sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Cubinhos de frango com farfalle



Cubinhos de frango
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de Mostarda
Mistura de Especiarias
Louro
2 colheres de chá de Ketchup
Natas q.b.
Cogumelos laminados
Azeite
Vinho branco q.b.
Feijão mungo ( tinha só um pouquinho e decidi juntar)




Colocam-se todos os ingredientes na actifry e programa-se 20 minutos.
Retira-se e reserva-se.



Cozi a massa na Bimby.

Massa farfalle
1200ml água
Tempero para massas
1 fio de azeite
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a massa, e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Coloca-se a massa no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.

Ao terminar , escorre-se bem a massa. Junta-se 1 colher de margarina com alho da Vaqueiro, adiciona-se ainda umas azeitonas pretas e polvilha-se com um pouco de salsa e coloca-se na actifry cerca de 5 minutos.






Soberbo!

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Beringelas recheadas com atum


2 beringelas
Azeite
Alho Cebola
Atum em lata
Cogumelos laminados
polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta
Endro
Manjericão
1/2 maggi de peixe
Pão ralado aromatizado com alho e salsa
Queijo ralado q.b.


Cortei uma beringela ao meio e com a ajuda de uma colher retirei o miolo.
Piquei o miolo e levei ao lume com azeite, 1 dente de alho e 1/2 cebola picados e deixei refogar um pouco.
Adicionei 1 lata pequena de atum, cogumelos laminados, a polpa de tomate, sal, pimenta, endro, 1/2 maggi de peixe e uma pitada de manjericão, deixando cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloquei as beringelas num pirex untado com um pouco de azeite, recheei o interior com o preparado, polvilhei pão ralado aromatizado com alho e salsa e queijo ralado e levei ao forno, pré-aquecido a 200º, por 20 minutos.



Aqui já prontinhas!


Acompanhei com uma salada simples de alface, tomate. Juntei molho de iogurte e algumas nozes à semelhança do que tenho visto no blog da minha amiga Luísa Alexandra.


Bem saborosa!

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Lemon Curd

Fiz este Lemon Curd com o intuito de barrar nos scones.

para quem aprecia sabores cítricos, como eu, este lemon curd é do melhor que há.




Ao folhear o livro base da bimby, vi a receita e experimentei fazer sem mais demoras.





160g açúcar
2 limões
60g manteiga
2 ovos


Coloque no copo o açúcar e pulverize 20s, vel.9.
Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15s, vel.9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1m, vel.2.
Junte os ovos e misture 10s, vel.4
De seguida programe 7m, temp.80º, vel.2.
Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorifico.





Delicioso!

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Bacalhau mais que espiritual



Bacalhau demolhado e desfiado
Batata palha
Espinafres congelados
Cenouras raspada
50g Azeite
Pão de forma sem côdea e leite q.b.
Cebolas
Alhos
Sal e pimenta q.b.
Pão aromatizado com alho, salsa e endro




Demolhe o pão em leite, reserve. Coloque o azeite no copo e prog. 3 min., temp Varoma vel.2.

Adicione a cebola, as cenouras e os alhos pique 20 seg. vel.5, coloque os espinafres na varoma e programe 15 min, Temp. Varoma, vel 1

Adicione o bacalhau e os espinafres e prog. 5 seg. vel 5., junte o pão bem escorrido e prog 8 min., temp. 100º vel. 2, tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto.

Deite preparado de bacalhau num pirex e deite por cima as batatas.

Sem lavar o copo prepare o molho béchamel.





Molho Béchamel

600 ml. de Leite
60 gr. de Farinha
40 gr. de Margarina
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Ervas de provence


No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.




Deita-se o béchamel em cima do preparado do bacalhau e envolve-se tudo com a ajuda de uam espátula.



Polvilha-se com pão ralado aromatizado e queijo ralado.


Enfeita-se com azeitonas pretas.



Acompanhei com uma salada de alface.

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Filetes de pescada com farfalle

Olá a todos!

Espero que o vosso Natal tenha sido maravilhoso, com muita saúde e alegria.

Esta semana todos os posts serão agendados, a falta de tempo e horários de trabalho para cumprir não me deixam muito tempo para fazer novos posts.

Esta foi uma refeição muito simples e rápida para um jantar "apressado".



Massa farfalle
1200ml água
Tempero para massas
1 fio de azeite
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a massa, e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Coloca-se a massa no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.


Vi aqui a receita e fiz algumas alterações.

Filetes de Pescada
Azeite
Ervas de Provence
Sal Aromatizado com laranja, limão e especiarias.
100 ml natas
Mostarda Maille com Sementes de Mostarda
2 c. chá de creme de marisco em pó
Pão ralado aromatizado com salsa, alho e endro.


Tempera-se os filetes e dispõem-se num pirex previamente com um fio de azeite.
Num recipiente mistura-se as natas com a mostarda e o creme de marisco.
Deita-se o preparado por cima dos filetes e polvilha-se com pão ralado aromatizado.
Vai ao forno para gratinar cerca de 15m.



Simples e delicioso!

domingo, 26 de dezembro de 2010

Cornucópias com bage cremim

Fiz estas cornucópias no aniversário do Vicente, especialmente para a madrinha dele que gosta tanto.




1 placa massa folhada

Bage Cremim:

5 colheres de sopa de preparado de bage cremim
5 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de água

Caramelo em cubos para enfeitar.

Açúcar em pó para polvilhar.

Estende-se a massa folhada e corta-se às tirinhas. Enrola-se cada tira numa forma de cornucópias.
Leva-se ao forno num tapete de silicone ou em papel aderente, e deixamos cozer cerca de 10 minutos.
Retira-se e desenforma-se antes de arrefecer, antes que a massa  se torne muito estaladiça.
Prepara-se o bage cremim e com a ajuda do dispára biscoitos coloca-se nas cornucópias.
Enfeita-se a gosto, eu usei cubos de caramelo que encomendei na Cenários Gulosos, e polvilha-se com açúcar em pó.



Muito boas!

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

HO HO HO, FELIZ NATAL PARA TODOS

Quero deixar aqui os votos de um FELIZ e SANTO NATAL para todos os que me visitam.

Muita saúde, alegria, felicidade e dinheirinho também é o que vos deseja esta vossa amiga.


Muitos beijinhos e tudo de bom!

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Bacalhau da chefe

Esta receita foi-me dada pela minha chefe já há alguns anos. Do tempo em que eu fui viver para minha casa. Andava sempre atrás de todas as receitinhas que pudesse para poder impressionar o maridão com receitas novas.

É uma receita muito fácil de fazer e muito saborosa.

A receita original já tem várias alterações e não vai ao forno, mas eu tinha que inovar um bocadinho.



Cozi a massa na bimby!

Não sei o nome destas massinhas, se alguém souber diga-me.




Bacalhau desfiado
Cebola picadinha
Azeite q.b.
Alho
Polpa de tomate
Alho francês
1/2 maggi de peixe
1/2 colher de sobremesa de açúcar
Endro
Natas

Faz-se um refogado com cebola, azeite e alho.
Junta-se a polpa de tomate, o maggi de peixe, e o alho francês. Polvilha-se com endro e com o açúcar para cortar um pouco a acidez do tomate.
Por fim junta-se um pouco de natas para ficar mais cremoso.



Envolve-se o preparado na massa.




Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa.




Coloca-se umas fatias de queijo por cima e vai ao forno a gratinar.



Servi com uma salada simples com molho de iogurte e azeitonas pretas.

Deliciosa!

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Festa no Infantário

Só fiz este post para mostrar a festinha do Vicente no Infantário. Como foi o primeira festa de Natal dele lá, achei ser digno de um post.

Aqui é a turminha dele. Subiram ao palco para dançarem ao som da música "Dançando à volta do pinheiro".




Aqui são as mesas dos doces e salgados para o convívio depois da festa. Eu levei uma quiche de frango que ficou noutra mesa.






Aqui as árvores que foram decoradas com material reciclado com o tema de cada sala.

A sala do Vicente são: As lagartinhas.


Em pormenor a lagartinha feita com bolas de ping pong que eu fiz.



Não tivesse sido a chuva e teria sido perfeito.

Prendinhas para as professoras do Vicente

Também as professoras do Vicente tiveram direito a um miminho.

Foi a minha maneira de agradecer todo o carinho com que o têm tratado durante estes últimos 3 meses.




Fiz biscoitos de custard e de côco.

Para os biscoitos de custard:

100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
40g de farinha custard
300 gr. de Farinha
1 c.de sobremesa) de Fermento em Pó
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 seg., vel. 6.
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-Biscoitos e disparar para um tapete de silicone.


Para os biscoitos de côco:


100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
80g de côco ralado
300 gr. de Farinha
1 c.de sobremesa) de Fermento em Pó
Gotinhas de aroma de baunilha
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 seg., vel. 6.
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-Biscoitos e disparar para um tapete de silicone.

Vão a cozer em forno pré aquecido a 180º cerca de 15m, cada fornada.




Decorei os de côco com granulado de chocolate e bolinhas coloridas.




Foi só mesmo um miminho, mas que foi muito apreciado!

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Bolo de Aniversário do Vicente

Este foi o bolo de aniversário que fiz para o meu filhote que completou 1 ano no passado dia 18. O tema foram os Cars.





Desenhei o número 1 que depois fez de "estrada" para os carros.





Fiz um bolo de chocolate e um bolo que serve de base para semifrio cuja receita me foi dada pelaminha amiga Hélia.




Para o bolo de chocolate:

7 ovos

280g farinha
3 colheres(chá)fermento em pó
350g açúcar amarelo
70g cacau em pó
1,5dl óleo
1,5dl água morna
1 colher(chá) essência de baunilha
1 colher(chá) canela

Adaptei a receita a bimby.


Comece por separar as gemas das claras.
Bata as claras 7m, vel.3 1/2.Retire e reserve.
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar no copo e programe 1m, vel. 2-4
Dissolva o cacau em água morna e junte ao preparado anterior, assim como o óleo, a essência de baunilha e a canela durante 2m, vel.4.
Adiciona-se as gemas 1 a 1, com a bimby a trabalhar na vel.1.
Envolve-se as claras no preparado anterior sem bater.
Vai a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40m.




Para o bolo "amarelo" .

6 ovos
200g açúcar
150g farinha
1c.chá fermento em pó royal
1 c. chá de aroma de flor de laranjeira
Raspa de limão.


Separa-se as gemas das claras. Bate-se as claras 6m, vel.3 1/2. Retira-se e reserva-se.
Coloque a farinha, o fermento, o aroma, a raspa de limão e o açúcar no copo e programe 1m, vel. 2-4.
Envolve-se as claras no preparado anterior sem bater.

Vai a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30m.


 

Para o recheio (usei o do Colchão de Noiva, do livro "O melhor das nossas Famílias da Bimby")

600g leite
40g amido de milho (maisena)
120g açúcar
2 ovos
gotas de limão
Côco ralado

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, 90º, vel.4.
Polvilha-se com côco ralado de cada vez que se coloca o recheio no bolo.



Para a cobertura usei chantiliminut branco e também algum com corante azul.
Usei também côco verde, granulado de chocolate e crocante de amendoim.
Os queques já mostrei aqui, são um preparado para biscuit de chocolate da Cenários Gulosos.


Era suposto ficar com as cores alternadas, mas depois decidi deixar assim.




Foi um prazer imenso fazer este bolinho!

segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Bife de atum de cebolada e puré de batata com espinafres

Acabaram-se as férias....Estou de volta ao trabalho. Fico contente, claro, mas com aquele sentimento de que queria mais uns diazitos, sabem? Mas para 2011 haverá mais!

Passemos então à receita.

E mais uma vez saem uns bifinhos de atum de cebolada. Uma maravilha.

Cá em casa gostamos muito deste peixinho assim.

Em relação ao puré de batata uso o instântaneo da Maggi, confesso que ainda não experimentei fazer o caseiro. Ficará para uma próxima, lol.


Para os bifes de atum:

Vinagre
Sal
Alho em pó
Tempero Louro e pimentão
Endro
Azeite Virgem Extra da Espiga

Para a cebolada:

Cebola
Margarina
Sal
Pimenta branca


Tempera-se os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, tempero louro e pimentão da Espiga (oferta da Gina) e endro.
Fritam-se em azeite.Retira-se e reserva-se.
Corta-se a cebola às rodelas fininhas e coloca-se na frigideira que tinha o atum, junta-se uma nozinha de margarina e deixa-se alourar. Tempera-se com sal e pimenta branca q.b.
Coloca-se por cima dos bifes de atum.


Para o puré de batata:

1 saqueta de puré de batata instântaneo da Maggi (o preferido cá de casa) 2 cubinhos de espinafres congelados
Água temperada com sal

Prepara-se o puré conforme as instruções na embalagem.
Entretanto coloca-se água a ferver com um pouco de sal e junta-se os espinafres.
Junta-se os espinafres escorridos ao puré de batata e envolve-se bem com uma colher.

Coloquei o puré de batata no meu dispára biscoitos e com a boquilha de pasteleiro, fiz estas rosetas para dar um ar "chique" ao prato.




Delicioso!

domingo, 19 de dezembro de 2010

Passatempo "Sorrisos de prazer"



A Royal está a promover um passatempo "Sorrisos de prazer", em que o prémio são 5 fantásticas máquinas de bebidas quentes TASSIMO.
Na pagina da Royal do Facebook encontram todas as informações necessárias.

Eu estou a concorrer com o Bolo na lata (se quiserem votar em mim, lol).

sábado, 18 de dezembro de 2010

1ºAniversário do Vicente

Como passou rápido....1 ano.

Dia 18 de Dezembro de 2009 às 19h15, nasceu esta preciosidade que veio alegrar a nossa casa.

Os papás e a mana amam-te muito, meu amor.




Fofura da mãe!