Ramequins de Beringela e Atum

 

A beringela, de há uns tempos para cá, tem sido presença assídua em minha casa.

 

É um legume muito versátil e tenho-a utilizado de diferentes maneiras que depois irei vos mostrar.

 

Desta vez optei por fazer uns ramequins de beringela e atum que , sem dúvida, ficou na lista de "voltar a fazer".

 

A beringela é uma excelente fonte de vitaminas, auxilia em dietas de emagrecimento, regula o intestino, ajuda a controlar o colesterol, tem poucas calorias e é muito rica em nutrientes.

 

 

 

2  beringelas

1 lata de Atum

Cogumelos Laminados

Azeite

1 cebola picadinha

Salsa picadinha

Molho de tomate e basílico

Queijo Mozarella em rodelas

Oregãos

Flor de Sal q.b.

Pimenta q.b.

Corte as beringelas ao meio, a todo o comprimentos e escave a polpa do interior. Reserve.

Numa frigideira ou wok, coloque a cebola e o azeite e deixe refogar.

Adicione o molho de tomate e deixe refogar mais um pouco.

Junte a polpa da beringela, o atum e os cogumelos e envolva tudo muito bem. Rectifique os temperos com a flor de sal e a pimenta.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Coloque a mistura nos ramequins e por cima coloque as rodelas de mozzarella.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno a gratinar.

 

 

 

Aqui podem ver o interior !

 

 

Cubos de Porco com Legumes Chineses

Mais uma refeição daquelas bem facéis e rápidas, mas bem saborosas.

Enquanto cozinhava a carne na Actifry, já o wok estava com os legumes e em 15m, tinha o almoço pronto.




Ingredientes:
Carne porco em cubos
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Molho de soja
Pimenta

Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco. Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite.
Programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.



Legumes chineses
Cebola Azeite
Alho picadinho
1 caldo de legumes
Molho de soja q.b.


Fiz um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola já estava translúcida, coloquei a mistura chinesa, 1 caldo de legumes e um pouco de molho de soja.



Muito bom!

Pescada com Molho de Tomate e Legumes na Varoma

E porque muitas vezes também me apetece este tipo de comida, sai uma receitinha feita na Varoma da Bimby, que para quem não conhece é o tabuleiro da bimby que é utilizado para cozer os alimentos a vapor.






Ingredientes:

1 emb. filetes de pescada (previamente temperados com alho, sal, tempero para peixe e sumo de limão)
50g azeite
1 cebola pequena
2 dentes alho
Vinho branco
Polpa de tomate caseira (feita na bimby)
1 folha de louro
Sal
Mistura de 5 Pimentas
Salsa

Preparação:

Colocar o azeite, a cebola e os alhos no copo e triturar uns segundos na vel. 5.
De seguida programar 3 min., temp. varoma, vel 1.
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água.Coloca-se a tampa e por cima a varoma.
Coloquei as batatas, os bróculos e a cenoura no tabuleiro grande da varoma e os filetes por cima e programei 20 min. temp. varoma, vel.1.





Temperei as batatas com sal e mistura de louro e pimentão da Espiga.





Retira-se os filetes e os legumes e rega-se com o molho de tomate feito no copo.

Arroz Branco acompanhado com Bacon e Legumes Salteados

E para terminar a semana, trago-vos uma receita bem simples e bem rápida de fazer...




Arroz branco cozido na Bimby

Bacon às tirinhas
Legumes Congelados para saltear
Cebola
Margarina
Sal
Pimenta
1 colher de chá de Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda

Numa frigideira ou Wok coloca-se a cebola picadinha e a margarina até ficar translúcida. Depois coloca-se o bacon e os legumes. Envolve-se bem.
Tempera-se com sal, pimenta e a mostarda e deixa-se até que os legumes estejam cozinhados e tenrinhos.

Arroz de Açafrão com uma mistura deliciosa....

Arroz de açafrão

Margarina
Cogumelos
Bacon
Ervilhas
Pimento vermelho
Molho de soja
Sal
Pimenta preta
Tomilho
Oregãos





Numa frigideira coloca-se a margarina e adiciona-se os cogumelos e o bacon. Envolve-se tudo e deixa-se cozinhar um pouco. Polvilha-se com o tomilho e os oregãos.





Previamente dá-se uma fervura nas ervilhas com água e sal até ficarem tenrinhas. Corta-se o pimento em cubinhos e com as ervilhas junta-se ao preparado anterior. Deixa-se cozinhar tudo a gosto.

Optei por levar à mesa enformado em camadas com o arroz. Enfeita-se com azeitonas verdes recheados com pimentos.





Delicioso!

Cubinhos de Frango na Actifry com Salteado de Legumes com Anánas

Há já algum tempo que não colocava receitas feitas na Actifry, não por estar parada...porque aqui em casa todas as máquinas trabalham, ai trabalham sim...

Deixo-vos então aqui esta sugestão:




2 peitos de frango
Sal
Pimenta
Vinho branco
Louro
Alho
Mistura de especiarias cheery
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Ketchup

Corta-se os peitos de frango em cubos.
Colocam-se numa tacinha e tempera-se com vinho branco, alho, louro, mistura de especiarias cheery , mostarda com sementes e um pouco de ketchup.
Envolve-se tudo e deixa-se marinar um pouco.





Coloca-se a carne na actifry e programa-se 15m.





Margarina
Mistura de legumes congelados
1/2 caldo de legumes
Molho de soja
3 rodelas de ananás de conserva


Entretanto numa frigideira coloca-se a margarina e deixa-se aquecer um pouco.
Junta-se a mistura de legumes congelados e encolve-se bem.
Adiciona-se 1/2 caldo de legumes e um pouco de molho de soja. Deixa-se apurar bem.
Por fim junta-se os pedacinhos de ananás e deixa-se cozinhar mais um pouco.








Fica tão bom!!!

Conchinhas com Salteado de Legumes e Bacon ao Pesto de Rúcula

Para aproveitar um pouco de bacon que tinha no frigorífico decidi fazer esta mistura.




Massa Conchas feita na Bimby.





Bacon às tirinhas
Couve Branca
Cenoura raspada
Cebola
Azeite
Molho de soja
Sal aromatizado com limão, laranja e endro.
Pesto de rúcula

Começa-se por fazer um refogado com cebola e azeite. Junta-se o bacon, a couve e a cenoura. Envolve-se tudo.
Tempera-se com sal e o molho de soja.
Por fim junta-se 1 colher de chá de pesto de rúcula.
Envolve-se bem e deixa-se cozinhar.









Uma refeição simples e deliciosa!

Cubinhos de Porco com Salteado de Legumes

Já comentei convosco o quão a minha filhota é esquisita em relação a certas comidas, pelo que tento sempre fazer uma refeição que seja do agrado de todos.

Nem sempre consigo e algumas vezes o jantar dela são cereais, só porque é teimosinha e diz que não gosta e pronto...Enfim, sei que não é só ela e muitas de vós se identificam comigo neste sentido.

Desta vez fiz este pratinho do qual ela só comeu o arroz e a carne e já não foi mau...





Arroz branco cozido na Bimby.


Cubinhos de Porco na Actifry.

Carne porco em cubos
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Molho de soja
Pimenta

Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite. Programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.





Salteado de Legumes com Bacon.

Couve branca
Cenoura ralada
Bacon às tirinhas
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta preta
1/2 Maggi de legumes
Ervas de provence
Molho de soja
Salsa picadinha

Numa frigideira coloca-se a cebola a refogar no azeite até ficar translúcida. Junta-se os restantes ingredientes, excepto a salsa picada, e deixa-se cozinhar até os legumes estarem tenrinhos.
Polvilha-se com a salsa picada.







Simples e deliciosa!

Frango Teriyaki com Salteado de Couve e Bacon

Já vos tinha falado do molho teriyaki aqui no blog e é um molho que fica excelente com carnes nomeadamente o frango.
Desta feita trago-vos uma receita bem simples, mas repleta de sabor.




Arroz Branco:
1200l água
260g arroz
1 Fio de azeite
1/2 cubo de maggi de galinha
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o arroz, e programa-se 8m, temp.100º. vel.1.
Com o arroz no cesto , coloca-se no copo e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.




Frango Teriyaki:

Peito de frango cortado em cubinhos
Sal
Pimenta preta
2 colheres de sopa Molho Teriyaki
Farinha
Mostarda com Sementes de Mostarda
Azeite
Vinho branco

Começa-se por temperar o frango com sal, pimenta e a mostarda com sementes de mostarda. Reserva-se.
Passa-se os cubinhos por farinha.
Numa frigideira ou wok. coloca-se um pouco de azeite e coloca-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no fim da cozedura deita-se o molho teriyaki e um pouco de vinho branco.
Retira-se.





Para o salteado de couve e bacon:

Tirinhas de bacon
Couve Branca em tirinhas
Cenoura raspada
Salsa
Azeite
Cebola
Molho de soja
Sal
Pimenta

Numa frigideira coloca-se o azeite e a cebola a refogar. Quando estiver translúcida coloca-se o bacon, a cenoura e a couve. Envolve-se bem.
Tempera-se com sal, pimenta e um pouco de molho de soja.
Polvilha-se com salsa picadinha.
Retira-se.





Deliciosa!

Bodião no Forno

Já vos tinha mostrado aqui uma receita feita com este tipo de peixe. É um peixe que se encontra com alguma facilidade nas águas de Porto Santo.

No entanto não encontro à venda com a mesma  facilidade, vou-me "valendo" das idas à pesca do meu Pai e irmão que sempre que conseguem um peixinho bom se lembram de mim...






2 Bodiões
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta preta
Alho
Ervas provence
Tomilho
Mistura de Especiarias para Peixe
Polpa de tomate
Vinho branco
Salsa

Começa-se por fazer uma marinada para o peixe com sal, alho, pimenta preta, as ervas provence, o tomilho, a mistura de especiarias para peixe , a salsae o vinho branco e deixa-se repousar.

Num pirex faz-se uma "cama" de cebola, rega-se com o azeite e tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se o peixe por cima e leva-se ao forno até ficar cozinhado.





Para acompanhar fiz um salteado de legumes (usei congelados) e juntei ainda rebentos de feijão mungo e couve branca em tirinhas.






Uma delícia de refeição!

Picadinho de porco com Batata cozida e Legumes

Antes que pensem que desapareci sem deixar rasto (hehehe), deixem-me que vos diga que tive um fim de semana diferente, a minha filhota fez a 1º Comunhão e eu fiz questão de preparar tudo, desde a comida bebidas, o bolo, as lembranças, etc...
No entanto pude contar com a grande ajuda da minha cunhada Sofia e também da minha Mãe, que me ajudou imenso com o meu Vicente.
Agradeço-lhes do fundo do coração e também ao restantes que contribuiram para que este fosse um dia ainda mais especial.

E por isso não vim cá ao blog e não postei nada, mas logo mostrarei todas as fotos da festa.

Foi um dia lindo, o tempo ajudou imenso e todos os meninos e meninas estavam lindíssimos com um grande destaque para a minha filha (CLARO), digo eu que sou suspeita....

Mas hoje trago-vos uma recetinha simples e bem ao gosto cá de casa.





Cubinhos de porco
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Natas


Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se numa frigideira o azeite e depois a carne. Deixa-se cozinhar até estar tenrinha e rega-se com um pouco de natas.






Acompanhei com batata cozida regada com azeite aromatizado com alho e oregãos e polvilhei com endro.

Adicionei ainda, como acompanhamento, alguns legumes , bróculos, cenoura e couve branca.





Simples e delicioso!

Omelete com queijo e atum

Esta é daquelas refeições que se faz em menos de meia hora e fica sempre uma delícia!




Para a Omelete:

Ovos
Sal
Pimenta
Endro
Mostarda Maille à antiga com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Atum em lata

Bate-se bem os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se um pouco de mostarda a gosto e endro.
Coloca-se um pouco do preparado numa frigideira com azeite. Vira-se a omolete e por cima coloca-se as fatias de queijo e o atum.
Vamos enrolando com cuidado.





Acompanhei com arroz branco e legumes chineses salteados.(clique para ver receitas relacionadas)





E ainda quero aproveitar para dar um beijinho muito grande de aniversário a um menino muito especial que faz anos hoje.

Para ti Duarte, Kapowwww..........

Pescada só para Profissionais...

Gostaram do título?? (brincadeirinha)

Pois é, o nome desta receita seria um tanto ou quanto grande, pelo que o nomeei assim. E porquê, perguntam vocês??

Por causa das natas que foram utilizadas nesta receita. A minha irmã viu estas natas num supermercado da Madeira e achou que seriam o ideal para mim (palavras dela, juro....hehehe)

Ora passemos à frente então, antes que esta conversa se torne maçadora.




Esta é uma receita extremamente simples e mais uma das minhas receitas de pescada.

Filetes de pescada (podem usar medalhões ou lombos)
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Alho em pó

Tempera-se os filetes com alguma antecedência e reserva-se.




150g Natas
1 colher de chá de Mostarda à antiga
Endro
Pouquinho de ketchup
Sal
Pimenta
Ervas aromáticas
Bacon em cubinhos
Cogumelos laminados


Numa tacinha mistura-se as natas, a mostarda à antiga, endro, ketchup, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Adiciona-se o bacon e os cogumelos.





Coloca-se os filetes num pirex e cobre-se tudo com o preparado anterior.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e umas fatias de queijo, ou se preferirem usam ralado.





Leva-se ao forno cerca de 25m até cozer o peixe e gratinar o queijo.

Servi com arroz branco e legumes salteados.





Delicioso!