Quadrados gulosos de côco

Hoje trago-vos uma receita de fazer crescer água na boca, principalmente para quem gosta de côco.

Perfeita para saborear acompanhada de uma bela chávena de café a fumegar nestas tardes frias de Inverno.

Bolo de iogurte

Ingredientes

*a medida é a do copo do iogurte que utilizar

5 ovos
2 copos de açúcar
Raspa de 1 limão
1 iogurte
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento

Modo de preparação:
No copo da bimby coloque a borboleta na lâmina.
Coloque os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 5m, temp. 37º, vel.4. Depois programe mais 5m, vel.4.
Adicione o iogurte e o óleo e programe 15s, vel.3.
Por fim a farinha e o fermento mais 15s, vel.3.
Coloque o preparado numa forma quadrada untada e leve ao forno a 180º cerca de 40m.
Verifique se o bolo está pronto se ao espetar um palito , este sair seco.
Desenforme e corte em quadrados. Reserve.

Calda:

Ingredientes:
*a medida é a da lata de leite condensado

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (eu usei meio gordo)
1 lata de leite de côco

150g de côco para a cobertura

Modo de preparação:
Misture os ingredientes muito bem ( eu usei o speedy chef da tupperware), mas podem utilizar uma batedeira ou até a tradicional vara de arames.
Numa taça ou prato fundo coloque a calda e noutro o côco ralado..
Comece por molhar cada quadrado de bolo na calda e passe-os pelo côco ralado e assim sucessivamente até terminar todos os quadrados de bolo.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Deliciem-se!

Bolos de Aniversário - Iara e Vicente

Com a falta de regularidade, aqui no blog, no ínicio deste ano, acabei por nunca postar os bolos do 6º  e

14º aniversário dos meus filhotes.

Bolo do Vicente

Bolo da Iara

Bolo de Iogurte e Cardamomo com Mascarpone

Ora cá estou eu de volta, depois de umas férias bem merecidas.

Hoje trago-vos a receita de um bolo que fiz por alturas da Páscoa ( mais vale tarde que...)

Ficou uma delícia e fez um brilharete em relação ao aspecto.

Bolo de Iogurte com cardamomo

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte grego
1 copo (medida do iogurte) de óleo
2 copos (medida do iogurte) de açúcar
1 colher de chá de cardamomo em pó
Raspa de Limão a gosto
3 copos (medida do iogurte) de farinha
2 coheres de chá de fermento em pó

No copo da bimby coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, a raspa de limão e o cardamomo em pó e programe 2m, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture tudo 30s, vel.4.
Unte uma forma de buraco e verta o preparado.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30m ou até verificar que está cozido, espetando um palito.


Creme de Mascarpone

2 claras de ovo
1 embalagem de queijo mascarpone
Açúcar em pó a gosto ( eu sei cerca de 100g)

Bata as claras em castelo e junte com cuidado o queijo mascarpone envolvendo-o.
Quando ficar homogéneo, adicione o açúcar e misture novamente.


Corte o bolo em 2 partes e coloque cerca de metade do recheio do mascarpone . Junte fruta a gosto ( eu usei morangos)
Coloque a parte de cima e cubra o bolo com o restante creme.
Decore a gosto .

Bolo do Dia Dos Namorados

Infelizmente, este ano, no Dia dos Namorados estive a trabalhar e não foi possível fazer nenhum jantar romântico com o meu marido. No entanto, não quis deixar passar a data "em branco" e à última hora decidi fazer este bolo que hoje vos mostro.

Um bolo muito simples a comemorar os 20 anos de namoro que já temos. 

Bolo de iogurte com recheio e cobertura de chantilly . O coração no meio foi feito com açúcar granulado vermelho.


Ingredientes:

1 Iogurte Natural
4 Ovos
2 (medidas do copo do iogurte) de Açúcar
1 (medida do copo do iogurte) de Óleo
Raspa de limão q.b.
3 (medidas do copos do iogurte) de Farinha
1 colher (chá) de Fermento em pó


No copo da bimby coloque todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento.
Programe 2m, na Vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 20 seg. na Vel.4
Coloca-se a massa na forma , previamente untada e leve ao forno cerca de 25 min.
Retira-se e deixa-se arrefecer.


Prepare o chantilly para a cobertura e recheio:

200g de natas
50g de açúcar em pó.

Côco ralado
Açúcar granulado vermelho

Bata as natas (eu usei o speedy chef da Tupperware) até que fiquem firmes.
Aos poucos junte o açúcar em pó, misturando entre adições.

Corte o bolo no meio, sentido longitudinal, e recheie com o chantilly .
Cubra todo o bolo com o restante chantilly e decore com côco ralado.

Bolo de Chocolate - MicroCook Tupperware

Adquiri recentemente o Microcook da Tupperware e estou muito contente com o resultado de todas as receitas que já lá confeccionei.

Uso imenso o microondas cá em casa, tanto para aquecer, como para cozinhar e o Microcook chegou para dar mais uma ajudinha a conseguir conciliar o tempo gasto na cozinha com as outras actividades que tenho, sejam elas de trabalho ou lazer.

Como tinha pouco tempo e ia ter visitas em casa, lembrei-me de fazer um bolo de microondas. Já aqui, no blog, tenho algumas sugestões de bolos de microondas, mas com o Microcook pude preparar a massa e levar directamente ao Microondas sem sujar mais nenhum utensílio, o que foi óptimo para gerir o tempo. 

Bolo:

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno

Coloque todos os ingredientes no microcook da Tupperware e bata tudo muito bem com a batedeira eléctrica cerca de 1 minuto na velocidade máxima.
Leve ao microondas e programe 10m, na potência de 700W.
Retire e desenforme.
Sirva decorado a gosto.

Decoração:

Mousse de chocolate
Fios de Ovos
Cereja cristalizada

Ao sair do forno:

Como podem ver, a forma não deixa pegar o bolo. E não foi untada!!! O bolo foi preparado directamente no microcook e levado ao microondas.

Desenformado!

Este é o microcook da Tupperware. Uma grande ajuda na cozinha sem dúvida!

É um faz tudo no microondas. Coze peixe, carne, sopa e até BOLOS... ;)

Existem 3 versões : Microcook 2.25l, Microcook 1.5l, e o Bule Microcook de 1l.

Será este o Melhor Bolo de Chocolate?

Se este não é o melhor bolo de chocolate, com certeza estará no Top, vindo logo em 2º lugar. 

Logo que vi este bolo neste blog, fui logo verificar se tinha todos os ingredientes disponíveis para poder confeccioná-lo e logo que veriquei que sim, pus mãos à obra...e excedeu as minhas expectativas.

Ficamos fãs!

Ingredientes:

Bolo:

2 ovos

1 chávena de leite (usei a medida de cups =240ml)

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha com fermento

1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo

3/4 de chávena de cacau em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 1/2 colher de aroma de baunilha

1 chávena de água quente

Pepitas de chocolate (não usei)

Cobertura:

Creme de chocolate e avelãs

Crocante de 3 chocolates

Bata os ovos com o açúcar e vá juntando o leite aos poucos. 

De seguida o óleo, a baunilha e o cacau batendo sempre entre adições.

Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e misture tudo muito bem com a ajuda de uma espátula.

Por fim, junte a água quente e de novo misture até que fique tudo bem envolvido.

Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 160º, entre 35m a 40m.

Cozi o bolo na Ultra Pro da Tupperware.

Cobri com nutella, que foi colocada no bolo, com este ainda quente.

Pão de Ló

O pão de ló é um dos bolos mais tradicionais de Portugal. E é também um dos bolos favoritos da minha filhota. Sempre que tenho ovos de sobra, fazer o bolo pão de ló é sempre a opção preferida.

Repito aqui a receita que já vos tinha apresentado anteriormente, desta vez com um pequeno "twist" que fez toda a diferença. Adicionei raspa de limão e que bem que ficou :)

6 gemas

2 ovos inteiros

100g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

50g de farinha

Papel vegetal

Ligue o forno a 200º.

Bata os ovos, as gemas e o açúcar cerca de 10m com uma batedeira até que fique um creme esbranquiçado.

Junte a farinha e envolva com uma colher, com movimentos circulares de baixo para cima.

Forre uma forma (eu usei o ultra pro da Tupperware) com papel vegetal. 

Não precisa de untar nem o papel nem a forma.

Verta o creme sobre o papel vegetal.
Leve ao forno, entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior . 

Bundt de Iogurte e Baunilha

Eu nunca preciso de desculpa para fazer um bolo... ;) E o mais pedido é sempre o bolo de iogurte. Usei uma forma de bundt e ficou com um formato bem giro, não acham?

1 iogurte natural (usei grego)
3 ovos L
1 copo (medida do iogurte) de óleo
2 copos (medida do iogurte) de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 copos (medida do iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 1m, vel.6
Adicione a farinha e o fermento e programe, 15s, vel. 4.
Coloque a massa numa forma de bundt, previamente untada com margarina e farinha ( eu usei uma forma de silicone, pelo que não foi necessário untar)
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.
Espete o palito no bolo e se sair seco, pode retirá-lo do forno.

Vai uma fatia?

Bolo Rainha com Nutella

E sai mais um bolo rainha, desta feita com recheio de nutella.

A receita da massa é a mesma do post anterior.

O recheio é de nutella. Ou seja, quando se forma o quadrado na massa , barra-se a nutella sob o mesmo, e enrola-se.
Dá-se uns cortes "superficiais" na massa.
Junta-se as 2 pontas e forma-se um círculo.
Polvilha-se com amêndoa palitada e decora-se com cerejas cristalizadas.
Depois de retirar do forno e já morno, polvilhe com açúcar em pó.

Bolo Rainha de Ananás

Este, foi , provavelmente, dos melhores bolos rainha que já provei.

Vi uma sugestão de bolo rainha de ananás,que se está a tornar tradição nos Açores e achei que poderia adaptar à minha receita de bolo rainha. Se assim o pensei, melhor o fiz...e que bom que ficou!!!!!!

Para a massa:

Ingredientes:
250ml de leite
100g de margarina
50g de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700g de farinha
1 colher de chá de sal

No copo da bimby, coloque o leite, a margarina e o açúcar e programe 2m, temp. 37º, vel.2.
Junte os ovos e o fermento e misture 10s, vel.6.
De seguida adicione a farinha e o sal e programe 3m, vel. espiga.
Retire a massa do copo e coloque-a a levedar num local morno. Eu opto por colocar a massa numa ultra pro da tupperware e coloco tapada no forno a 50º cerca de 30m.


Para o recheio:

Ingredientes:
300ml de leite
2 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
50g de açúcar
25g de maizena

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 7m, temp.90º, vel..4.
Retire e deixe arrefecer.


Rodelas de ananás
Amêndoa palitada
Cerejas cristalizadas
Açúcar em pó.


Quando a massa estiver lêveda, estique-a com a ajuda de um rolo, por cima de uma bancada polvilhada com farinha.
Estique até ficar com uma forma de quadrado.
Coloque o creme sob toda o quadrado.
Junte quadradinhos de ananás a gosto e enrole em forma de torta. Junte as 2 pontas de maneira a formar um círculo.
Coloque a massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papelç vegetal e no meio coloque uma tacinha com um pouco de água.( Assim , confere humidade suficiente ao bolo de maneira a não ficar muito seco)
Enfeite a gosto.

Bolo do 5º Aniversário do Vicente

Este foi o bolo que fiz para o meu pequeno Vicente festejar o seu 5º aniversário com os seus colegas de escola.

Bolo de iogurte com recheio e cobertura de nutella,rodeado com canudinhos de bolacha e decorado com smarties e mm´s.

Os minions foram modelados em pasta de açúcar. ;)

Estas foram as lembrancinhas que o Vicente ofereceu aos seus colegas. Canudinhos de bolacha mergulhados em chocolate.

O meu pestinha a preparar-se para apagar a vela. ;)

 Meu rico menino!

Bolo de Chocolate sem Ovos

As receitas que, por norma, a Clara de Sousa publica na sua página do facebook, são de fácil execução e com ingredientes bem acessíveis a todos. Há uns meses, ela publicou esta receita que me chamou logo a atenção, não só pelo facto de não levar ovos como também pelo facto de uma cor tão escura, que é algo que tenho vindo a tentar que os meus bolos de chocolate também fiquem assim, bem escurinhos. Passemos então à receita:

200g de farinha de trigo com fermento
175g de açúcar amarelo
30g cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Meia colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de extracto de baunilha
75ml de óleo
225ml de água
Açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Comece por ligar o forno a 180º. Forre a base de uma forma de mola, de 22 cm de diâmetro com fundo amovível, com papel vegetal.
Unte o papel e as laterais da forma.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, à excepção da água.
Mexa para envolver e junte a água a pouco e pouco, batendo bem para não fazer grumos.
A massa vai fazer bolhinhas de ar.
Quando o forno atingir a temperatura indicada, coloque no forno, a meia altura, durante 15 a 20 minutos. Retire, deixe descansar uns 5 minutos, passe uma faca a toda a volta para descolar... ... abra o aro e retire o bolo com a base de papel para uma grelha, para arrefecer totalmente.
Depois de frio, retire o papel vegetal com cuidado, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fica um bolo húmido , muito fofo e com uma cor intensa.

Aprovadíssimo!!!

Bolo de Chocolate com Profiteroles

Este foi o bolo que fiz para levar para o trabalho a fim de comemorar o meu aniversário, no passado dia 8 de Outubro (xiiii...como tenho posts atrasados para fazer....;)

Queria um bolo delicioso, mas também que fosse algo diferente a nível visual.
No início pensei fazer um bolo só com os profiteroles ( um croquembouche, como o do Adriano Zumbo do masterchef talvez.....nã...não sei se seria capaz....), mas depois achei que com uma base de bolo de chocolate também haveria de ficar bom , e realmente ficou fantástico, todos os colegas adoraram e eu fiquei muito feliz. ;)

Base:

Bolo de chocolate

6 ovos
100g óleo
250g açúcar
100gr água morna
100gr cacau em pó
1 colher de chá de café instantâneo em pó
300 gr farinha com fermento
3 colheres chá de fermento em pó

Colocar a borboleta e juntar o açúcar, os ovos, o óleo, a água e o cacau e programar 6 min, temp. 37º vel. 3 1/2.
Juntar o fermento e a farinha e bater 15 seg. vel. 3 1/2.
Untar uma forma. (usei uma forma de tarteira em silicone untada com vaqueirl líquida e polvilhada com farinha).
Deitar a mistura na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos.
Retire e reserve.
 

Profiteroles:


60gr de margarina
200ml de água
100gr de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher chá de sal


Pesa-se a farinha e reserva-se.
Deita-se no copo a água, a margarina, o sal e o açúcar e programe 5m,temp.100º,vel.1
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 s.,vel 4.
Bata os ovos à parte e junte à massa com a maquina na velocidade 4
Coloca-se a massa num saco de pasteleiro e faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe cozer até ficarem douradinhos.



Recheio:

Creme de baunilha

600g de leite
3 ovos
40g de maizena
100g de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha


Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 7m, vel.4, temp. 90º.
Retire , deixe arrefecer e quando os profiteroles estiverem frios, coloque este creme num saco de pasteleiro e com um bico comprido "injecte" o creme em cada um deles.


 

Para a cobertura:

Ganache de chocolate

100g de chocolate de culinária em tablete
50g de natas

Coloque numa taça, que possa ir ao micro ondas (eu utilizo o bule microcook da Tupperware), as natas alguns segundos de maneira a que fiquem quentes, mas sem deixar ferver.
Retire e junte o chocolate partido em cubinhos e envolva tudo. Leve novamente ao micro ondas de maneira a que derreta o chocolate mais um pouco, mas sempre tendo o cuidado de não deixar secar. Eu vou abrindo o micro ondas a cada 10s e vou envolvendo o chocolate e as natas até que fique com a consistência que eu pretendo.



Montagem:

Coloque a bolo de chocolate num prato e depois por cima coloque o creme de baunilha, depois coloque uma camada de profieroles e por cima deste coloque mais creme e assim sucessivamente até terminarem os profiteroles. 
Decore os profiteroles a gosto a ganache de chocolate.