Cupcakes de baunilha com recheio de morango

Nas últimas 2 semanas estive numa formação e tínhamos sempre uma pausa para café.

Num desses dias decidi levar estes cupcakes para acompanhar o cafézinho e no meu caso, o cházinho e todas adoraram.

Como estes tinham a particularidade de serem recheados, houve quem pensasse serem de compra, mas nãaaaooo, eu mesma que fiz...(hehe)





120g margarina
110g açúcar
3 ovos
200g farinha com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de limão (opcional)
Geleia de morango (encomenda dos Cenários Gulosos)
Chantilly para cobrir
Raspas de chocolate


Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 1m, vel.3.
Coloquei a massa em forminhas de papel frisado numa forma de silicone e levei ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 15 a 20 minutos.





Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco.

Com a ajuda de uma faca, corta-se um "triângulo" do topo dos queques e recheia-se com a geleia de morango. Depois corta-se a "ponta" do triângulo e tapa-se cada um dos queques.





Faz-se uma cobertura a gosto. Eu fiz com chantilly e raspas de chocolate preto.

Hamburgueres com Baked beans e salada

Gosto sempre de ter hamburgueres em casa, são ideais para uma refeição rápida como esta que aqui vos trago hoje.

Já tenho aqui no blog vários posts com hamburgueres caseiros.




Acompanhei com uma salada de alface e batata palha.





Simples e delicioso!

Salada fresca de atum

Sai uma saladinha bem rápida e saborosa.




Atum em lata
Feijão frade
Milho doce
Delícias do Mar em palitos
Azeitonas verdes com pimentos
Cebola
Ervas aromáticas
Endro para polvilhar
Azeite
Vinagre balsâmico
Pão torrado

Juntar todos os ingredientes e regar com azeite e vinagre balsâmico. Polvilhar com endro.




Simples!

Pescada à Brás

Mais uma receitinha à Brás, desta feita com Pescada...

Tinha uns filetes a sobrar e decidi fazer assim.




Filetes de pescada
Cebola
Alho
Mistura de pimentão e louro
Endro
Delícias do mar
Batata palha
Salsa
Ovos
Azeite
Sal e pimenta

Coze-se os filetes em água e sal. Depois de cozido separa-se em lascas.
Coloca-se a cebola e os alhos a refogar em azeite e junta-se a mistura de especiarias.
Colocar a pescada e a batata palha para amolecerem um pouco.
Junta-se as delicias do mar e rectifica-se os temperos.
Polvilha-se com endro e mexe-se novamente.
Junta-se os ovos batidos e envolve-se até cozinharem , mexendo sempre.
Polvilha-se com salsa picada.




Uma refeição bem simples e deliciosa!

Bolo de Aniversário

E desta vez saiu um bolinho para o Pai da minha comadre.

A receita é a do post anterior: Bolo de laranja delicioso, mas a dobrar.

O recheio é de nutella em 2 camadas e a cobertura de chantilly com escamas de chocolate e côco azul.

Bolo de laranja delicioso

E mais um bolo de laranja que saiu bem, aliás muito bem, modéstia à parte...

Esta receita é da minha amiga Licínia Melim, que é minha colega de trabalho.

Realmente sendo as laranjas de boa qualidade e bem sumarentas, o bolo só pode sair bem.

5 ovos
1 chávena de óleo
250g acúcar
250g farinha
1 c.chá fermento em pó
2 c.sopa de natas
Sumo e raspa de 1 laranja (reservem um pouco de sumo para deitar sobre o bolo, para que fique mais húmido)

Eu adaptei esta receita à bimby, mas deixo aqui a receita original.

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo, o sumo e a raspa da laranja.
Adiciona-se a farinha e o fermento batendo sempre até ficar homogéneo.
Junta-se as natas aos poucos sem parar de bater.
Por fim envolve-se as claras com uma espátula sem bater.
Coloca-se a massa numa forma previamente untada e vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 35 minutos.





Fiz o recheio com nutella e a cobertura com chantiliminut.





Decorei com morangos frescos.





Vai uma fatia?

Mais uma vez quero agradecer todos os comentários que tenho recebido no meu blog, mesmo que não os retribua nos vossos, mas infelizmente o tempo tem sido pouco e só tem dado mesmo para dar uma vista de olhos na maior parte dos blogs. Todos os que normalmente visito e não tenho comentado considerem-se visitados e é com agrado que digo, que só tem havido receitas fantásticas.
Um beijinho grande a todos(as) vós.

Bolo de caneca sem caneca

Já há tanto tempo que andava curiosa em relação a esta receita, mas só quando vi aqui, fiquei realmente convencida.

Lembrei-me então de utilizar um micro serve da Tupperware ao invés da tradicional caneca.

E não é que deu resultado mesmo.





4colheres de sopa de acúcar
4 colheres de sopa da farinha
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de chocolate (usei Nesquick)
1 ovo
raspa de limão a gosto
Pepitas de chocolate

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador.

Untei o micro serve com spray para untar da Espiga e coloquei a massa.

Leva-se ao micro ondas por 3 minutos na temperatura máxima ( o meu é de 750W). Retira-se e desenforma-se.




Entretanto ´já fiz outras versões desta mesma receita, com aroma de flor de laranjeira, com custard, enfim podem fazer de qualquer maneira, tendo em conta, é claro, a receita original.





Aqui só para verem o tamanho da fatia.




Excelente para quando há visitas inesperadas, ou mesmo um lanchinho.

Delicioso! Aconselho vivamente a experimentarem.