sábado, 30 de abril de 2011

Bolo Formiguinha de Laranja

Este é um bolo que costumo fazer muitas vezes, o Formiguinha, mas desta vez quis fazer uma versão diferente.
Fiz um bolo de laranja e realmente valeu a pena.


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Não tive tempo de tirar a foto com o bolo inteiro. (Não me deixaram, hehehe).


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5 ovos
1 chávena de óleo
250g acúcar
250g farinha
1 c.chá fermento em pó
2 c.sopa de natas
Sumo e raspa de 1 laranja (reservem um pouco de sumo para deitar sobre o bolo, para que fique mais húmido)
50g de Côco ralado
Granulado de Chocolate

Eu adaptei esta receita à bimby, mas deixo aqui a receita original.
Separa-se as gemas das claras, eu uso o Speedy Chef para bater as claras em castelo.Reserva-se.
Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo, o sumo e a raspa da laranja.
Adiciona-se o côco, a farinha e o fermento batendo sempre até ficar homogéneo.
Junta-se as natas aos poucos sem parar de bater.
Envolve-se as claras com uma espátula sem bater.
Junta-se o granulado de chocolate e envolve-se bem na massa.
Coloca-se a massa numa forma previamente untada e vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 35 minutos




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Polvilhei as fatias com açúcar em pó e reguei com um pouco de golden syrup.
Acompanhei com morangos frescos.

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Pescada enrolada com delícias do mar

Mais uma receita com pescada, é o peixe mais consumido cá em casa e por isso tento sempre ir variando as receitas.

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Vi uma sugestão aqui, e adaptei ao meu gosto.
Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Alho em pó
Endro
Azeite
Cebola
Delícias do Mar

Tempera-se os filetes com antecedência com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reserva-se.

Numa frigideira coloca-se a cebola e o azeite, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar até a cebola ficar translúcida.


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Num pirex coloca-se a cebola. Por cima coloca-se os filetes já enrolados nas delícias do mar e polvilha-se com endro.


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Rega-se com as natas, usei estas da Mimosa para bacalhau e outros peixes que comprei na Madeira, aqui não encontro.
Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa.
Leva-se ao forno pré aquecido a 180º e deixa-se até se verificar que o peixe está cozido, normalmente serão cerca de uns 20 a 25m.


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Eu acompanhei com massa para a filhota e umas batatas fritas para nós, os adultos.

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Miminhos da Páscoa

E neste post mostro-vos os miminhos que preparei para oferecer aos meus filhos, à minha sobrinha, à minha afilhada e ainda os filhos de algumas amigas mais chegadas....


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Vi esta ideia na net, num site inglês do qual não apontei o nome. Daí só retirei mesmo a ideia do cesto, o qual não tinha sequer pega, pelo que o restante foi ideia minha.

O ano passado também fiz uns mas em papel, mas infelizmente não tenho fotos (na altura ainda não tinha o blog), mas ficaram, muito giros também.


Para os cestinhos usei:

O fundo das garrafas plásticas de sumo de 1,5l.
Papel de cartolina colorido
Autocolantes variados
Papel celofane com desenhos


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Quero agradecer a uma amiga muito querida que me enviou os autocolantes, infelizmente aqui não encontro tanta variedade.


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O saquinho das guloseimas tinha chocolates e amêndoas variadas.

Tentei variar as cores e penso que fui bem sucedida.


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Todos os que receberam adoraram e os respectivos pais também.

Pão com Alho e Ervas

Sempre que tenho pão a ficar duro faço estas fatias com alho e ervas na Actifry.

É uma receita muito simples e básica que me apeteceu partilhar convosco.


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Pão duro em fatias
Manteiga
Dentes de alho
Salsa
Manjericão
Azeite
Sal
Pimenta

Numa taça junta-se a manteiga e os restantes ingredientes excepto o pão.

Barra-se o pão com esta mistura e coloca-se na actifry 8m.


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Gosto de servir como entrada e às vezes vai mesmo como prato principal acompanhado de uma saladinha.


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Delicioso!

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Desafio da Mariana- A minha cozinha, a minha receita...

E também eu, venho deste modo participar no desafio da nossa querida amiga Mariana.

Desta maneira demonstro o meu carinho e a minha amizade ainda que virtual pela Mariana e também assim dar os parabéns ao seu blog que ainda que pequenino já é muito grande, onde a Mariana nos mostra as suas receitas e os seus pensamentos...

Mostro-vos então a minha cozinha, já fazia parte da casa quando vim para cá viver, pelo que se manteve. Não é propriamente a cozinha dos meus sonhos em termos de decoração e também de espaço, mas vai servindo...e de que maneira.


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Do lado oposto tenho um armário com gavetas (que era a cómoda da minha filha em bébé) que está a servir de base para as minhas maquinetas, a Actifry e a Bimby.


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E a receita que vos trago hoje é o famoso Red Velvet Cake ou Bolo de Veludo Vermelho, que fiz para o jantar do Domingo de Páscoa e também serviu como bolo de aniversário da minha irmã que fez anos no passado dia 22.

A Mariana sugeriu-nos que mostrássemos a receita de que mais gostássemos, ora esta não era propriamente a que mais gostava, era sim, aquela que eu tinha maior curiosidade em fazer pelo que acho que sendo assim, também me encaixa nos requesitos solicitados no desafio. Mas depois de feita ficou no Top das preferidas, sem dúvida.

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A receita tirei daqui que não só nos mostra a receita como o vídeo com o passo a passo.

Eu adaptei à bimby à minha maneira, mas deixo aqui a receita da maneira tradicinal.


250g farinha
1/2 colher de chá de sal
15g cacau em pó
115g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
300g açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
240ml buttermilk
2 colheres de sopa de corante vermelho
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de bicabornato de soda


Numa taça junte a farinha, o cacau e o sal e misture bem. Reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa e junte o açúcar e misture até ficar bem cremoso.
Adicione os ovos um a um e junte a baunilha.
Ao buttermilk junte o corante vermelho e vai-se juntando ao preparado anterior alternadamente com a farinha e de maneira a que a farinha seja colocada por último.
Num recipiente pequeno junte o vinagre ao bicabornato de sódio, misturando rapidamente e juntado de seguida à massa.

A receita original diz para separar a massa em 2 formas separadas para depois serem sobrepostas.
Eu coloquei tudo numa forma sem buraco em inox previamente untada com óleo para untar da Espiga e levei ao forno pré aquecido a 200º cerca de 35m.



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O recheio e a cobertura foi feita com chantilly.



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O bolo esfarela-se um pouco pelo que aproveitei para decorá-lo com bolo também.

Quis dar-lhe um aspecto de bolo de aniversário e combinar também alguns elementos tradicionais da Páscoa, os ovos de chocolate, os smarties...


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Pelo desculpa, mas a única foto que tenho do interior é esta, a máquina resolveu ficar sem flash (outra vez...), de modo a que a foto ficou escura, mas digo-vos que tinha um aspecto maravilhoso por dentro, bem vermelhinho.


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O sabor é um espéctaculo e o bolo fica bem húmido.

Delicioso!

terça-feira, 26 de abril de 2011

Bolo de Aniversário

Mais um bolinho que me foi pedido para fazer.

Desta vez foi para o meu compadre, o padrinho do Vicente, e que por sua vez, foi oferta das suas 2 filhas lindas.

Fácil será de perceber qual o seu clube futebolístico (hehehe).


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Bolo de chocolate com recheio duplo de côco.


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Cobertura de chantilly.


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Todos adoraram!

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Sobremesa fresca de laranja

Esta foi uma sobremesa daquelas vite vite, vulgo express, (hihihi).

Vi esta sugestão num programa daqueles do Canal Food Network.


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Laranja
Canela em pó
Mel
Hortelã-pimenta (eu usei spearmint)

Corta-se as laranjas em rodelas, regam-se com mel e polvilham-se com canela.
Junta-se a hortelã aos pedacinhos, eu preferi usar o spearmint.



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Uma sobremesa muito fresquinha.

 
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Deliciosa!

domingo, 24 de abril de 2011

Brigadeiro de colher

Não era suposto isto acontecer....(hehehe)

A ideia inicial era fazer uns brigadeiros para poder oferecer como miminho da Páscoa às minhas crianças (filhos, sobrinha, afilhada e filhos de amigos), mas infelizmente e por alguma razão que eu desconheço o preparado não solidificou bem de maneira a fazer as respectivas bolinhas características dos brigadeiros.

Mas nem tudo foi mau, decidi fazer estes brigadeiros de colher que apesar de serem um pouco doces demais para o meu gosto, satisfizeram a gula de quem os provou, e se mais houvesse, mais.....


Fiz a receita do livro base da Bimby.


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1 lata de leite condensado
50g chocolate em pó
40g manteiga


Decoração:
Granulado de chocolate
Côco ralado
Confetis coloridos


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Coloque todos os ingredientes no copo e programe 28m, temp.100º, vel.4.

Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.


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Não foi a 1ºvez que fiz estes brigadeiros e da última vez ficaram perfeitos, pelo que não entendo o que se passou....enfim....


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Mesmo assim ficaram deliciosos!

sábado, 23 de abril de 2011

O meu 1º Folar

Pois é, nunca tinha feito folares, até porque aqui em Porto Santo, não temos essa tradição, mas depois de ver tantos e tantas receitas diferentes, deixei-me seduzir por esta da nossa amiga Duxa.


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Foi realmente uma agradavél surpresa o sabor, porque se assemelha, e muito, às nossas tradicionais Capelas de São João, que é um bolo muito parecido com estes folares, a nivél de paladar...


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Fiz algumas alterações ao meu gosto à receita original assinaladas a vermelho.

250ml de leite morno
1 saqueta de fermento em pó
1 ovo
130g de açúcar
570g de farinha
1 colher de chá de erva-doce em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
100g de margarina amolecida
Raspa de limão q.b.

Para decorar:

1 ovo cozido
1 ovo para pincelar


O texto da preparação foi retirado da receita original da Duxa.

Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Amassar" e deixar prosseguir até ao fim. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar irá ficar macia, elástica e desprende-se.
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na bancada enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.


Também eu dividi a massa em 2, uma parte para o tradicional Folar e uma parte que foi cozida numa forma de bolo inglês coberta com um preparado de côco, leite e açúcar, assemelhando-se assim aos famosos Pães de Deus.



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O que acham para 1º vez? Nada mau, hein....

Boas Páscoas para todos!

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Muitos Parabéns Mana...

Hoje a minha irmã Cláudia, faz anos....25 aninhos, está a ficar crescida....
Desejo-te toda a felicidade do mundo pois bem a mereces.



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Os sobrinhos Iara e Vicente mandam-te muitos beijinhos.

Pescada Estufada com Batata e Legumes

Mais uma receitinha de Pescada, desta vez vi no Sabor Intenso e achei uma boa escolha para um jantarinho. E, pondo de parte a cebola, até a minha filhota comeu. (É muito esquisita com peixes, legumes, etc...).


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Medalhões de pescada
Cebolas
Alho picado
1 colher de sopa de margarina
Azeite
4 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Meio copo de água
Tempero para peixe
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Tempere as postas de pescada com sal.
Num tacho coloque o azeite a margarina e aqueça.
Depois de quente, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar
Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, a água e o tempero para peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
Coloque as postas de pescada e tempere com um pouco de pimenta, tape e deixe estufar durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, vire as postas e deixe estufar mais 5 minutos.


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Acompanhei com batata cozida regada generosamente com azeite aromatizado com alho, louro e tomilho.
Polvilhei com endro.

Também com alguns legumes salteados, usei congelados e salteei com margarina com alho da Vaqueiro, umas gotinhas de molho de soja e pimenta preta.


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Delicioso!

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Bolo de fécula de batata com recheio de geleia de morango e um agradecimento....

Antes de mais, quero agradecer a todos as visitas que fazem neste meu cantinho. Foi com grande prazer que verifiquei que ontem ultrapassei a marca das 100000 visitas o que me deixa muito contente. Muito obrigada a todos e espero continuar a corresponder às vossas expectativas e que continuem a vir cá. É com muito carinho e amizade que vos recebo, ainda que "virtualmente". Beijinhos para todos....


Gosto muito de bolos que levem fécula de batata, ficam um pouco secos, é verdade, mas com um recheio bom ficam uma tentação.

Já vos mostrei aqui receitas com fécula de batata e muitas mais virão.

Perfeito para um lanche a acompanhar com um cházinho. Hummmmm.....


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5 ovos
220 grs de açúcar
100 grs de fécula de batata
1 c. de sopa de farinha de trigo
1 c. de sopa de farinha custard
1 c. de chá de fermento em pó


Separa-se as gemas das claras e bate-se até ficarem bem firmes,utilizei o speedy chef da Tupperware.
Coloca-se a borboleta no copo da bimby.
Coloca-se as gemas com o açúcar e programa-se 3m, vel.4
Junta-se a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó e programa-se 20s, vel.3.
Adiciona-se as claras 25s, vel.2 para envolver bem.
Coloca-se a massa numa forma de silicone e vai ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30m



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Recheei com geleia de morango que encomendei aos Cenários Gulosos.


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E polvilhei com açúcar em pó.

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Aqui o aspecto interior.


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Delicioso!

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Esparguete à brás???'- Aproveitamentos

Mais uma receitinha com aproveitamentos, e que soube mesmo bem...

Tinha esparguete e frango que me tinham sobrado de outras refeições e como estes dois ingredientes ligam tão bem, bastou-me só adicionar uma coisinha aqui e uma coisinha ali para que ficasse uma refeição saborosa.


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Frango desfiado
Cebola
Azeite
Alho
Cogumelos
Milho doce
Azeitonas pretas e verdes com pimentos
1 ovo
Sal
Pimenta preta
Endro
1 colher de chá de Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Faz-se um refogado com cebola, azeite e alho, junte os restantes ingredientes e tempere com sal, pimenta e endro.


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No preparado anterior junta-se o esparguete e envolve-se bem.


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Por fim, polvilha-se com salsa fresca.


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Deliciosa!