Bolo Queijada de Cenoura e Courgette

Numa limpeza de frigorifico notei que tinha umas cenouras e uma courgette a precisarem de "uso urgente", antes que se estragassem.

Como já tinha a sopinha do dia feita optei por utilizá-las num bolinho tipo queijada.

Bolo:

4 ovos
250g de cenoura
100g de courgette
110g de óleo
200g de açúcar
220g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó



Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque no copo a cenoura e a courgette e rale 15 Seg/ Vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
Leve ao forno cerca de 25m, numa forma quadrada untada. Não deixe cozer muito para que não seque e fique bem húmido.
Retire e desenforme. Corte em quadrados.
Deixe arrefecer.


Ganache:

200g de chocolate em barra
100g de natas


No micro ondas ou tacho aqueça as natas quase até ferverem. Retire e junte o chocolate aos quadradinhos. Envolva tudo bem até que o chocolate derreta por completo.
Deixe arrefecer e coloque por cima do bolo, que já deve estar frio também.