Mais uma receita da bela página da Clara de Sousa , no facebook. Foi uma receita que já tinha sido apresentada há algum tempo e foi "revisitada" de novo este mês.
Tinha alguma curiosidade em relação à polenta, que é algo que por cá, não é muito conhecida. O modo de confecção é idêntico às nossas "papas de milho", das quais se fazem o famoso milho frito da Madeira.
Habitualmente é mais consumido na sua versão salgada, mais precisamente como acompanhamento das refeições.
No entanto, a Clara de Sousa, apresentou uma versão doce que , pelo aspecto, já me deixou a salivar... ;)
Passemos então à receita da Polenta Doce.
2,5 cháv. chá (325g) de farinha de milho
1 cháv. chá (240 ml) de água
1 colher de café de sal
3 cháv. chá (600g) de açúcar
7 cháv. chá (1680ml) de leite
4 colh. sopa (60g) de manteiga/margarina
2 paus de canela
Acúcar em pó q.b., para polvilhar
Numa tigela, misture a farinha de milho com a água e o sal. Reserve.
Num tacho, leve o leite e o açúcar ao lume.
Quando levantar fervura junte a farinha de milho, mexa bem e triture com varinha mágica para desfazer grumos.
Junte os paus de canela e deixe engrossar, sempre mexendo.
Fica pronto quando o creme começar a desprender-se das paredes do tacho.
Retire do lume e junte a manteiga ou margarina. Envolva até derreter.
Retire os paus de canela e verta o creme num tabuleiro (30x30) bem untado e enfarinhado.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.
Deve ficar tostado. Se não estiver, ligue o grelhador superior do forno até ficar, mas não deixe queimar demais.
Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer --- se cortar quente desmancha-se todo.
Quando o bolo estiver frio corte quadrados de aproximadamente 4 cms.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.
