Crepes recheados com frango e legumes

Como tinha frango desfiado que me tinha sobrado de outra refeição, e andava com "desejos" de crepes (nada de desejos de grávida, não comecem já com ideias, mas sim de gula mesmo, hehe), então decidi juntar o útil ao agradavél e fazer estes crepes recheados e que maravilha ficaram.

Tenho já algumas receitas de crepes aqui.



Para os crepes:

1 copo de leite
3 c.sopa de farinha
1 ovo
sal e pimenta q.b.
1 nozinha de manteiga

Mistura-se bem todos os ingredientes e leva-se ao lume numa frigideira aderente, eu uso uma crepeira. Reserva-se.

Para o recheio:


Frango desfiado
Cebola
Azeite
Alho
Cenoura raspada
Couve às tirinhas
Espinafres
Rebentos de feijão mungo
Salsa
Molho de soja
Ervas aromáticas

Numa frigideira, coloca-se azeite, cebola e alho e deixa-se refogar.
Juntam-se os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar até os legumes estarem bem apurados.
Polvilha-se com ervas aromáticas a gosto.





Coloca-se o preparado dentro de cada um dos crepes e enrola-se.





Coloca-se num pirex e polvilham-se com queijo ralado.





Leva-se ao forno a alourar.





Aqui o interior.





Servi com uma salada!