Maçarocas com manteiga d´alho.

A minha cunhada S. ofereceu-me umas maçarocas, que por sua vez, lhe tinham trazido de Santana, Madeira.

Cozi-as em água e sal, mas também podem assá-las na brasa ou no grelhador eléctrico.

Demorou imenso tempo, para a próxima cozo-as na panela de pressão.

Depois foi só untá-las com manteiga d´alho que faço em casa!




Uma verdadeira delícia!

Milho cozido com Bifes de Atum

Para quem já visitou,ou é, da Madeira e Porto Santo conhecem bem o milho frito, porque é uma das especialidades culinárias do arquipélago.







Cá em casa ( e já era assim em casa dos meus pais) costuma-se comer o milho cozido acompanhado com leite, atum ou chicharros. E embora estas misturas possam parecer estranhas, deixem-me que lhes diga que são uma autêntica delícia.


Parece que me vejo, em casa dos meus pais, com o meu pratinho de milho e ao lado uma tacinha com leite para ir molhando o milho. A sério, era mesmo assim e que saudades tenho desses tempos.


1250g água
sal q.b.
30g manteiga
250g farinha de milho
couve ralada (tipo caldo verde)

Coloca-se 1l de água no copo, o sal, a manteiga e a couve cortada na varoma e programa-se 20m, temp.varoma, vel.1.

À parte desfaz-se a farinha de milho na restante água (250g) reservada.

Junta-se a farinha à agua fervida e junta-se a couve e programa-se 15m, temp.100º, Colher Inversa, vel.Colher.







Para os bifes de atum (usei congelados):

Tempera-se os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, louro e endro.

Vão a fritar em azeite.






Esta receita rende cerca de 3 pratos (como os da foto).

Se restar algum milho, deve ser colocado no frigorifico, depois corta-se aos quadradinhos e frita-se em banha.





Esta receita é do livro de receitas regionais da bimby, que me foi gentilmente cedido pela minha amiga L.