E pode-se comer com torradas, bolachas, rechear queques (como já experimentei) e fica mesmo muito bom.Fiz na máquina do pão que é uma aliada perfeita na confecção de doces e compotas.
600g abóbora (foi o que eu tinha em casa)
500g açúcar
1 pau de canela
1c.chá de cardamomo moído
Colocar na cuba da máquina a abóbora, previamente cozida e cortada em pedaços pequenos, e o açúcar.
Na minha máquina é o programa 9, que é "Doces e Geleias" e demora 1h20m.
A cerca de 15m do final do programa, coloca-se o pau de canela e o cardamomo*.
Rendeu cerca de 3 frascos.
(*)O cardamomo são as sementes de uma planta da família do gengibre, que nascem dentro de uma cápusula de cor verde.
O cardamomo aromatiza pratos salgados, doces e bebidas como café, chá ou chocolate.
Combina muito bem com baunillha e açafrão.
Combina com frutas cítricas, maçãs, pêras, mangas e com salada de frutas ou frutas cozidas.
Fica maravilhoso em preparações com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce.
É usado na confeitaria para aromatizar bolos, tortas e biscoitos.
É um componente essencial de várias misturas de temperos indianos e árabes.
Pode ser usado em marinadas para carnes e frango, combina muito bem com arroz.
Pode ser usado inteiro ou moído.
A receita deste doce foi adaptada por mim, através do blog da minha amiga Luísa Alexandra.
O texto referente ao cardamomo foi parcialmente retirado do site: aromasesabores.com
