Chicharros de Escabeche

Chicharro é um peixe que se encontra com alguma facilidade nas águas das Ilhas da Madeira e de Porto santo.

Ao que sei, no Continente chamam carapau ao miúdo e ao grado é que chamam chicharro.





Depois de fritar o peixe em margarina, coloca-se numa taça.
Rega-se generosamente com azeite e vinagre, junta-se uns dentes de alho, cebola às rodelas, sementes de mostarda, salsa picada e usei a mistura de pimentão e louro da Espiga. Envolve-se tudo muito bem e tapa-se a taça. Coloca-se no frigorífico.
Pode ser servido nos dias seguintes.
Normalmente sirvo no dia seguinte quando já tomou o gosto do vinagrete.




Podme ser acompanhados de uma salada ou simplesmente pão.





É muito bom mesmo!