Pudim de Bolo de Chocolate

 Como muitos de vós sabem, eu faço bolos de aniversário por encomenda. O que significa que por vezes, tenho muitas sobras de bolos (aparas principalmente).E custa-me imenso jogar fora, pelo que tento arranjar sempre maneiras de reaproveitar.

Um desses aproveitamentos é este pudim simples e muito rápido de se fazer.

Chocolate on chocolate ........só pode ser bom............... ;)

Ingredientes:
4 ovos
200ml chávena de leite
200ml chávena de natas
100g de açúcar
Sobras de bolo de chocolate
1 barra de chocolate de leite (ou outro a gosto)

Comece por misturar os ovos, o leite, as natas e o açúcar.
Num pirex de forno coloque o bolo e por cima, verta a mistura anterior.
Parta o chocolate em cubinhos e coloque por cima.
Leve ao forno cerca de 25m até verificar que a mistura se torna mais consistente.
Retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto

Delicioso!

Conchas com Frango Gratinadas

Uma refeição simples e deliciosa com aproveitamentos de frango.

Ingredientes:

Massa Conchas Milaneza
1l de água
Sal q.b.
1 caldo de frango
1 fio de azeite

Coloque a água no copo da bimby, junte o sal, o caldo de frango e o fio de azeite e programe 10m, temp.100º, vel.1.
Coloque a massa no cesto e programe 10m., vel.4, temp. 100º.
Retire, escorra e reserve a massa.


Frango desfiado (sobras de frango assado)
1 linguiça
Cebola picada
Alho picado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas
100ml de natas
Queijo ralado para gratinar

Numa frigideira ou wook, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Coloque a carne de frango e a linguiça e enovolva tudo muito bem. Deixe cozinhar um pouco. Junte as natas e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e depois junte a massa reservada e envolva tudo muito bem.
Coloque a mistura num pirex ou tabuleiro de forno e polvilhe tudo com queijo ralado.
Decore com umas azeitonas pretas.
Leve ao forno até gratinar a gosto.

Bolo Rainha com Nutella

E sai mais um bolo rainha, desta feita com recheio de nutella.

A receita da massa é a mesma do post anterior.

O recheio é de nutella. Ou seja, quando se forma o quadrado na massa , barra-se a nutella sob o mesmo, e enrola-se.
Dá-se uns cortes "superficiais" na massa.
Junta-se as 2 pontas e forma-se um círculo.
Polvilha-se com amêndoa palitada e decora-se com cerejas cristalizadas.
Depois de retirar do forno e já morno, polvilhe com açúcar em pó.

Bolo Rainha de Ananás

Este, foi , provavelmente, dos melhores bolos rainha que já provei.

Vi uma sugestão de bolo rainha de ananás,que se está a tornar tradição nos Açores e achei que poderia adaptar à minha receita de bolo rainha. Se assim o pensei, melhor o fiz...e que bom que ficou!!!!!!

Para a massa:

Ingredientes:
250ml de leite
100g de margarina
50g de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700g de farinha
1 colher de chá de sal

No copo da bimby, coloque o leite, a margarina e o açúcar e programe 2m, temp. 37º, vel.2.
Junte os ovos e o fermento e misture 10s, vel.6.
De seguida adicione a farinha e o sal e programe 3m, vel. espiga.
Retire a massa do copo e coloque-a a levedar num local morno. Eu opto por colocar a massa numa ultra pro da tupperware e coloco tapada no forno a 50º cerca de 30m.


Para o recheio:

Ingredientes:
300ml de leite
2 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
50g de açúcar
25g de maizena

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 7m, temp.90º, vel..4.
Retire e deixe arrefecer.


Rodelas de ananás
Amêndoa palitada
Cerejas cristalizadas
Açúcar em pó.


Quando a massa estiver lêveda, estique-a com a ajuda de um rolo, por cima de uma bancada polvilhada com farinha.
Estique até ficar com uma forma de quadrado.
Coloque o creme sob toda o quadrado.
Junte quadradinhos de ananás a gosto e enrole em forma de torta. Junte as 2 pontas de maneira a formar um círculo.
Coloque a massa num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papelç vegetal e no meio coloque uma tacinha com um pouco de água.( Assim , confere humidade suficiente ao bolo de maneira a não ficar muito seco)
Enfeite a gosto.

Bolo do 5º Aniversário do Vicente

Este foi o bolo que fiz para o meu pequeno Vicente festejar o seu 5º aniversário com os seus colegas de escola.

Bolo de iogurte com recheio e cobertura de nutella,rodeado com canudinhos de bolacha e decorado com smarties e mm´s.

Os minions foram modelados em pasta de açúcar. ;)

Estas foram as lembrancinhas que o Vicente ofereceu aos seus colegas. Canudinhos de bolacha mergulhados em chocolate.

O meu pestinha a preparar-se para apagar a vela. ;)

 Meu rico menino!

Polenta Doce

Mais uma receita da bela página da Clara de Sousa , no facebook. Foi uma receita que já tinha sido apresentada há algum tempo e foi "revisitada" de novo este mês.

Tinha alguma curiosidade em relação à polenta, que é algo que por cá, não é muito conhecida. O modo de confecção é idêntico às nossas "papas de milho", das quais se fazem o famoso milho frito da Madeira.

Habitualmente é mais consumido na sua versão salgada, mais precisamente como acompanhamento das refeições.

No entanto, a Clara de Sousa, apresentou uma versão doce que , pelo aspecto, já me deixou a salivar... ;)

Passemos então à receita da Polenta Doce.

2,5 cháv. chá (325g) de farinha de milho

1 cháv. chá (240 ml) de água
1 colher de café de sal
3 cháv. chá (600g) de açúcar
7 cháv. chá (1680ml) de leite
4 colh. sopa (60g) de manteiga/margarina
2 paus de canela
Acúcar em pó q.b., para polvilhar

Numa tigela, misture a farinha de milho com a água e o sal. Reserve.

Num tacho, leve o leite e o açúcar ao lume.

Quando levantar fervura junte a farinha de milho, mexa bem e triture com varinha mágica para desfazer grumos.

Junte os paus de canela e deixe engrossar, sempre mexendo.

Fica pronto quando o creme começar a desprender-se das paredes do tacho.

Retire do lume e junte a manteiga ou margarina. Envolva até derreter.

Retire os paus de canela e verta o creme num tabuleiro (30x30) bem untado e enfarinhado.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Deve ficar tostado. Se não estiver, ligue o grelhador superior do forno até ficar, mas não deixe queimar demais.
Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer --- se cortar quente desmancha-se todo.

Quando o bolo estiver frio corte quadrados de aproximadamente 4 cms.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Lombinho de porco recheado na Varoma

Vi esta receita partilhada num grupo do facebook e chamou-me logo à atenção. 

Estava curiosa em cozinhar um "pedaço" de carne na varoma e também com o molho, que diziam ser delicioso. E realmente as expectativas foram superadas. 

Gostei muito do resultado final.

Lombo de porco

Massa de pimentão

Pimenta q.b.

Tempere a carne e deixe a marinar até ao dia seguinte.

Para o molho:

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 caldo knorr

50g de polpa de tomate (usei uma mistura de tomate e basílico)

50g de vinho branco

30g de azeite

Salsa picadinha

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, pique uns segundos na vel.5 e refogue 5m, vel,1, temp, varoma.

Junte água e coloque a carne na varoma. Programe 60m, vel.2, temp. varoma.

No final do tempo, retire a varoma e pique o molho 1m, vel.7.

Cubra a carne com o molho.

Coloquei umas batatas num pirex com uns golpes de faca, adicionei flor de sal e cobri com película aderente. Fiz uns furinhos na película e levei ao micro ondas. Programei 20m a 700W.

Por fim retirei do micro ondas e destapei com cuidado e dei uns "murros" nas batatas. Temperei com azeite.