Courgette recheada de carne moída

E para aproveitar umas courgettes que o meu pai me tinha dado, decidi recheá-las.




Cortam-se as courgettes a meio e retira-se a polpa de maneira a não danificar a casca.Reserva-se.





Para o recheio usei:

Carne moída
1 cebola
alho picado
polpa de tomate
1 pouco de vinho branco
cenoura raspada
sal e pimenta q.b.
1 maggi carne
endro
molho de soja q.b.


Numa frigideira coloca-se cebola, alho e azeite a refogar.
Junta-se a polpa extraida das courgettes ( que deve estar picada ou esmagada), o maggi de carne, a carne, a polpa de tomate, a cenoura, os cogumelos, o vinho, omolho de soja e tempera-se com sal, pimenta e endro.





Depois do recheio estar pronto, coloca-se dentro das "barcas", polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno um pouco para gratinar.





Servi com uma salada de alface.

Ficaram excelentes.