Queques de Baunilha com recheio de chocolate e cobertos com merengue- Dia da Mãe

Nunca fui uma pessoa com o dom da palavra e por isso para descrever o que sinto pela minha Mãe, neste dia tão especial (embora para mim, todos os dias são Dias da Mãe, naturalmente), deixo-vos este poema que tirei da net e que caracteriza tão bem a minha relação com a minha Mãe!

E no meio, de alguns miminhos dos meus filhos, espero que um dia eles vejam esta mensagem e pensem o mesmo em relação a mim.

Com esta receita participo no passatempo do dia da Mãe lançado pelo fantástico blog Delícias cá da casa em parceria com as Cerâmicas na Linha.

Esta receita dá para 24 queques:

Ingredientes:
5 ovos
250g de açúcar
100g de óleo
100g de leite
1 colher de chá bem cheia de essência de baunilha
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e misture 1m, vel.4.
Depois adicione o leite, o óleo e a essência de baunilha e misture 30s, vel.4.
Por fim junte a farinha e o fermento 20s, vel.3.
Coloque o preparado em forminhas de papel plissado e leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.


Recheio :

Topping de chocolate da Carte d´Or.


Merengue ( fiz só para 6 queques)

2 claras
2 colheres de sopa de açúcar em pó
3/4 de colher de chá de cremor tártaro

Bata as claras em castelo e adicione os restantes ingredientes batendo mais um pouco.

Deixe os queques arrefecerem, coloque o recheio e por fim o merengue. Queime o merengue com um maçarico apropriado.

Obrigada Cláudia pelo maçarico, que faz todos os merengues ficarem fantásticos!