Brioche com Creme de Limão e Amêndoas

Adoro fazer esta receita, tanto que já tenho outras variações aqui no blog.

Esta receita é a da trança, do livro base da bimby e é tão versátil. Podemos adicionar alguns ingredientes a gosto, podemos moldar a massa ao gosto de cada um.
Neste caso, fiz tipo torta recheada e depois cortei às fatias.
Deve ser consumido quentinho de maneira a que se aproveite o seu sabor ao máximo.

Brioche:

250g de leite

100g de margarina

50g de açúcar

1 saqueta de fermento seco

2 ovos

700g de farinha

1 colher de chá de sal

Para o recheio:

600g de leite

2 ovos

Raspa de limão

40g de farinha maizena

100g de açúcar

Amêndoa laminada para polvilhar

Modo de fazer:

No copo da bimby, coloque o leite, a margarina e o açúcar e programe 2m, temp.37º, vel.2.

Junte o fermento e os ovos e misture 10s, vel.6.

De seguida adicione a farinha misturada com o sal e programe 3m, vel. espiga.

Deixe repousar cerca de 20m ou até que verifique que dobrou o volume.

Para o recheio:

Coloque no copo todos os ingredientes para o creme e programe 7m, temp. 90º, vel.4. 

Deixe arrefecer.

Depois da massa estar levedada, estique-a sob uma bancada polvilhada com farinha, de maneira a que fique com uma forma quadrada.

Coloque o recheio e enrole a massa.

Corte em fatias e coloque numa forma que possa ir ao forno. Se sobrar creme, coloque por cima das fatias e polvilhe com a amêndoa laminada.

Leve ao forno , pré aquecido a 200º, cerca de 20m.

Usei este fermento que me trouxeram da Alemanha, próprio para estas massas doces, tipo brioches.

Uma delícia!

Sumo de Laranja e Cenoura

Hoje trago-vos esta sugestão, uma boa maneira de aproveitar alguma fruta e também ter um sumo bem fresquinho e saudável.

1 cenoura 

2 laranjas

1 limão

500g de água

40g de açúcar

350g de água fria

Descasque a cenoura e corte-as às rodelas.

Descasque as laranjas e o limão. Retire também a parte branca entre a fruta e a casca.

Corte-os em quartos.

No copo coloque as frutas, metade da água e o açúcar e programe 1m, vel.9.

Coloque depois a restante água e misture alguns segundos na vel.6.

Coe o sumo para o frasco de servir.

Coloque no frio.

Arroz de Mexilhão e Delícias do Mar

Como já referi aqui no blog, cá em casa, não somos grandes fãs de marisco. Mas lá de vez em quando lá sai uma receitinha com marisco. Ofereceram-me um saquinho com mexilhões e achei que usá-lo num pratinho de arroz seria o mais indicado, para os gostos cá de casa.

Ingredientes:

250g de mexilhões sem casca
6 palitos de delícias do mar
300g de arroz
1/2l de água
1 cebola picadinha
Polpa de tomate
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal marinho by Necton
Açafrão q.b.
Pimenta branca q.b
Azeite q.b.
Salsa picadinha para polvilhar



Leve ao lume um tacho e coloque a cebola, o alho e o azeite e deixe refogar.
De seguida coloque a polpa de tomate, o louro, e a água.
Junte o sal e deixe ferver.
Junte o arroz e o açafrão e deixe cozer cerca de 7m. Depois adicione os mexilhões, as delícias do mar às tirinhas e deixe coinhar até que o arroz esteja soltinho.
Retire e polvilhe com salsa picadinha.

Bolo de Noz Fingido com Cobertura de Doce de Leite e Philadelphia

Sempre em busca de novos sabores para os meus bolos, encontrei no Fórum "Isto Faz-se", este bolo que

se revelou ser uma opção fantástica.

6 ovos
240g farinha
220g de açúcar amarelo
90g de pão ralado
200g de leite
90g de óleo
1colher café canela
1 colher cá de fermento

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras até que fiquem em castelo.

Retirar e reservar. 
Colocar no copo da bimby as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
Juntar o óleo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado cozido
1/2 pacote de queijo tipo philadelphia

Numa taça misture os 2 ingredientes até que fique bem cremoso. Coloque um pouco no frigorífico até que fique um pouco mais firme ( como ia levar o bolo para o jantar, não coloquei o creme no frio e acabou por ficar mais líquido, do que devia).
Enfeite com amêndoas laminadas.

Bifanas Panadas

Sempre tão difícil saber o que cozinhar , ou como cozinhar, depois de um dia de trabalho, em que não há grande vontade para estar na cozinha. (Embora adore cozinhar, às vezes tenho dias assim, e vocês, também são assim?)

E então, depois de ter descongelado umas bifanas, resolvo fazer esta sugestão, que hoje vos trago!

Bifanas de porco
Sal by Necton
Pimenta
Alho em pó
Umas gotinhas de sumo de limão
Óleo de girassol e amendoim Espiga para fritar
Pão ralado (grosseiramente) aromatizado com alho e endro
2 ovos ( batidos temperados com sal e mostarda à antiga com sementes de mostarda)
Tomate
Mozzarela

Comece por temperar as bifanas com o sal, o alho em pó, a pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar uma hora.
Bata os 2 ovos , tempere-os e coloque-os num prato.
Noutro prato coloque o pão ralado.
Passe os filetes no ovo e depois no pão e frite-os em óleo bem quente.
Retire-os e coloque-os sob uma folha de papel de cozinha para absorver o óleo.

Servi com uma salada de tomate e mozzarella temperada com sal, pimenta, oregãos e um fiozinho de azeite.

Para as minhas crianças acompanhei com arroz branco!

Arroz Paella com Salteado de Porco e Cogumelos

Foi, com muito gosto e alegria, que recebi estes produtos, da minha amiga Luísa.
Como ela sabia, que eu tinha imensa curiosidade em experimentar estes produtos da Oriente, presenteou-me com 3 pacotes de arroz, nomeadamente, paella, risotto e sushi.

Para a sugestão de hoje, resolvi utilizar o paella. Gostei muito da consistência deste arroz. Sendo, que este arroz é mais aconselhado para paella, ficou delicioso assim simples, só com um toque de açafrão



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Cubinhos de Carne de Porco
Flor de Sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Alho em pó
1 colher de chá de mostarda à antiga com sementes de mostarda
Vinho branco
Pimento às tirinhas
Cogumelos laminados
Margarina Vaqueiro líquida

Numa taça coloca-se a carne de porco , a marinar, com sal, a pimenta, o alho , a mostarda e o vinho branco.Reserva-se por umas 2 horas.
Na cuba da actifry, coloca-se a carne com a marinada e junta-se o pimento e os cogumelos.
Regue um pouco com a margarina líquida.
Programe 15m, ou até ver que a carne está tenra.

Arroz Paella
1 dente de alho
Azeite
Água
Sal by Necton
1/2 maggi de galinha
1 colher de chá de açafrão

 No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fiozinho de azeite. Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Depois adiciona-se a água, o sal e o maggi de galinha.
No cesto da bimby coloca-se o arroz , com o açafrão e programa-se 15m, vel.4, temp.100º. Retira-se e reserva-se.


Aqui já no pratinho!

Aqui mostro, para quem ainda não conhece, 3 das muitas variedades de arroz, da marca Oriente.

Torta canelada de cereais

Sempre a aproveitar e nada de desperdícios!! Este é o meu lema na cozinha.
Nos dias que correm, não nos podemos dar ao luxo de desperdiçar comida.
Está tudo tão caro e é na comida que mais se sente o aumento dos preços.
Custa-me imenso deitar comida fora e até aquele "restinho" de cereais que fica no fundo do pacote se aproveita.
Desta vez coloquei num bolo e foi uma bela aposta. Ficou delicioso e nada se estragou ;)

150g de cereais (usei fitness e cookiez)
3 ovos
1 iogurte natural
200g de açúcar
1 copo (iogurte) de óleo
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Triture os cereais ( na bimby, coloque alguns segundos na vel.5). Reserve
Misture os ovos com o açúcar até que fique um creme esbranquiçado ( na bimby 1m, vel.6)
Adicione o óleo e misture ( 15s, na vel.4.)
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem. (15s, vel.3)
Unte uma forma e leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30m.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

A forma canelada veio da Metalúrgica Bakeware.