Cuscuz com Legumes-Acompanhamento

Para quem como eu tem que fazer comida todos os dias sabe o quanto é difícil "inventar" sempre algo diferente.
O tempo não estica e a maior parte das vezes voltamos sempre aos básicos.

Para fugir um pouco aos acompanhamentos habituais de arroz, massa, batata, decidi fazer este acompanhamento, que também já mostrei noutra versão aqui no blog, mas que não é hábito fazer muitas vezes.

Confesso que não era muito fã de cuscuz desde que há uns anos comi em casa de uns familiares e aquilo não agradou de maneira nenhuma.

No entanto por vezes este acompanhamento é servido nas escolas aos miúdos, para o almoço, e então a minha filha muitas vezes falava-me de cuscuz e dizia que até gostava.
Ora ela que é uma criança muito esquisita com a comida , tive que aproveitar logo a "deixa" para comprar e preparar em casa.

Desta vez optei pelo mais simples só com 2 legumes, mas pode juntar os que mais preferir, por exemplo a courgette, a beringela, a couve, etc...


 


Cuscuz
Cenoura raspada
Bróculos
Manteiga
Sal q.b.
1/2 colher chá de cominhos em pó
1/2 caldo de galinha

Numa panela coloque água, o caldo de galinha e os cominhos e deixe ferver.
Dê uma leve cozedura na cenoura e nos bróculos.
Entretanto coloque o cuscuz numa taça e hidrate com a água fervente dos legumes e deixe repousar até dobrar de volume.
Após cerca de 3m, passe com um garfo de maneira a que o cuscuz fique soltinho e sem grumos. Adicione um pouco de manteiga e envolva tudo.
Escorra os legumes e adicione ao cuscuz.
Tempere a gosto com sal.


*Pode ver no pacote as instruções referente a quantidades. Eu faço já a "olho".



 







Fiz esta receita para acompanhar rolo de carne recheado com queijo e fiambre.



Muito bom!

Atum de cebolada acompanhado com cuscuz e batata noisette

Gosto muito de bifes de atum, e sempre que possivel gosto de comprar.

Infelizmente nem sempre há atum fresco à venda, pelo que tenho de me "socorrer" dos congelados. Também não são maus.

Tempera-se os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, louro e endro.

Fritam-se em azeite.

Fiz uma cebolada para colocar por cima dos bifes de atum.

Numa panelinha coloca-se água a ferver com um pouco de sal, raspa de 1/2 limão e 1/2 caldo maggi de galinha.
Deita-se o cuscuz numa tacinha e rega-se com a água previamente fervida.
Deixar que os grãos inchem cerca de 2 a 3 minutos.

Coloca-se uma noxinha de manteiga para envolver, e com um garfo mistura-se tudo de maneira a que os pequenos grãozinhos se soltem.

Fritei batata noisette em óleo.

Uma mistura muito agradavél e deliciosa!

Cuscuz com ervilhas

Serve como acompanhamento de carne ou peixe.





Numa panelinha coloca-se água a ferver com um pouco de sal e 1/2 caldo maggi de galinha.

Deita-se o cuscuz numa tacinha e rega-se com a água previamente fervida.

Deixar que os grãos inchem cerca de 2 a 3 minutos.

Adiciona-se 1 nozinha de manteiga e está pronto.

Aqui, enquanto fervia a água para o cuscuz coloquei umas ervilhas a cozer nessa mesma água.

Por fim juntam-se as ervilhas ao cuscuz.

Bifanas com mostarda acompanhadas com cuscuz salteado com legumes e batata noisette

Bifanas é costume fazer cá em casa, então aproveitei para acompanhá-las com cuscuz, que era um ingrediente que nunca tinha utilizado.





Como a minha filha gostava porque costumava comer na escola (e são tão poucas as coisas que ela diz que realmente gosta), comprei e estava à espera de uma oportunidade para experimentar.


Passemos então à receita:

As bifanas foram temperadas com:

Sal
Pimenta branca
Mostarda Maille
Endro
Hot stuff
Caril

Numa frigideira coloquei um pouco de margarina e 1/2 maggi para bifes.
Coloquei os bifes a fritar e no fim um pouco de natas, para que ficasse um molho cremoso.





Fritei as batatas noisettes em óleo.





Ao comprar uma revista teleculinária, deparei-me com esta receita de cuscuz salteado com legumes e devo dizer que adorei, fica mesmo muito bom.





E para o cuscuz:





Levei a cozer em água, sal e um cubo maggi para legumes, as ervilhas, a cenoura raspada, e o alho francês.
Quando a água estava a ferver, deitei numa tacinha onde coloquei o cuscuz e deixei "inchar" durante cerca de 2m.
Coloquei um pouquinho de manteiga e mexi de modo a que os grãozinhos se soltassem.
Levei ao lume uma frigideira com azeite, a cebola e 1 alho picado e deixei alourar.
Coloquei as ervilhas, a cenoura e o alho francês e deixei a saltear até ficarem macios.
Juntei depois ao preparado do cuscuz, onde coloquei ainda azeitonas verdes com pimentos, azeitonas pretas e um pouquinho de vinagre balsâmico e envolvi tudo.







Mais uma vez, desculpem a qualidade das fotos, mas a minha máquina anda meia "marada" e às vezes o flash não funciona.