movimento.
Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 25m.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Tarte de Natas

Para acabar a semana em grande trago-vos esta tarde deliciosa de natas. Excelente para um lanche.

Cá em casa é sempre um sucesso e raramente sobra alguma fatia para o dia seguinte... ;)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada
300ml de leite
200ml de natas
175g de açúcar
50g de farinha
5 gemas
Casca de 1 limão
1 Pau de canela


Preparação:

Coloque no copo da bimby, todos os ingredientes excepto a casca do limão e o pau de canela e programe 5s, vel.4.
Coloque a borboleta, junte o pau d ecanela e a casca do limão e programe 18m, temp.90º, vel.1 1/2.
Estenda a massa numa tarteira de fundo amovivél.
Rejeite o pau de canela e a casca do limão e coloque o preparado na forma.
Leve ao forno, pré aquecido a 20º, cerca de 25m.

Vai uma fatia??

Pastéis de Feijao Encarnado

Já aqui vos tinha mostrado algumas receitas doces com feijão, no entanto com feijão encarnado foi a primeira vez.
Queria fazer um recheio diferente para usar com a massa da Buitoni e surgiu a ideia de fazer um recheio com feijão, no entanto, e como não tinha o feijão manteiga ( o meu preferido para tartes de feijão), decidi usar o encarnado e gostei muito do resultado final.

A repetir sem dúvida.




Massa buitoni (cada pacote traz 16 rodelas de massa)
125g de açúcar
15g de farinha
1/2 lata pequena de feijão encarnado
10g de manteiga derretida
2 ovos
1/2 colher de chá de Canela em pó
1/2 colher de chá de Cardamomo em pó
Raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

No copo da bimby ou numa trituradora coloque todos os ingredientes 1m, na vel. 6 ou até verificar que está com o aspecto da foto.

Este recheio fica um pouco líquido pelo que o processo de rechear e fechar a massa tem que ser rápido. Coloquei cerca de 2 colheres de sopa da mistura do feijão em cada rodela de massa.

Pincele cada uma com ovo batido.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º, sob um tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe cozinhar cerca 15m.

Polvilhe com açúcar em pó!

Cremoso de chocolate e natas

Há dias estava no supermercado, e enquanto aguardava na caixa, fui folheando uma revista "cor de rosa" que lá estava exposta e na qual continha um suplemento com receitas.
Não li bem a receita, mas gostei muito do aspecto que aparentava na foto.
Então, e como precisava de fazer uma sobremesa para um jantar de amigos, decidi tentar reproduzir o que tinha visto na revista.
Fiz mais ou menos tudo a "olho" e até nem saiu mal.
Mesmo assim, numa próxima vez, vou tentar fazer de maneira diferente, por exemplo a base, que ficou um pouco grossa demais e a ganache, acabou por ser muita quantidade em relação às natas.
No entanto, todos gostaram e isso é o que interessa.

Base:
Bolacha digesta
Margarina derretida
1 colher de sopa de chocolate em pó

Recheio:
400ml natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina

Ganache de chocolate:

200g de chocolate em barra
Natas


Comece por preparar a base. Pulverize as bolachas e vá adicionando a margarina derretida até que se forme uma pasta.
Forre uma forma de tarte ou de aro amovivel e leve ao forno a 180º cerca de 10m. Retire e deixe arrefecer. Reserve.

Bata as natas até ficarem firmes e adicione o leite condensado.
Demolhe as folhas de gelatina até que fiquem bem hidratadas e derreta-as no micro ondas alguns segundos.
Coloque o preparado das natas por cima da bolacha e leve ao frigorifico até que solidifique.

Para a ganache de chocolate, coloque as natas numa taça e leve ao micro ondas sem deixar que ferva muito. Retire e junte o chocolate partido. Envolva tudo até que derreta bem o chocolate. Se for necessário leve mais uns segundos ao micro ondas até que fique o chocolate bem cremoso.
Quando as natas estiverem já solidificadas coloque a ganache de chocolate por cima e leve de novo ao frio.

Usei crocante de amendoim e topping de chocolate para enfeitar.

Tarte de Queijo Philadelphia e Amêndoas

Esta receita foi uma invenção de última hora.

Tinha uma base de massa folhada a sair de validade e quando olhei para o queijo creme, imaginei logo uma tarte bem cremosa. E na realidade foi exactamente assim que saiu!

Experimentem também!

1 base massa folhada

3 ovos

1 caixa de queijo creme philadelphia

160g de açúcar

40g de natas

80g de leite

30g de farinha maizena

1 colher de chá de essência de baunilha

Amêndoa Laminada

Açúcar em Pó

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.

No copo da bimby ou num liquidificador coloque todos os ingredientes e misture cerca de 1m, na vel.6.

Deite a mistura na tarteira e coloque a amêndoa laminada por cima.

Leve ao forno cerca de 30m, ou até verificar que a tarte está cozida. Quando espetar um palito, este não sai completamente seco, porque o interior da tarte tem que ficar com alguma cremosidade.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Uma delícia!

Tarte de Pêra e Leite Condensado

Pêra é uma fruta não muito consumida cá em casa, mas acontece muitas vezes aquela cena típica:

-Mãe, quero comer uma pêra....
-Não há, come uma maçã...
-Mas eu quero pêraaaaaaaa....

 Estão a ver a ideia...compro sempre algumas (just in case), e por vezes acaba por ficar muito madura...

Como já disse vária vezes, cá em casa nada se desperdiça, vai na volta, sai uma tarte bem gulosa.
Confesso que gosto mais da versão maçã, mas a surpresa foi muito agradável para todos.

1 placa massa folhada

3 pêras

4 ovos

1 lata de leite condensado

200ml de natas

Raspa de limão a gosto

Canela para polvilhar

No copo da bimby ou liquidificador coloque todos os ingredientes , excepto as pêras e misture alguns segundos.

Coloque a massa folhada numa tarteira, pique-a com um garfo e adicione o preparado anterior.

Corte as pêras em fatias finas e coloque por cima do creme.

Leve ao forno a 200º cerca de 25m/30m. Espete um palito e este deve sair seco.

Tarte de Natas e Cardamomo

Esta é a receita que mais costumo fazer, de tarte de natas, é simples, rápida e acima de tudo deliciosa.

Desta vez decidi juntar-lhe um pouco de cardamomo em pó e ainda ficou melhor. :)

Ingredientes:

250 gr. de leite
250 gr. de natas
175 gr. de açúcar
50 gr. de farinha
5 gemas
1 colher de chá de cardamomo em pó
Casca de 1 limão
1 pau de canela


Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misture 15s, vel.4.
Coloque a borboleta na lamina.
Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º.Vel. 1 1/2.
Entretanto estenda a massa folhada numa forma de tarte.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio na forma sem chegar aos bordos. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

Polvilhei com canela.

Tarteletes de Nata

Acabo os posts desta semana como comecei, com algo docinho. :)

Já tenho esta receita publicada aqui, no blog, mas desta vez apresento-vos em versão tarteletes.

Espero que gostem e bom fim de semana para todos!

1 base de massa quebrada (normalmente faço na bimby, mas esta foi de compra)

250g leite
200g natas
190g açúcar
50g farinha
5 gemas
casca de limão
1 pau de canela


Coloque no copo da bimby todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela e misture 5s, Vel. 4. Coloque a borboleta na lâmina. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º, Vel. 1. 

Entretanto estenda a massa quebrada, corte-a em formatos redondos, e forre as forminhas previamente untada com um pouco de óleo. 

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. 

Vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 a 20 minutos.

Tarte de Feijão Manteiga com Amêndoa

Ao ver uma lata de feijão manteiga "abandonada" dentro do armário, lembrei-me de fazer uma tarte. Já tinha feito uma versão aqui. Desta vez a receita veio do blog mesa para 4, na qual substitui o grão pelo feijão.
Gostei muito do sabor e textura.
A repetir sem dúvida!

1 placa Massa folhada
250g de Açúcar
25g de Farinha
1 lata (pequena) de Feijão manteiga
20g de Manteiga derretida
2 Ovos + 2 Gemas
Canela em pó
Cardamomo em pó
Raspa de Limão q.b
Açúcar em pó q.b
 
No copo da bimby coloca-se  o feijão, o açúcar, a farinha, os ovos e as gemas, a manteiga, a raspa de limão, a canela e o cardamomo e programa-se 1 minuto velocidade 6.

Deitar o preparado dentro da forma por cima da massa folhada e adiciona-se a amêndoa.

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Retirar e polvilhar com açúcar em pó.






 

 Muito bom!!!!!!!!!!!!

Tarte Fingida de Natas

Fingida porquê?? Porque só o aspecto se assemelha à tarte de natas, o sabor é um pouco mais suave (na minha opinião) e a base foi feita com massa quebrada, quando normalmente é feita com massa folhada..

Na altura não consegui encontrar massa folhada por aqui, então decidi optar pela massa quebrada. Fica muito bom na mesma, mas numa próxima irei fazer a base mais fina.

Para a base :

Massa quebrada (receita do livro base)

300g farinha
130g de margarina
70g água
1/2 colher chá de açúcar
1/2 colher chá de sal

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15s, vel.6.

Retire e forre uma tarteira. Reserve.


Recheio:

600ml leite
3 ovos
1 colher de chá bem cheia de essência de baunilha
35g de maizena
140g de açúcar


 Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, temp.90º, vel.4.


Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno cerca de 30m a 200º .

Já não fui a tempo de tirar uma foto ao interior... :)

Tarte de Pudim de Chocolate

Tal como prometido (embora com algum atraso) mostro hoje a receita da tarte de pudim de chocolate que fiz para o jantar de amigos que mostrei aqui.

 

Base: 

Manteiga amolecida 

Bolacha 

No copo da bimby coloque a bolacha e triture uns segundos na vel.5. 

Adicione a manteiga amolecida e misture 10s na vel.4. 

Coloque a mistura numa tarteira de fundo amovível.Reserve. 

Pudim: 

1 saqueta de pudim instântaneo de chocolate (usei Boca Doce ao qual tive de adicionar 3 colheres de sopa de açúcar) 

2 folhas de gelatina 

1/2 chávena de leite quente para dissolver a gelatina. 

 Prepare o pudim conforme instruções da embalagem. 

Entretanto demolhe as gelatinas em água fria para hidratarem. 

Aqueça o leite e dissolva as gelatinas escorridas. 

Junte ao pudim e misture bem. 

Coloque a mistura na tarteira e deixe arrefecer um pouco antes de levar ao frio. 

Aqui a foto do interior!

 

Uma delícia!

Tarte de Maçã com Creme Maravilha de Baunilha

 
E para verem o quão versátil é o creme que vos mostrei no post abaixo, hoje trago-vos esta sugestão para uma tarte, com o mesmo creme.
Pode usar-se também como recheio para bolos.





1 placa de massa quebrada (usei feita na bimby)

Ingredientes para o creme:

600ml leite
2 ovos
30g de maizena
100g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha


Maçãs cortadas às tirinhas
Açúcar Demerara para polvilhar

Numa tarteira coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo. Reserva-se.
No copo da bimby coloca-se os ingredientes para o creme e programa-se 7m, vel.4, temp. 90º.
Coloca-se o creme na tarteira. Corta-se as maçãs às tiras e coloca-se por cima do creme.
Polvilha-se com açúcar demerara e leva-se ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30m.







Fica uma delícia!

Tarte Cremosa de Abóbora

"Um dia, umas meninas juntaram-se e criaram o grupo "BIMBY AND ME". O grupo cresceu, cresceu, cresceu e criámos o blog!"- O blog Bimby and me!!!
Esta frase encontram no blog bimby and me, que tem como conteúdo uma compilação de receitas testadas por um grupo de "muitas" meninas que, como eu, adoram utilizar a Bimby.

Já vos tinha mostrado outras receitas deste grupo, do qual faço parte, com orgulho, desde o início.
Desta vez trago-vos esta sugestão, uma tarte de abóbora bem cremosa, como o próprio nome indica.

 

Deixo aqui a receita original e as minhas alterações.

1000 gr abóbora
400 gr açúcar
800 gr água
80 gr margarina
4 ovos
150 gr farinha
1 c. chá de fermento

Para a Cobertura: (não utilizei)
75 gr de queijo creme
2 c. sopa de açúcar


Preparação: Pulverizar o açúcar 20 seg/ vel 9. Reservar.


Colocar a água no copo, na varoma a abóbora cortada aos bocados 30 min/ varoma/ vel 1. Retirar a água do copo, colocar a abóbora e o açúcar 10 seg/ vel 7. (Cozi a abóbora numa panela à parte, porque estava a utilizar a bimby noutra refeição) 

Adicionar a margarina 20 seg/ vel 4.
Meter a Bimby a trabalhar na vel 4 e ir adicionando os ovos pelo bocal.
Colocar a farinha e o fermento 15 seg/ vel 3.
Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Para preparar a cobertura, deitar os ingredientes no copo e misturar 20 seg/ vel 4.

Espalhar sobre a tarte, polvilhar com coco ralado e levar ao frio. ( eu optei por usar açúcar em pó para polvilhar)




Podem ver aqui o interior!

  O meu marido não gostou lá muito. Disse que lhe faltava alguma textura, e sugeriu a adição de frutos secos, tipo nozes ou amêndoas. Confesso que também achei, embora tenha gostado muito do sabor da tarte.

Tarte de Maçã

Sempre em busca de receitas e sugestões novas, deparei-me com esta no blog da Nani.

Fiz algumas alterações ao meu gosto, mas deixo a receita original.

Como fiz para levar para um jantar não tenho fotos do interior, mas fica uma tarte bem cremosa e apetitosa ;)





Como tinha uma base de massa folhada a acabar o prazo decidi utilizá-la nesta receita, mas penso que com a massa feita em casa ficará melhor.

Massa :

100 grs de manteiga á temperatura ambiente
95 grs de açúcar
1 gema
250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme:

4 dl de leite
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 gema
100 grs de açúcar
1/2 colher chá de baunilha

 Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa. Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura :

4 maçãs cortadas ás fatias
Sumo de 1 limão
50 grs de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos batidos com
1 colher de sopa de açúcar
Canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs ás fatias, regue com o sumo de limão.
Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a.
Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º.
Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela.
Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima.
Leve ao forno mais 20 minutos até que fique bem douradinha!

Tarte de Fruta e Creme de Pasteleiro

Fiz esta tarte, como encomenda, para uma festa de aniversário.





Para a base:

200g farinha
90g margarina 5
0g água 1
 c.chá sal
1 c.chá açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15s, vel.5.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque na tarteira. Reserve.


Para o recheio:

550ml de leite
4 ovos
120g de açúcar
45g de Maizena 4
0g de margarina

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 9m, temp.90º, vel.4.

Coloque o recheio sob a massa e decore com kiwi e ananás e cerejas cristalizadas.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 25m.


 


Segundo me informaram, esta tarte foi muito apreciada. Fico feliz!!!!!!

Tarte de Limão Merengada

Para uma tarte bem fresquinha, nestes dias quentes, trago-vos hoje esta sugestão!

1 placa massa folhada
4 ovos
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
1 dl sumo de limão


Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada picando-a com um garfo.
Separe as claras das gemas.
Numa taça ( eu usei o speedy chef), coloque as gemas e o leite condensado e misture tudo muito bem até que fique em creme.
Adicione o sumo de limão e misture tudo de novo.
Deite a mistura na tarteira previamente forrada e leve ao forno cerca de 15m, até que note se que formou uma espécie de capa.
Entretanto bata as claras em castelo e adicione o açúcar até que fique uma mistura brilhante.
Retire a tarteira do forno, coloque as claras por cima e leve de novo ao forno até que as claras estejam douradinhas.






Eu optei por polvilhar as claras com uma mistura de açúcar, gengibre e cardamomo. Ficou excelente!






O aspecto interior!





Fresquinha é tão deliciosa!!!!!!!