Frango à Duque

Já aqui disse várias vezes que a carne de frango é a que mais se consome cá por casa!

Quem, como eu, tem que cozinhar todos os dias entende bem a dificuldade que é encontrar receitas e sugestões diferentes, que tenhamos os ingredientes " à mão" e mais importante, que seja do agrado de todos (algo que já estou a conseguir devagar, devagarinho).

 Encontrei esta sugestão no site do Sabor Intenso e como tinha todos os ingredientes disponíveis em menos de 1 hora tinha o jantar pronto.

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Margarina

1 cálice de vinho do porto

1 embalagem de sopa de rabo de boi em pó feita conforme as instruções 

*Adicionei salsa picadinha à sopa para dar uma "corzinha" :)

Preparação:

Num tacho leve a margarina a aquecer.

Depois de quente, coloque o frango a fritar na margarina. Deixe fritar até ganhar bastante cor.

Depois do frango frito, junte o vinho do porto e deixe ferver.

Junte a sopa de rabo de boi e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos ou até verificar que o frango já está cozinhado a gosto.

Acompanhei com arroz branco.

Queques de Leite

Estou de volta!! E que saudades eu tinha deste meu cantinho!!

Foram uns meses com muito trabalho (graças a Deus por haver trabalho, não é verdade?) mas ainda assim não me deixou muito tempo para o meu blog. 

As refeições também têm sido sempre no sistema simples, rápido e bom. Não tenho testado muitas receitas novas , mas já tenho várias na "manga" para os próximos tempos...a ver se consigo concretizá-las... ;)

Hoje trago-vos uma sugestão para o lanche dos nossos meninos, que agora começaram o ano lectivo e necessitam de levar o lanche para a escola ou de ter algo à sua espera para quando chegam a casa depois de um dia de aulas....os meus chegam esfomeados.....hehehe!!!!

Ora vejam lá se a receita é do vosso agrado:

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de Leite
Granulado de chocolate
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo tradicional:

Separe as gemas das claras e reserve.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata bem com uma batedeira até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o leite e misture novamente.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo sempre com uma espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte o granulado de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.


Modo bimby:

Separe as gemas das claras e reserve.
No copo da bimby insira a borboleta e junte as gemas e o açúcar . Programe 4m, temp.37º, vel.4. Depois mais 4m, sem temperatura.
Junte o leite e misture novamente 15s, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem 15s, vel.4.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo com a espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte o granulado de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.

Obrigada de coração pelas visitas e comentários deixados nos meus posts!

Mousse de Chocolate Branco com Cobertura de Nutella

 

Uma sobremesa ultra rápida para "matar" o desejo de chocolate.

 

Comprei umas caixas de mousse de chocolate branco da marca Alsa, nas quais, havia a promoção de Pague 1, Leve 2.

 

Num dia em que não havia muita vontade de estar a fazer sobremesas muito elaboradas e com 2 crianças a pedir algo doce, decidi juntar o chocolate branco com a nutella.

 

Ficou um pouco doce demais para o meu gosto, mas não sobrou nadinha na taça... ;)

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 embalagem de mousse de chocolate branco instantâneo

225ml de leite bem frio

2 colheres de sopa de nutella

Crocante de 3 chocolates

 

 

Preparação:

 

Prepare a mousse conforme instruções na embalagem.

Leve a nutella ao micro ondas cerca de 10s, só para que fique um pouco mais líquida e verta sob a mousse.

Enfeite com o crocante de 3 chocolates.

 

 

Ramequins de Beringela e Atum

 

A beringela, de há uns tempos para cá, tem sido presença assídua em minha casa.

 

É um legume muito versátil e tenho-a utilizado de diferentes maneiras que depois irei vos mostrar.

 

Desta vez optei por fazer uns ramequins de beringela e atum que , sem dúvida, ficou na lista de "voltar a fazer".

 

A beringela é uma excelente fonte de vitaminas, auxilia em dietas de emagrecimento, regula o intestino, ajuda a controlar o colesterol, tem poucas calorias e é muito rica em nutrientes.

 

 

 

2  beringelas

1 lata de Atum

Cogumelos Laminados

Azeite

1 cebola picadinha

Salsa picadinha

Molho de tomate e basílico

Queijo Mozarella em rodelas

Oregãos

Flor de Sal q.b.

Pimenta q.b.

Corte as beringelas ao meio, a todo o comprimentos e escave a polpa do interior. Reserve.

Numa frigideira ou wok, coloque a cebola e o azeite e deixe refogar.

Adicione o molho de tomate e deixe refogar mais um pouco.

Junte a polpa da beringela, o atum e os cogumelos e envolva tudo muito bem. Rectifique os temperos com a flor de sal e a pimenta.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Coloque a mistura nos ramequins e por cima coloque as rodelas de mozzarella.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno a gratinar.

 

 

 

Aqui podem ver o interior !

 

 

Bolo de Laranja com Ovos Moles Pobres

Um simples bolo de laranja faz as delícias do pessoal cá de casa.

Embora eu faça muitos bolos (mais por encomenda) com diversas coberturas, sejam elas, chocolate, queijo-creme, pasta de açúcar, etc..., a verdade é que a minha família prefere os bolos assim simples, sem grandes recheios ou coberturas.

Então, há uns dias atrás, pediram-me um bolinho de laranja e assim o fiz.

Acompanhei com o creme de ovos moles, mas só depois de cortadas as fatias. ;)







Bolo (receita da minha amiga Luísa)

Ingredientes

1 Laranja (casca e sumo)
4 Ovos
120g. de Açúcar
75ml de Óleo
200g. de Farinha
1 colher de chá de fermento em Pó

No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação anterior.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Junta-se o óleo e o sumo da laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento, programando 15 seg., vel. 3.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Verta o preparado do bolo e leve ao forno, pré aquecido nos 180º, cerca de 35m.
Quando terminar o tempo, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó.

Para os Ovos Moles Pobres:

Ingredientes:
5 ovos
250g de açúcar
150g de água


Preparação:
Coloque no copo a água com o açúcar e programe 17 minutos, temp. varoma, vel.1.
Numa taça à parte, misture bem os ovos (como se fosse para omelete).
Colocar a borboleta no copo e programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.

Acompanhei com morangos.

Pescada Cremosa Gratinada

Como já disse, aqui várias vezes, a pescada é o peixe mais consumido cá em casa.

Existem 1001 maneiras de a cozinhar, tal como ao bacalhau. ;)

No entanto, nem todas essas maneiras são do agrado do meu pessoal e então vou tentando sempre agradar da melhor maneira possível.

E uma dessas maneiras é esta receita que hoje vos trago que retirei do blog da minha amiga Luisa e na qual fiz algumas alterações a meu gosto.






Ingredientes:

4 Mimos de Pescada da Pescanova
4 Quadradinhos de Espinafres Congelados
1/2 cubo maggi galinha
Cenoura Raspada
Cebola
Alho
Azeite
Flor de Sal
Batata pré frita cozinhada na Actifry

Para o béchamel:

600ml de leite
60g de farinha
40g de margarina
Pimenta
Noz Moscada
Sal

Queijo Ralado

Azeitonas pretas

Comece por descongelar os mimos de pescada. Reserve.

Num tacho coloque água e a pescada com um pouco de sal e uma folha de louro e deixe ferver até que o verifique que o peixe já se começa a desfazer. Retire, escorra e reserve.

No mesmo tacho coloque o maggi e os espinafres congelados e deixe cozinhar um pouco até verificar que também consegue desfazê-los com a ajuda de um garfo. Retire, escorra e reserve.

Num wok, coloque azeite, a cebola picadinha e o alho picado. Deixe refogar um pouco.

Junte a cenoura raspada e os espinafres escorridos e envolva tudo muito bem. 

De seguida adicione a pescada e desfaça-a envolvendo com os outros ingredientes.

Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.

Entretanto frite as batatas na actifry cerca de 20m e junte-as ao preparado do peixe envolvendo de novo. Reserve.

Prepare o béchamel na bimby colocando todos os ingredientes acima mencionados e programe 7m, vel.4, temp.90º.

Retire e junte-o ao preparado da pescada e da batata de modo a que fique completamente envolvido.

Coloque toda a mistura num pirex de forno e polvilhe com queijo a gosto e enfeite com azeitonas pretas.

Leve ao forno a 200º, entre 15 a 20m, para gratinar.

Servi com uma salada de alface, que veio directamente da horta do meu Pai.

Muito bom!

Trifle de Lemon Curd e Iogurte Grego

Hoje trago-vos uma sugestão para uma sobremesa ou lanche que é uma delícia.

O sabor cítrico do lemon curd com o suave doce do iogurte e a frescura dos morangos, passando pelo leve crocante das sementes de chia cria uma verdadeira explosão de sabores numa só colherada. 

E o melhor de tudo é que o lemon curd só demora 4 minutos a ser feito....no micro-ondas. ;) A receita veio do blog Kanela y Limón.

Aconselho vivamente a experimentarem, principalmente aos "amantes" de citrinos.

Ingredientes:

Bolacha tipo digestiva
Lemon Curd Express
Iogurte Grego Natural Açúcarado
Sementes de Chia
Morangos


Para o Lemon Curd:

80ml de sumo de limão
125g de açúcar
15g de maizena
3 ovos
30g de manteiga
1 pitada de sal


Numa taça, bate-se os ovos com os restantes ingredientes, excepto a manteiga e levamos ao micro ondas e programamos 4 minutos, retirando para misturar de minuto a minuto.
Depois de passar o tempo, retire e adicione a manteiga e envolvemos tudo muito bem.
Deixe arrefecer.

Montagem:

Comece por esmagar algumas bolachas digestivas no fundo e coloque no fundo dos copos ou taças.
Por cima coloque o lemon curd e de seguida o iogurte grego.
Termine, polvilhando com as sementes de chia e enfeite com o morango, o qual pode cortar em pedacinhos se assim o desejar.