Queques de Leite Condensado

Antes de mais quero agradecer todas as visitas e comentários esta semana. Infelizmente a falta de tempo, impediu-me de retribuir, mas com uma vista de olhos rápida, vi que as receitas e sugestões foram mais que muitas nos vossos blogs.
Tudo sempre com um aspecto excelente!


Já tinha esta receita para experimentar há imenso tempo. Sei que a tirei da net, mas infelizmente não apontei o site ou blog.

Cá em casa ficamos fãs.

1 lata de leite condensado 
4 ovos
50 grs de manteiga derretida
150 grs de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programa-se 1m, vel.6.
Junta-se a farinha e o fermento 15s, vel.3.
Coloque a massa em forminhas para queques e leve ao forno pré aquecido, a 180º, cerca de 25m.

Fiz simples e sem recheio...e desapareceram em menos de nada... ;)

Salada quente de Frango e Legumes

Nada se estraga...tudo se transforma...

E a prova disso é esta refeição simples e deliciosa feita com aproveitamentos, nomeadamente, de frango e legumes cozidos.

Frango desfiado
Legumes cozidos
Azeite Cebola
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas q.b.
Mistura de sementes (sésamo e papoila)

Num wok ou frigideira coloca-se o azeite e a cebola a refogar. Junta-se o frango e os legumes e envolve-se bem. Tempera-se tudo com o molho de soja, o sal e a pimenta e deixa-se apurar tudo muito bem.
Retira-se e polvilha-se com a mistura de sementes.

Bolo de Limão com recheio de Curd de Limão e Baunilha e Cobertura de Chantilly

Há uns dias atrás decidi fazer um bolo para umas amigas alemães muito especiais.

Como adoram tudo o que leve limão, achei que Bolo de Limão com recheio de curd de limão e baunilha e cobertura de chantilly, seria o ideal. :)

Para o bolo de limão:

3 ovos inteiros
1 iogurte natural (usei grego)
2 medidas do copo do iogurte de açúcar
1 medida do copo do iogurte de óleo
2 medidas do copo do iogurte de farinha
1 colher de fermento em pó
Raspa de 1 limão


Modo Bimby :

No copo da bimby, bata os ovos com o açúcar 3m, vel.4, temp.37º e depois mais 3m, sem temperatura. Depois adicione o iogurte, o óleo e a raspa do limão e misture 15s, vel.3. Por fim a farinha e o fermento mais 15s, vel.3.



Modo tradicional:


Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o iogurte, o óleo e a raspa do limão e bata novamente. Por fim a farinha e o fermento e misture.
Leve ao forno pré aquecido numa forma untada cerca de 30m.



 Para o Curd de limão e baunilha , a receita veio do blog da nossa amiga Duxa.(texto da Duxa)


6 ovos
220 g de açucar
300ml de sumo de limão
80g de manteiga à temperatura ambiente
raspa fina da casca de 1 limão
Raspa do interior de 1/2 vagem de baunilha


Modo  Bimby:


Colocar no copo o açucar e a casca do limão (só a parte amarela), programar vel. 7/8/9 durante uns segundos ( 15 a 20).
Juntar dentro do copo, os ovos, a manteiga, o sumo do limão e a raspa da vagem de baunilha. Programar 10 minutos/ Temp. 90ºC/ vel 2.  Quando terminar este tempo , se pretender que fique com mais consistência, programe mais 2 ou 3 minutos, à mesma temperatura e velocidade. Depois de arrefecer fica naturalmente mais consistente.
Coloque dentro de frascos herméticos e guarde-os no frigorifico para posteriores aplicações.
Dizem que se conservam até um mês, mas como lhes reduzo o açucar, e por outro lado tenho sempre onde o gastar, o tempo máxino que o guardei foram 2 semanas.



Modo tradicional:

Num robot de cozinha triture o açucar. Reserve.
Raspe a casca de um limão para dentro de uma caçarola, junte a manteiga, o sumo dos limões e o açucar. Leve a lume brando mexendo sempre para que fique tudo bem misturado, não deve deixar que ferva.
À parte, bata as claras em castelo bem firme, envolva as gemas batidas delicadamente. Adicione ao preparado do sumo, em lume brando e sempre a mexer aguarde que comece a engrossar.
Desligue o lume, e proceda da forma que referi em cima para a preparação na Bimby.




Cobertura com chantilly.

Es war ein sehr Schön Nachmittag! (Foi uma tarde bem passada)

Lanche do 11º Aniversário da Iara

E assim, mostro-vos as fotos do lanchinho de aniversário da minha filhota que completou 11 anos no dia 11 de Fevereiro.

O bolo de aniversário feito por mim. Ela quis um bolo em forma de cama porque , segundo ela, adora dormir e estar deitada a ver TV, a ouvir música, no PC, etc... :)

O interior do bolo bem colorido.

Bolo de baunilha colorido com recheio de chantilly e cobertura em pasta de açúcar.

Umas bandeirolas com o nome dela!

 

Pão recheado com enchidos (já vos tinha deixado a receita no post de aniversário do meu filhote).

Quiche de atum e cenoura

Quadradinhos de queijo.

Paté de Delicias do Mar

Caracóis de alheira e espinafres

Enroladinhos mistos de queijo e fiambre com sementes de papoila

Folhadinhos de Salsicha

 

Torradinhas, azeitonas com pimentos e batata frita

Fatias de laranja com recheio de chocolate

(tentativa falhada de torta de laranja ... ;)

 

Pudim de sobras merengado (pudim de baunilha com sobras de bolo de chocolate com merengue)

Gelatina de Tutti Frutti

Brigadeiros e Beijinhos de Côco

Queijadinhas de Leite

Mousse de Chocolate da Sogra

Panna Cotta com Doce de Pêssego

As fotos da mesa não ficaram em condições com muita pena minha....

"As melhores bolachas com pepitas de chocolate"

Com esta receita participo no desafio da Joana do blog "Palavras que enchem a barriga".

Este desafio consistia em experimentar a receita da Joana, que para ela, seriam as melhores bolachas com pepitas de chocolate do mundo.

Posso comprovar que são mesmo muito boas, a minha filha adorou.

O aspecto não ficou tão bom como as bolachas da Joana mas o sabor é excelente.

240g de manteiga com sal

110g de açúcar branco

165g de açúcar amarelo

2 ovos

2 c. chá de essência de baunilha

350g de farinha de trigo

1\2 c. chá de sal fino

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1+1\2 c. chá de fermento

380g de pepitas de chocolate (deitei cerca de 150g porque não tinha mais)

Juntar a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo e bater com a batedeira durante três minutos até ficar bem cremoso. 

Adicionar os ovos e a essência de baunilha e bater durante mais dois minutos; 

Acrescentar o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha e incorporar bem; 

Juntar as pepitas de chocolate e mexer até ficarem bem distribuídas 

Fazer bolinhas com a massa (usei uma colher de gelado) e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 14 minutos; 

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer durante dois minutos; 

Retirar as bolachas ainda sobre o papel vegetal e transferir para uma superfície fria; 

Deixar arrefecer pelo menos durante três minutos.

Cogumelos Salteados

Esta é uma bela sugestão de acompanhamentos.

4 dentes de alho

20 g de salsa

400 g de cogumelos

30 g de azeite

Tempero Alho e Jindungo Espiga

Sal e pimenta q.b.

Deite no copo os alhos, a salsa e pique 5 seg., vel. 5.

Coloque a "borboleta", adicione os restantes ingredientes e programe 12 min., 100º, vel. colher.

Rectifique os temperos e certifique-se que os cogumelos estão no ponto. Se o molho ficar demasiado líquido programe 5 min., varoma, vel. colher. Retire o copo de medida do bocal da tampa e coloque o cesto, para evitar salpicos.

Receita retirada do livro base.

Tarte Fingida de Natas

Fingida porquê?? Porque só o aspecto se assemelha à tarte de natas, o sabor é um pouco mais suave (na minha opinião) e a base foi feita com massa quebrada, quando normalmente é feita com massa folhada..

Na altura não consegui encontrar massa folhada por aqui, então decidi optar pela massa quebrada. Fica muito bom na mesma, mas numa próxima irei fazer a base mais fina.

Para a base :

Massa quebrada (receita do livro base)

300g farinha
130g de margarina
70g água
1/2 colher chá de açúcar
1/2 colher chá de sal

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15s, vel.6.

Retire e forre uma tarteira. Reserve.


Recheio:

600ml leite
3 ovos
1 colher de chá bem cheia de essência de baunilha
35g de maizena
140g de açúcar


 Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, temp.90º, vel.4.


Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno cerca de 30m a 200º .

Já não fui a tempo de tirar uma foto ao interior... :)

Massada com Carne de Porco na Actifry

Hoje trago-vos uma sugestão para a Actifry. Já nem preciso dizer a ajuda que estas máquinas (bimby, actifry, máquina do pão, etc...) prestam numa cozinha.

E em menos de nada temos uma refeição pronta.

Para mim é muito importante conseguir conciliar tudo, nomeadamente, o trabalho, os filhos, a casa, e o marido (tadinho, não me posso esquecer dele, hehe).
Mas o tempo é tudo ...e o facto de ter uma ajuda extra é excelente.
Enquanto tenho as minhas máquinas a trabalhar, sei que posso estar a ajudar a minha filha nos trabalhos de casa, posso estar a dar banho ao pequenote, ou a fazer tudo aquilo que é normal numa casa. Portanto para todas a pessoas que acham que ter estas máquinas é vaidade, digo-vos é "qualidade de vida".

Um investimento caro é certo, mas totalmente recompensado ao longo do tempo.

Carne de porco aos cubinhos

Sal 

Pimenta

Vaqueiro ideal para porco

Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Azeite

Fiambre ás tirinhas

Colocam-se todos os ingredientesna cuba da actifry e programa-se 15m.

Entretanto cozi a massa na bimby e depois da carne pronta juntei na cuba da actifry.

Envolvi por 1 minuto.

E adicionei a macedónia de legumes (que me tinha sobrado de outra refeição).

Adicionei azeitonas pretas e envolvi tudo mais 1 minuto.

Queijadinhas de Leite

Mais uma sugestão do blog bimby and me.

Deixo a receita adaptada à bimby e também a forma tradicional, para que ninguém tenha a desculpa de não poder fazer....(hehe)

2 ovos
400 gr de açúcar (coloquei 350g, mas ainda se pode reduzir até aos 300g sem perda de sabor)
100 gr de farinha
50 gr de manteiga ou margarina
1/2 l de leite
1 colher de chá de Pó Royal
Raspa da casca de 1 limão

Preparação na bimby:

Coloca-se a margarina ou manteiga num recipiente e derrete-se no microondas durante 30 seg.
No copo da Bimby deita-se o açucar e os ovos e programa-se 2 min./Veloc 4
Junta-se a raspa da casca do limão, programa-se 1,30 min/Veloc. 4 e vai-se deitando pelo bucal a margarina ou manteiga derretida.
Deita-se a farinha com o fermento e programa-se 1,30 min/Veloc. 4
Junta-se o leite 40 seg/Veloc 4
Deita-se o preparado em formas de aluminio untadas com margarina e polvilhadas com farinha ou em formas de silicone e vai ao forno pre-aquecido a 180ºC até estarem douradas.
Desenforme enquanto estiverem mornas.


Preparação tradicional:


Coloca-se a margarina ou manteiga num recipiente e derrete-se no microondas durante 30 seg.
Coloca-se os ovos e o açúcar numa taça e bate-se 2m com a batedeira. (também podem usar um liquidificador)
Adiciona-se a raspa de limão e depois com a batedeira em funcionamente junta-se a margarina ou manteiga derretida.
Junta-se a farinha e o fermento e por fim o leite e mistura-se tudo muito bem.
Deita-se o preparado em formas de aluminio untadas com margarina e polvilhadas com farinha ou em formas de silicone e vai ao forno pre-aquecido a 180ºC até estarem douradas.
Desenforme enquanto estiverem mornas.

A sair do forno!

Podem comer-se simples ou polvilhadas com canela.

Kittys Húngaras

Para a minha filhota poder usar os seus cortantes da kitty (Tupperware), descobri esta receita e só com uma pequena ajuda minha sairam estas bolachinhas.

A ideia era fazer a decoração tipo hungaras, mas depois a minha filha quis fazer os laços e os olhinhos com glacé que a Luisa Alexandra nos enviou.

Ingredientes

100g de Açucar
300g de farinha
150g de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20g de leite
50g de farinha Custard (não tinha e então coloquei mais 30g na farinha normal e 1 colher de essência de baunilha)

Preparaçao

Coloque no copo o açucar e pulverize 15seg/vel9.
Adicione os ingredientes restantes e programe 15seg/vel5.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa muito fina com um rolo e corte com cortadores para bolachas.

Depois de sair do forno mergulhe as bolachas no chocolate já derretido.

Usei glacé de cores para decorar a carinha das bolachas.

Para o corpo das kittys usei chocolate derretido.

Aqui já na caixinha!