Caracóis bicolores recheados com creme de baunilha

Mais uma experiência com a massa dos pães de leite que já vos tinha mostrado aqui.

Tinha visto na net a sugestão da massa de 2 cores e achei que seria uma boa oportunidade para experimentar.





Para a massa:

250g leite
50g margarina
50g açúcar
25g fermento (usei 1 saqueta fermipan de 11g)
1 c.chá sal
530g farinha tipo 55
50g de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o chocolate e programe 1,30m, temp.37º, vel.1.

Adicione a farinha e programe 10s, vel.6. Em seguida amasse por 2m, vel.espiga.

Retire para um tabuleiro, separe a massa em 2 e com uma delas volte a colocar na bimby juntamente com o chocolate. Envolva 1m, vel.espiga.

Retire e coloque numa taça (juntamente com a massa básica) e deixe dobrar de volume.






Com a ajuda de um rolo da massa, estique cada uma das "bolas" de massa.

Prepare o creme:

175ml de leite
30gr de açúcar
10gr de maizena
10gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo ´da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.
Coloque uma camada de creme entre as 2 massas.





Com cuidado enrole bem.





Com uma faca corte pequenos círculos.




Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone cerca de 25m.





Pincelei com golden syrup ainda quentes.





Aqui o aspecto interior!





Separei um pouco de massa para fazer estas tranças.





Perfeitos para o lanche!