Duo de Esparguete com Pescada, Courgette e Cenoura

Ultimamente tenho feito várias refeições assim com aproveitamentos. É impressionante a variedade de combinações que se consegue fazer e sempre tão deliciosas.

Desta vez aproveitei o esparguete e um filete de pescada que me tinha sobrado de outra refeição.




Esparguete cozido na bimby com mistura de esparguete nero di sépia.

Filetes de pescada cozidos a vapor.

Azeite
Cebola
1 courgette
1 cenoura
Sal
Mistura de 5 pimentas
Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Numa frigideira ou wok, coloca-se azeite e cebola picadinha (eu opto por raspar a cebola, porque cá em casa não gostam muito de sentir a cebola). Deixa-se alourar um pouco e adiciona-se a pescada em migas e a courgette laminada.





Junta-se a cenoura e tempera-se com sal, pimenta e a mostarda. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar os legumes.




Junta-se a mistura do esparguete.




Polvilha-se tudo com endro.




Et voilá, uma refeição completa e bem deliciosa.