Lombo de porco recheado com cenoura no tacho

Sempre à procura de receitas diferentes encontrei esta no site Sabor Intenso e é realmente uma receita a repetir mais vezes.

 

Lombo de porco

1 cebola às rodelas

1 dente de alho picado

100g de margarina

250 ml de vinho tinto

500 ml de caldo de carne, feito com 1 cubos de caldo de carne e água a ferver

Molho inglês q.b.

1 colher de chá bem cheia de farinha maizena

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta.
Num tacho largo leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura.
Junte a cebola e o alho.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o vinho tinto e o caldo de carne.
Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora.
Depois da carne cozida, retire-a.

Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês.

Coloque o molho num copo e passe-o com a varinha mágica.
Junte a farinha maizena e misture tudo.

Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver.

Corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho.
Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
Depois da apurada está pronta a servir

Entretanto como acompanhamento fiz este arroz de tomate.


Arroz branco cozido
Cebola
Alho
Azeite
Salsa
Fiambre às tirinhas
Polpa de tomate

Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite. Junta-se a polpa de tomate.
Junta-se o fiambre e a salsa picadinha.
Adiciona-se o arroz branco e mistura-se até envolver tudo.

Coloquei o arroz numa forma de silicone em forma de flor.

Aqui o prato já prontinho.