Bolachas recheadas com Geleia de Morango

Já tinha visto várias receitas destas bolachinhas a circular pela net, no entanto depois de ter visto no blog da Luísa, adaptada à bimby, decidi fazer também.

Achei bem também levar umas bolachas para o Vicente oferecer aos colegas no infantário.




Casca de um Limão
120g de açúcar
100g de Margarina
1 ovo
275g de farinha
1 colher de fermento em pó

Geleia de Morango (encomendei no site dos Cenários Gulosos)
Açúcar em pó (feito na bimby)


No copo da bimby coloca-se a casca do limão e pulveriza-se 15s, vel.5-7-10. (Normalmente, e como tenho um raspador do qual gosto muito, raspo directamente no copo da bimby....[manias])

Adiciona-se o açúcar, a margarina, o ovo, a farinha e o fermento e programa-se 30s, vel.6.

Com um rolo estende-se a massa em cima de um tapete de silicone polvilhado com farinha. Com o copinho medidor da bimby faz-se os círculos. Em metade utiliza-se cortantes a gosto (usei corações e estrelas feitos com cortantes que a minha filha tinha das plasticinas) de maneira a que fiquem com uma abertura para o doce ou geleia.





Convém que tenham o mesmo número de bolachas inteiras e com os recortes de maneira a que as possam unir.




Claro que não se desperdiça nada e as bolachinhas cortadas (corações e estrelas) também vão para o forno. No entanto também podem sempre deixar de parte e amassar tudo junto para fazer mais bolachas.

Leva-se ao forno a 200º cerca de 5m ou até dourarem a gosto. Como liguei logo o forno no ínicio do processo de fazer a massa, este já estava bem quente e cozeu as bolachas rapidamente.









Optei por rechear com geleia de morango que é uma delícia e fica perfeita nestas bolachas.





Polvilha-se a gosto com açúcar em pó.




Para a escolinha fiz estes pequenos embrulhos em forma de rebuçados com 2 bolachas cada. Uma em forma de coração e outra de estrela.





Aqui as prendinhas todas prontas!





Ficamos fãs destas bolachas cá em casa e os miúdos também gostaram muito.

*Desculpem a qualidade de algumas fotos...