Bolo de kéfir e Limão

Deixo-vos aqui a receita do meu bolo de aniversário.

Os meus filhotes é que fizeram a decoração!!!!! A minha filha Iara, com 11 anos, ahou que flores seriam uma boa opção e o meu pequenote Vicente, de 3 anos, achou que uns skates é que eram "cool". hehe!!!!!!

Voltei a usar o kéfir, o qual me tem vindo a surpreender. Gosto muito do aspecto e textura "fofa" com que ficam todos os bolos que levem o kéfir.

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 medida do iogurte de kéfir
1 medida do iogurte de óleo
270g de açúcar
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
6 ovos L
Raspa de Limão


1 lata de Leite condensado cozido


No copo da bimby coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programe 2m, vel.6.
De seguida coloque a farinha e o fermento e envolva 20s, vel.3.
Coloque o preparado numa forma, previamente untada, e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Corte o bolo em 2 partes e recheie com leite condensado cozido.
Polvilhe com açúcar em pó a gosto.

*As fotos são do meu Instagram.

Hoje é o meu dia.......... ;)

...e 35 já cá cantam! Que venham mais!!!!!!!!

Peixe panga com Molho de Mostarda e Natas

Mais uma sugestão retirada do programa da Ina Garten (Barefoot Contessa do canal Food Network).

No programa a Ina utilizou filetes de cavala, mas eu decidi substituir pelo peixe panga (era o que tinha em casa).

 


Filetes de panga panado (usei congelado)
Cebola picadinha
Sal (by Necton)
Mistura de 5 pimentas
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mostarda à antiga com sementes de mostarda
Aneto (o chamado endro)

Batata cozida
Azeite aromatizado com alho e louro

Bróculos cozidos ao vapor


Comece por descongelar os filetes de peixe.
Coloque o peixe num pirex (usei o ultrapro da Tupperware)
Faça uma mistura com a cebola, as mostardas, as natas , o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem e coloque por cima do peixe.
Polvilhe tudo com endro e leve ao forno até que o peixe fique cozido.

Cozi batatas em água e sal (by Necton).
Depois de cozida , dei-lhes uns cortes e polvilhei com um pouco mais de sal e reguei com azeite aromatizado.

Acompanhei tudo com bróculos a vapor.

Muito bom!

Arroz Doce

Adoro arroz doce (pra mal dos meus pecados)... ;)

No entanto, nunca encontrei o arroz perfeito para fazer esta sobremesa, ou então, era eu que não o sabia cozinhar correctamente...hehehe.
Sabendo que , eu por cá, estou um pouco limitada, em relação a produtos alimentícios variados, a minha amiga Luísa Alexandra teve a amabilidade e a gentileza de me enviar alguns pacotes de arroz da marca Oriente, para que eu também os pudesse experimentar.

E com estes, veio o risotto, que na minha opinião, faz o arroz doce mais cremoso e delicioso que já provei. 

Logo que vi a sugestão da Luísa no seu blog, quis logo experimentar também.

Fiz a receita como está no blog, substituindo a bebida de arroz pelo leite normal.

500g de leite
65 gr. de Risotto ORIENTE
1 pitada de Flôr de Sal, BY NECTON
1 Casca de Limão
2 Paus de Canela
50 gr. de Açúcar
Farinha Custard [2 colheres de sopa]


Canela em pó para decorar

Preparação:
No copo da Bimby colocar o leite, o arroz risotto, a casca de limão, uma pitada de sal e dois paus de canela.
Programar 25 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite para não ganhar grumos.
Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 7 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final retirar a casca de limão e o pau de canela.
Deitar em tacinhas individuais.
Polvilhar a gosto com canela.

Obrigada amiga Luísa Alexandra pelo carinho! Adorei!!!!!!

Bolo de Vinagre de Maracujá - Passatempo Marmita Paladin

Aqui fica a minha participação no passatempo lançado pela marca Paladin!

Tentei fazer algo diferente com os produtos que me enviaram e, acho , que fui bem sucedida.

O bolo fica muito fofo e com um suave sabor a maracujá, neste caso, depois realçado com o coulis de maracujá, que também decidi adicionar.

Um bolinho assim, só podia ser com paladin!!!!! ;)

Para o bolo:

4 ovos

200g de açúcar

1/2 chávena de óleo

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de vinagre de maracujá Paladin

Coloque no copo da bimby , os ovos, o açúcar e o óleo e programe 1m, vel.6.

Junte a farinha e o fermento e programe 15s, vel.3.

Por fim adicione o vinagre e misture mais 10s, vel.3.

Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno, pré aquecido, a 180º, cerca de 25 a 30m.

Usei uma forma canelada em forma de torta.

Preparei também um coulis de maracujá para colocar sobre o bolo.


Coulis de maracujá:

4 colheres de sopa de polpa de maracujá
250ml de água
3 colheres de sopa de açúcar
15g de maizena desfeita num pouco de água


Num tacho coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até ferver. Vai verificar que começa a ficar um molho mais espesso. Retire e guarde no frio!


*Eu coloquei o coulis ainda no bolo quente o que fez com que ficasse ainda um pouco líquido demais, no entanto,, pude constatar, que se deixarmos o coulis no frio , de um dia para o outro fica mais cremoso e não tão líquido.

Parceria Paladin

Com muito gosto anuncio que este blog foi um dos seleccionados para participar no passatempo da marca Paladin.

E assim, recebi um cabaz de temperos e molhos fantásticos!

Molhos variados!

E temperos tão bons!

Maionese!

E uns vinagres de fruta e vinho que são excelentes!

Obrigada à Paladin, por esta parceria e também pela selecção!

Copinhos de Cheesecake de Nutella e Oreos

Voltei!!!!!!! Embora com o tempo livre ainda muito limitado, mas como tinha imensas saudades do meu blog e de ver as sugestões também dos blogs amigos, não resisti e cá estou!

Agradeço todo o carinho de quem me visitou e me deixou comentários tão gentis! Considerem a mesma gentileza retribuida. ;)


Esta receita foi inspirada numa receita do blog Rapa tachos, no entanto eu fiz algumas alterações ao gosto cá de casa.

12 bolachas oreo
1 cx de queijo creme tipo philadelphia
180g de nutella
300g de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Chocolate granulado para enfeitar

Bata 200g de natas até que fiquem bem firmes (usei o speedy chef da tupperware). Reserve.
Triture as bolachas na bimby com 2 ou 3 toques de turbo, de maneira a que fiquem trituradas a gosto. Retire e reserve.
Coloque o queijo creme e a nutella no copo e misture 10s, vel.4.
Adicione as bolachas trituradas e misture mais uns segundos na vel.4.
Junte as natas batidas e envolva com uma espátula.
Coloque o preparado em copinhos e leve ao frio.
Entretanto bata as restantes natas (100g) até que fiquem firmes e adicione o açúcar em pó. Envolva tudo muito bem e coloque as natas por cima, nos copinhos, por cima do preparado de nutella.
Polvilhe com chocolate granulado a gosto.

Muito bom e altamente elogiado por parte de quem provou !