Pão de Forma

E sai mais um pãozinho bem saboroso.



A receita veio daqui.

Esponja:
1 colher de sopa de açúcar
1,5 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento (usei Fermipan)

Misturar todos os ingredientes numa tacinha, tapar com película aderente e deixar repousar cerca de 15m, o suficiente até começar a formar bolhas e a fermentar.

Massa:
250ml água morna
50ml de óleo
1,5 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino
500gr de farinha T65
O fermento seco que sobra no pacote

Na cuba da máquina colocar a esponja e depois todos os ingredientes da massa pela ordem acima referida. Escolher o programa que amassa (na minha máquina é o programa 8). Findo o tempo retirar a massa para a bancada enfarinhada e retirar o ar. Com a ajuda do rolo esticar a massa, de forma a que a largura seja a de uma forma de bolo inglês, e em seguida enrolar como se fosse uma torta. Untar levemente a forma com um pouco de azeite e polvilhar com farinha. Colocar cerca de 20m no forno a 50º até duplicar o volume. Aumentar a temperatura do forno para os 200ºC e retirar do forno e pincelar com leite. Vai ao forno cozer e dourar a gosto. Deixar arrefecer numa grelha.





Aqui o aspecto interior.

Chicharros de Escabeche

Chicharro é um peixe que se encontra com alguma facilidade nas águas das Ilhas da Madeira e de Porto santo.

Ao que sei, no Continente chamam carapau ao miúdo e ao grado é que chamam chicharro.





Depois de fritar o peixe em margarina, coloca-se numa taça.
Rega-se generosamente com azeite e vinagre, junta-se uns dentes de alho, cebola às rodelas, sementes de mostarda, salsa picada e usei a mistura de pimentão e louro da Espiga. Envolve-se tudo muito bem e tapa-se a taça. Coloca-se no frigorífico.
Pode ser servido nos dias seguintes.
Normalmente sirvo no dia seguinte quando já tomou o gosto do vinagrete.




Podme ser acompanhados de uma salada ou simplesmente pão.





É muito bom mesmo!

Problema técnico resolvido

Em seguimento do post anterior venho informar que já resolvi o problema que tive com as fotos no blog.

Penso que ficou resolvido definitivamente, espero eu.

Obrigada!

Problemas técnicos

De momento este blog encontra-se com alguns problemas técnicos em relação às fotos.

Espero conseguir resolver este problema brevemente.

Obrigada pela compreensão.

Bacalhau à Gomes Sá com couve

Mais uma receitinha de bacalhau, tão tradicional e deliciosa!




Batata
Couve Picada
Cebola
Bacalhau desfiado
Pão ralado aromatizado
Sal
Pimenta
Azeite
Salsa


Começa-se por cozer as batatas em água fervente com sal e oregãos. Colocam-se num pirex.





Tinha couve picadinha e deixei-a cozer com as batatas, e colocam-se por cima das batatas.





Desfia-se o bacalhau e sobrepõe-se às batatas e à couve.





Salteia-se uma cebola às rodelas em azeite e polvilha-se com salsa.





Por fim, coloca-se o pão ralado aromatizado com alho, salsa e endro, e leva-se ao forno a gratinar.






Enfeita-se com ovos cozidos às rodelas.





A repetir mais vezes.

Pirulitos

Estas foram as lembrancinhas que fiz para a Iara oferecer aos seus colegas de escola aquando do seu aniversário.



A ideia foi-me dada pela minha amiga Cristina Rodrigues.

Rolinhos de pescada com courgette

Esta receita tirei daqueles folhetos com receitas do Pingo Doce. E como ando sempre à procura de receitas diferentes para fazer com Pescada, nada melhor do que experimentar esta.



E em boa hora...fica uma delícia!

Filetes de pescada
Alho em pó
Sal q.b.
Sumo de limão
1 Courgette
Ervas aromáticas a gosto
Endro
Azeite
Pão ralado aromatizado com alho e salsa


Tempera-se com antecedência, os filetes de pescada com sal, alho e sumo de limão. Deixa-se marinar algum tempo.
Corta-se a courgette em fatias finas a todo o comprimento.
Escorre-se a pescada e coloca-se as fatias de courgette e enrola-se bem. Prendi com uns palitos e passa-se no pão ralado.
Polvilha-se com ervas aromáticas a gosto e endro.
Rega-se com bastante azeite e leva-se ao forno cerca de 25 minutos.





Acompanhei com batata e legumes cozidos, ervilhas, bróculos e cenoura.





Uma refeição bem simples e saudável.





Vale mesmo a pena experimentar.