Omolete de Chouriço e Cebola

Naqueles dias em que não há muita paciência ou vontade de cozinhar, nada melhor do que fazer uma omolete em pouco tempo.

Ingredientes:

3 ovos
Cebola picadinha
Chouriço em pedacinhos
Salsa picada
Sal
Pimenta
Queijo mozzarella
Endro para polvilhar
Óleo

Preparação

Numa taça coloque os ovos, a cebola, o chouriço e a salsa picadinha. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.(Eu usei o quick chef da Tupperware)
Numa frigideira coloque o óleo a aquecer e deite a mistura dos ovos.
Por cima coloque umas rodelas de queijo mozzarella.
Deixe cozinhar até que verifique que começa a soltar do fundo da frigideira.
Vire, com cuidado e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Retire, polvilhe com um pouco de endro e sirva.

Queques de Leite e Baunilha

Raras são as semanas em que não existam queques cá por casa.... hehehe!!!!

Os mais pedidos são de iogurte ou de chocolate. No entanto tento sempre ir variando (senão depois não tenho fotos giras e receitas diferentes para o blog, não acham também??)

 Encontrei num velho caderninho de receitas esta sugestão para um bolo e então decidi fazê-la em versão queques.

 Ficaram muito bons, bem "levezinhos" e muito saborosos.

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó


Modo tradicional:

Separe as gemas das claras e reserve.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata bem com uma batedeira até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o leite e misture novamente.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo sempre com uma espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte algumas pepitas de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.


Modo bimby:

Separe as gemas das claras e reserve.
No copo da bimby insira a borboleta e junte as gemas e o açúcar . Programe 4m, temp.37º, vel.4. Depois mais 4m, sem temperatura.
Junte o leite e misture novamente 15s, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem 15s, vel.4.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo com a espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte algumas pepitas de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.

Ramequins de Atum

Para dar uso aos meus ramequins, andei a pesquisar receitas salgadas (para não ser só docinhos), achei várias mas nenhuma me satisfez a curiosidade, pelo que peguei em várias sigestões e surgiu esta minha receita.
Espero que gostem :)

Ingredientes:

2 latas de atum
4 fatias de Pão de forma demolhado no leite
Azeite
1 cebola picada
1 alho picado
Polpa de tomate
1 cenoura raspada
Queijo ralado
Queijo mozzarella em bola
Sementes de sésamo
Salsa picadinha


Abra as latas de atum e reserve.
Coloque as fatias de pão em leite para demolhar.
Num wok, coloque o azeite a aquecer, junte a cebola e o alho picado ( eu usei o superchef da Tupperware para picar) e deixe alourar.
Junte a polpa de tomate e a cenoura raspada e deixe cozinhar uns 2 minutos.
Retire e escorra bem o pão e juntamente com o atum, coloque no wok. Envolva tudo muito bem.
Deixe cozinhar mais um pouco.
Retire e coloque porções a gosto nos ramequins.
Polvilhe com queijo ralado e coloque uma rodela generosa de queijo mozzarella em cada um.
Polvilhe com salsa picadinha e com sementes de sésamo a gosto.
Leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada a gosto.

Bundt de Iogurte e Baunilha

Eu nunca preciso de desculpa para fazer um bolo... ;) E o mais pedido é sempre o bolo de iogurte. Usei uma forma de bundt e ficou com um formato bem giro, não acham?

1 iogurte natural (usei grego)
3 ovos L
1 copo (medida do iogurte) de óleo
2 copos (medida do iogurte) de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 copos (medida do iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 1m, vel.6
Adicione a farinha e o fermento e programe, 15s, vel. 4.
Coloque a massa numa forma de bundt, previamente untada com margarina e farinha ( eu usei uma forma de silicone, pelo que não foi necessário untar)
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.
Espete o palito no bolo e se sair seco, pode retirá-lo do forno.

Vai uma fatia?

Batata Ondulada de Micro Ondas

Mais um dia de zumba e mais um dia em que o jantar tinha que ser algo rápido.
Como sobrou frango de caril (do post anterior) e para não repetir o acompanhamento de arroz, optei por cozer umas batatas no micro ondas. Usei o micro cook da Tupperware e em 12 minutos tinha o jantar pronto.

Batatas (cortadas na Mandolina Borner)
Água q.b.
Sal a gosto
Azeite
Alho laminado

No micro cook coloque as batatas cortadas em rodelas grossas e junte a água até que tape as mesmas.
Coloque no micro ondas , 700W, e programe 12 minutos. ( Eu programei 12 minutos, mas acho que 10 minutos seriam suficientes)
Controle o tempo após os 10 minutos. Se achar que já estão bem cozinhadas retire, se não, deixe mais um minuto ou dois.

Este foi o formato que usei:

Mas também dá para fazer outros efeitos muito giros, tipo este:

Frango com Caril e Leite de Côco

A comida indiana é algo que, desde que comecei a cozinhar, me despertou muito interesse. Gosto de sentir os cheiros das especiarias e de conhecer novos sabores.
O caril, no entanto , foi sempre a especiaria mais conhecida e que se encontrava com mais facilidade e que para mim, tinha um cheiro mais intenso.
Quando combinada com o leite de côco, fica com um aroma mais suave e foi isso que sentimos ao saborear este frango com caril e leite de côco.
Já tinha feito esta receita algumas vezes e, por incrível que pareça, nunca tinha feito nenhum post.

Ingredientes:

1 frango grande cortado em pedaços
400ml de leite de coco
1 cebola picada (usei o superchef da Tupperware)
2 dentes de alho picados (usei o superchef da Tupperware)
100ml de natas
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de azeite
1 chávena de chá de caldo de galinha (ferva a água e junte o cubo de galinha e deixe derreter)
Flor de Sal
Tempero de Alho e Jindungo
Caril em pó 
Salsa picadinha (usei o superchef da Tupperware)


Preparação:

Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo. Deixe aquecer e junte a cebola picada. Deixe refogar um pouco. Junte os alhos e deixe refogar tudo.
Junte os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril. Tempere com sal e junte o tempero de alho e jindungo. Deixe fritar um pouco.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos. Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco. Mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.
Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo. Após os 20 minutos junte as natas. Mexa tudo e apague o lume.
Retire e polvilhe com salsa picadinha.


Para o Arroz:

1200l de água
260g de arroz (usei Thai Jasmine...bem sei que deveria ter sido o basmati para um sabor ainda mais oriental, mas era o que tinha em casa. :)
1 fio de azeite
1/2 cubo de maggi de galinha
Sal q.b
Gotas de limão

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, excepto o arroz e programe 8m, temp.100º, vel.1.
No cesto, coloque o arroz e programe 14m, temp.100º, vel.4.
Retire, escorra e coloque o arroz num prato de servir. Adicione umas gotinhas de limão para que o arroz fique mais branquinho.

Tiramisu

Cá em casa gostamos muito de tiramisu, embora seja uma sobremesa que não costumo fazer muitas vezes. No entanto, e aproveitando as promoções semanais do Pingo Doce, onde o mascarpone estava com 50% de desconto, trouxe uma caixinha comigo.

Para que rendesse mais um pouco juntei-lhe um restinho de queijo philadelphia e embora o tiramisu tivesse sido um "pouquinho adulterado" ficou fantástico e quase não dava tempo para fotos... ;)

Ingredientes:

Palitos de Champanhe
250g de mascarpone
100g de queijo philadelphia
3 ovos
100g de açúcar
1 chávena pequena de café adoçado
50ml de licor de anis
Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o mascarpone e o philadelphia e misture tudo muito bem até ficar um creme liso e sem grumos.
Bata as claras em castelo (eu usei o speedy chef da tupperware para este processo). Envolva as claras com o creme de queijo usando uma espátula.
Num prato fundo coloque o café e o licor, misture um pouco.
Passe os palitos de champanhe pelo café.
Espalhe metade dos palitos num pirex rectangular e por cima uma porção de creme.
Repita este passo até que se esgotem os palitos de maneira a que a camada de creme seja a última. Por fim, polvilhe tudo com cacau em pó.

Leve ao frio até servir.

Quem não lhe dava uma colherada agora....hein??