Pão de Forma

E sai mais um pãozinho bem saboroso.



A receita veio daqui.

Esponja:
1 colher de sopa de açúcar
1,5 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento (usei Fermipan)

Misturar todos os ingredientes numa tacinha, tapar com película aderente e deixar repousar cerca de 15m, o suficiente até começar a formar bolhas e a fermentar.

Massa:
250ml água morna
50ml de óleo
1,5 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino
500gr de farinha T65
O fermento seco que sobra no pacote

Na cuba da máquina colocar a esponja e depois todos os ingredientes da massa pela ordem acima referida. Escolher o programa que amassa (na minha máquina é o programa 8). Findo o tempo retirar a massa para a bancada enfarinhada e retirar o ar. Com a ajuda do rolo esticar a massa, de forma a que a largura seja a de uma forma de bolo inglês, e em seguida enrolar como se fosse uma torta. Untar levemente a forma com um pouco de azeite e polvilhar com farinha. Colocar cerca de 20m no forno a 50º até duplicar o volume. Aumentar a temperatura do forno para os 200ºC e retirar do forno e pincelar com leite. Vai ao forno cozer e dourar a gosto. Deixar arrefecer numa grelha.





Aqui o aspecto interior.