Garoupa no Forno em cama de Alho Francês e Bacon

Mais uma sugestão de peixe no forno. Já disse aqui várias vezes que nem sempre consigo peixe fresco (directamente do mar para a cozinha....). Quando isso acontece gosto sempre de cozinhá-lo no forno. Vi esta sugestão aqui, mas fiz várias alterações ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

Garoupa
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão


Alho francês em rodelas (usei congelado)
Polpa de tomate
Azeite
Margarina
Vinho branco
Sal
Pimenta
Oregãos


Batata em quartos
Sal
Pimenta
Mistura de Louro e Pimentão doce


Comece por dar 2 cortes transversais no peixe e tempere com sal, pimenta, tempero para peixe e sumo de limão.Reserva-se cerca de 5m. Num tacho ou wok coloque o azeite e a margarina e deixe aquecer.
Junte o alho francês e deixe alourar.
Adicione o bacon e a polpa de tomate e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Deixe cozinhar um pouco e junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco cerca de 5m.





Num tabuleiro ou pirex coloque metade da mistura e por cima o peixe.





Por cima do peixe coloque a restante mistura de alho francês.





À volta do peixe coloque as batatas cortadas em meia lua previamente temperadas com sal e mistura de louro e pimentão doce.





Vai ao forno até que se verifique que o peixe e as batatas estão cozinhadas.





Muito bom!