Pão Flor recheado com Creme Custard

Depois de ver esta sugestão numa página do facebook, fiquei cheia de vontade de a fazer também. No entanto quis dar o meu toque pessoal e acrescentei-lhe um recheio delicioso.




Receita original do Blog Sweet Love Bimby


Ingredientes:

700 g farinha
250 g leite
125 g óleo
2 ovos
25 g fermento padeiro fresco
1 c. chá de açúcar
1 c. chá de sal


Para o recheio:

350ml de leite
60gr de açúcar
20gr de maizena
20gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.


Para pincelar:

1 gema de ovo
1 c. sopa de leite


Crocante de amendoim
Sementes de papoila


Preparação:

1 - Coloque o leite no copo e programe 2 Min/ 50º/ Vel 1.
2 - Adicione o açúcar, o fermento e deixe repousar 5 minutos.
3 - Junte a farinha, o óleo, os ovos, o sal e programe 4 Min/ Vel Espiga.
4 - Coloque num recipiente e cubra com um pano.
5 - Num local quente deixe levedar até que dobre de volume.
6 - Divida a massa em duas partes, corte o extremo de uma delas, com esta ponta forme uma bola que vai ser o centro da flor e reserve.

Restam-lhe duas partes de tamanhos diferentes.

7 - Pegue na maior parte e divida-a em 5 partes.
8 - Estenda cada uma delas em círculo (usei uma forma de 23 cm diâmetro).


Empilhe os círculos, sobre papel vegetal, barrando com o creme custard a superficie de contacto entre eles.

O 5º abra-o mais para obter um diâmetro maior, que permita depois de colocado sobre o 4º, tapar os lados das camadas e esconder as pontas por baixo dos discos.

9 - Pegue no papel vegetal e coloque-o no tabuleiro. Com uma faca afiada golpeie em 8 partes, deixando 1 cm nas extremidades.


Vire as pétalas para fora.

10 - Com a massa restante, a de menor volume, repita os passos 7 e 8 só que fazendo círculos mais pequenos (usei uma tampa com 15 cm diâmetro). De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

11 - coloque a bola pequena no centro. Bata as gemas com o leite e pincele a flor.

12 - Coloque as sementes de papoila no centro e o crocante de amendoim nas pétalas. Cubra e deixe descansar enquanto o forno aquece até aos 200º.

Coloque no forno tapado com folha de alumínio nos primeiros 10 minutos, depois baixe a temperatura para 180º e mantenha-o tapado por 20 minutos. findo este tempo retire o alumínio e deixe 5 ou 6 minutos para ganhar cor.