Bolo de Iogurte e Cardamomo com Mascarpone

Ora cá estou eu de volta, depois de umas férias bem merecidas.

Hoje trago-vos a receita de um bolo que fiz por alturas da Páscoa ( mais vale tarde que...)

Ficou uma delícia e fez um brilharete em relação ao aspecto.

Bolo de Iogurte com cardamomo

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte grego
1 copo (medida do iogurte) de óleo
2 copos (medida do iogurte) de açúcar
1 colher de chá de cardamomo em pó
Raspa de Limão a gosto
3 copos (medida do iogurte) de farinha
2 coheres de chá de fermento em pó

No copo da bimby coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, a raspa de limão e o cardamomo em pó e programe 2m, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture tudo 30s, vel.4.
Unte uma forma de buraco e verta o preparado.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30m ou até verificar que está cozido, espetando um palito.


Creme de Mascarpone

2 claras de ovo
1 embalagem de queijo mascarpone
Açúcar em pó a gosto ( eu sei cerca de 100g)

Bata as claras em castelo e junte com cuidado o queijo mascarpone envolvendo-o.
Quando ficar homogéneo, adicione o açúcar e misture novamente.


Corte o bolo em 2 partes e coloque cerca de metade do recheio do mascarpone . Junte fruta a gosto ( eu usei morangos)
Coloque a parte de cima e cubra o bolo com o restante creme.
Decore a gosto .