Frango no Forno com Legumes Salteados

E este tempo "maluco" que se faz sentir ainda convida a comida de forno. Por cá, e como já referi noutros posts, a carne de frango é a mais consumida cá em casa e tento sempre ir variando as receitas.

Desta vez adicionei legumes que também foram ao forno...





Pernas de Frango
Sal
Mistura de 5 pimentas
Alho em pó
Mostarda doce com sementes de mostarda
Limão
Courgette
Cenoura
Cogumelos
Azeitonas verdes com pimentos
Mistura de pimentão doce e louro
Margarina

Comece por preparar o frango com alguma antecedência com sal, pimenta, alho, o sumo de limão e a mostarda. Reserve.
Num pirex ou tabuleiro de forno coloque a courgette e a cenoura às rodelas, adicione os cogumelos e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e a mistura de pimentão doce e louro.






No mesmo tabuleiro junte a carne e adicione a margarina (usei vaqueiro líquida)-





Leve ao forno até que o frango esteja bem cozido e douradinho.





Acompanhei com arroz branco!