Tronco de Natal

O Natal já passou e passou também um pouco do "enjoo" de ver tantos doces e comida em geral. Agora é altura de começar a pensar na linha....Pois devia ser...., mas eu e a balança somos inimigas há tantos anos que ainda não me apetece lhe fazer a vontade e por isso ainda vão aparecer por cá muitos docinhos....

Este foi um tronco de Natal que me pediram para fazer!

A receita é a que uso sempre como base para a torta e para o recheio o creme de caramelo, que aconselho a todos a experimentarem, pois é delicioso!




A receita do tronco (torta) e respectivo recheio (creme de caramelo) está aqui. (clicar em cima do sublinhado)



Cobertura de chocolate:

150g de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de nutella

Coloca-se tudo numa tacinha e leva-se ao micro ondas até o chocolate ficar derretido. Retira-se e mexe-se bem com uma espátula e cobre-se o tronco.




Para a lascas de chocolate usei o método descrito aqui. (clicar em cima do sublinhado)




Penso que agradou a todos os que provaram!

Torta de baunilha recheada com Creme de Caramelo

Quem tem bimby, provavelmente sabe que regularmente há cursos para quem quiser aprender mais sobre o funcionamento da máquina e também poderem aprender novas receitas.

Eu, infelizmente, nunca assisti a nenhum curso, mas segundo algumas amigas que já foram a um, uma das melhores receitas que lá fazem são os chouxs( também conhecidos como profiteroles) recheados com um delicioso creme de caramelo.

Então,  e muito amavelmente, uma destas amigas forneceu-me a receita e aqui partilho com todos os visitantes deste blog.

Eu optei por usar o creme noutra receita, ou seja como recheio de uma torta, mas também já usei para rechear bolos, chocolates, para polvilhar o leite creme e também para fazer praliné. Estas receitas aparecerão em breve aqui no blog.



Ingredientes para o caramelo:

350gr de açúcar




Prepare o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira de fundo duplo e deixe derreter o açúcar mexendo com uma colher de pau. Verta-o sobre uma superfície oleada ou sobre um tapete de silicone. Deixe arrefecer.






Aqui podem ver como se despega bem do tapete de silicone quando está totalmente frio.

Parta-o em pedaços e coloque no copo da Bimby.





Pulverize na vel. 9 até ficar completamente em pó. Retire com a ajuda da espátula e conserve-o para diferentes usos.

Eu coloquei num frasco de vidro.



Ingrediente para o creme:

3 Ovos
100g de açúcar
600g de leite
40g de Maizena
70g de Caramelo em pó









Prepare o creme, colocando no copo todos os ingredientes e programando 7 Min., Temp.90º,Vel. 4.


Para a torta uso sempre a mesma receita base:

Torta:

6 ovos
175g de açúcar
125g farinha
Raspa de 1/2 limão

Separa-se as gemas das claras. Bate-se as claras em castelo, eu utilizo o speedy chef da Tupperware.
No copo da bimby, coloca-se o açúcar, as gemas e a raspa de limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e programa-se 1m, vel.3.





Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.









Desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar aromatizado com canela, cardamomo e gengibre (fiz esta mistura para os meus cabazes de Natal) e depois de frio coloca-se o recheio.







Vale mesmo a pena experimentar este creme de caramelo, é uma delícia!

Torta de Chocolate

E para começar a "saga" das receitas de chocolate, trago-vos esta sugestão bem deliciosa!





Adaptei a receita à bimby.

200g chocolate em barra
100g manteiga (usei margarina)
3 ovos grandes
140g de açúcar
200ml natas
60g de farinha (usei 100g)


Derrete-se o 100g chocolate com a margarina, fiz no micro ondas. Separa-se as claras das gemas.
Coloca-se as gemas no copo da bimby e misturam-se uns segundos na vel.4. Junta-se o chocolate derretido e deixa-se mexer mais um pouco.
Adiciona-se o açúcar e 200ml de natas e programa-se 1m, vel.4. Junta-se a farinha 15s, vel.3.
Entretanto bate-se as claras em castelo, usei o speedy chef da Tupperware.
Junta-se as claras ao preparado de chocolate e envolve-se com uma espátula.

Verte-se a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com spray para untar.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15m.





Retira-se a torta do forno e deixa-se arrefecer.

Para o recheio usei chantilly.

Para a cobertura usam-se os restantes 100g de chocolate previamente derretido no micro ondas com um pouco de leite.





Tão bom!!!!

Torta de Limão com recheio de baunilha

E a meio da semana trago-vos algo doce para animar o dia.

Uma torta deliciosa...






Torta:

6 ovos
175g de açúcar
125g farinha
Raspa de 1/2 limão

Separa-se as gemas das claras. Bate-se as claras em castelo, eu utilizo o speedy chef da Tupperware.
No copo da bimby, coloca-se o açúcar, as gemas e a raspa de limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e programa-se 1m, vel.3.

Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.
Desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e depois de frio coloca-se o recheio.





Recheio:

600g leite
40g maisena
120g açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, 90º, vel.4.

Torta de baunilha recheada com fruta

E desta vez, a pedido de "muitas" famílias, saiu uma bela de uma torta recheada com fruta.




6 ovos
150g farinha
175g açúcar
1c. chá fermento em pó
raspa de limão q.b.
1 colher de chá de essência de baunilha
Chantilly
Fruta a gosto

Coloca-se o açúcar, os ovos e o limão no copo da bimby e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e o fermento e programa-se 1m, vel.3.
Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.
Desenformei sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, deixei arrefecer um pouco e coloquei o chantilly e as frutas.





Coloquei um pouco de corante rosa no açúcar que serviu para enrolar a torta.




Muito bom!

Tronco de Natal - Sandra Cunha

À ssemelhança do que vos mostrei aqui com a minha grande amiga e comadre Licínia Soares, faço novamente com a minha grande amiga Sandra Cunha.

Já nos conhecemos há mais de 20 anos (estamos a ficar velhinhas), e desde então somos amigas.

Apresento-vos o que será a 1º de muitas receitas, espero eu, vindas directamente da cozinha da Sandra.

O texto que coloco de seguida e respectivas fotos são da autoria da Sandra.

"Quero felicitar a minha grande Amiga Carla, pelo excelente blog que criou. É maravilhoso! Por vezes quando estou na dúvida em relação ao almoço ou jantar, venho ao seu cantinho para retirar ideias! Excelentes! Toda a família adora! Também costumo visitar os blogs dos quais a Carla é seguidora e todos eles são muito bons.
Agradeço-te mais uma vez, Carla pela tua confiança em querer colocar as minhas receitas no teu blog para mim é uma enorme honra! Obrigada!

Apeteceu-me fazer um Tronco de Natal!

Retirei alguma ideias da Net, mas fiz várias alterações conforme o meu gosto.

Ingredientes:

Para a torta:

5 ovos

100 gr de açúcar

60 gr de farinha

60 gr de maisena

30 gr de cacau (se optar por uma torta de chocolate)

Para o recheio:

300gr de chantiliminut (comprei nos cenários gulosos – indicação da Carla)

Raspas de chocolate preto de culinária

Para a cobertura:

150 gr de chocolate negro de culinária

30 gr de manteiga derretida

2 Colheres de sopa de natas

Pré-aqueça o forno a cerca de 210º. Misture e bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte a farinha, a maisena e o cacau.

Misture bem e reserve. Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e estenda a massa sobre ele e leve ao forno durante uns 10 minutos. (no meu não chegou a 10 minutos)

Retire do forno com cuidado e coloque no pano húmido e enrole com muito cuidado para não a partir.

Deixe arrefecer e volte a desenrolar e retire o pano.

Coloque sobre a massa uma boa camada do recheio que pode ser ao gosto de cada um. Eu utilizei o chantiliminut que é muito bom e cremoso, achei que ficou uma combinação perfeita.
Misturei juntamente com o chantiliminut raspas de chocolate negro e depois voltamos a enrolar e deixa-se um pouco no frio.

Para a cobertura, derreti o chocolate em banho-maria e juntei a manteiga derretida. Quando já está tudo misturado e derretido, retira-se do lume e junta-se as 2 colheres de natas, mexe-se bem e coloca-se no frio.
Depois é só espalhar a cobertura sobre o bolo, deixar secar um pouco e depois com ajuda de um garfo fazer uns riscos de um lado a outro e decorar a gosto.
Eu coloquei umas folhas de azevinho para enfeitar.
Também pode polvilhar o tronco com açúcar em pó.

Espero que gostem!"

Troncos de Natal

Estes foram os troncos de Natal que fiz para levar para casa da minha sogra e da minha mãe respectivamente no dia 25 de Dezembro.

Este foi para a minha sogra.

Este para a minha mãe.

Fiz ambos com a mesma receita. Estes ingredientes é para 1.

6 ovos
150g farinha
175g açúcar
1c. chá fermento em pó
raspa de limão q.b. ( pode usar aroma de baunilha, aroma de flor de laranjeira, etc.)
Sementes de papoila


Coloca-se o açúcar, os ovos e o limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e o fermento e programa-se 1m, vel.3.

Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.
Desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e depois de frio recheia-se a gosto.
Usei geleia de morango que encomendei à Cenários Gulosos, que é perfeita para este tipo de tortas.
Decorei com chantilly com corante castanho, raspa de chocolate negro e granulado de chocolate.

Aprovadíssimos!

Tortinhas com recheio de morango

Há dias fiz uma encomendazita nos Cenários Gulosos, ex-mania do Doce,na qual tinha pedido também a geleia de morango.

Vale mesmo a pena.

Decidi fazer estas tortinhas que serviram para um lanchinho cá em casa.

Cá está a geleia de morango.

Fiz uma torta, na qual usei os seguintes ingredientes


4 ovos
110g farinha
140g açúcar
1c. chá fermento em pó
raspa de limão q.b. ( pode usar aroma de baunilha, aroma de flor de laranjeira, etc.)


Fiz na bimby.

Coloca-se o açúcar, os ovos e o limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e o fermento e programa-se 1m, vel.3.

Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º, cerca de 15m.

Retira-se e coloca-se em cima de uma toalha de cozinha previamente polvilhada com açúcar granulado.

Espalha-se o doce em toda a torta.

Eu utilizei um corta pizzas para corta tiras verticais ( deu para 6 tortinhas), e enrolei com cuidado.

Ficaram deliciosas e o doce de morango já está na futura lista de compras novamente.

É mesmo muito bom, aconselho vivamente a experimentar.

Torta simples com bage cremim

Como já tinha referido antes, faço muitas vezes tortas, mas ainda não tinha tido oportunidade de colocar nenhum post.





Então, esta receita funciona (para mim) como receita base de tortas.





4 ovos grandes (se forem pequenos coloquem 5)
125g farinha
175g açúcar
1 colher chá fermento em pó.

Coloquei ainda:
1 colher chá erva doce
1 colher chá canela moída
1 colher chá essência de baunilha
chocolate granulado q.b


Separa-se as claras das gemas, e no copo da bimby, coloca-se a borboleta 4m, temp.37 vel.3 1/2.Retira-se e reserva-se.
Bate-se as gemas com o açúcar 2m, vel.4.
Juntar a farinha e o fermento uns segundos na vel.4.
Por fim, juntam-se os restantes ingredientes.
Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido
a 180º,durante cerca de 15m.

Recheei com bage cremim.





Fiz esta torta enquanto estava o jantar.





Uma delícia.





Desculpem a qualidade das fotos, mas o flash foi-se...