Brioche com Creme de Limão e Amêndoas

Adoro fazer esta receita, tanto que já tenho outras variações aqui no blog.

Esta receita é a da trança, do livro base da bimby e é tão versátil. Podemos adicionar alguns ingredientes a gosto, podemos moldar a massa ao gosto de cada um.
Neste caso, fiz tipo torta recheada e depois cortei às fatias.
Deve ser consumido quentinho de maneira a que se aproveite o seu sabor ao máximo.

Brioche:

250g de leite

100g de margarina

50g de açúcar

1 saqueta de fermento seco

2 ovos

700g de farinha

1 colher de chá de sal

Para o recheio:

600g de leite

2 ovos

Raspa de limão

40g de farinha maizena

100g de açúcar

Amêndoa laminada para polvilhar

Modo de fazer:

No copo da bimby, coloque o leite, a margarina e o açúcar e programe 2m, temp.37º, vel.2.

Junte o fermento e os ovos e misture 10s, vel.6.

De seguida adicione a farinha misturada com o sal e programe 3m, vel. espiga.

Deixe repousar cerca de 20m ou até que verifique que dobrou o volume.

Para o recheio:

Coloque no copo todos os ingredientes para o creme e programe 7m, temp. 90º, vel.4. 

Deixe arrefecer.

Depois da massa estar levedada, estique-a sob uma bancada polvilhada com farinha, de maneira a que fique com uma forma quadrada.

Coloque o recheio e enrole a massa.

Corte em fatias e coloque numa forma que possa ir ao forno. Se sobrar creme, coloque por cima das fatias e polvilhe com a amêndoa laminada.

Leve ao forno , pré aquecido a 200º, cerca de 20m.

Usei este fermento que me trouxeram da Alemanha, próprio para estas massas doces, tipo brioches.

Uma delícia!