Bolo de Chocolate com Courgette, Cenoura e Flower Power.

E como para mim, e graças a Deus, dia da Mãe é todos os dias, mostro-vos hoje o bolo que fiz para celebrar com os meus filhotes esse dia tão especial. Infelizmente não foi possivél estarmos todo o dia junto porque tive que trabalhar, mas quis fazer-lhes este miminho.

Depois de ter visto no blog da nossa amiga Luísa Alexandra, tantos bolos com courgette, algum dia teria de me render...E em boa hora o fiz, pois os bolos ficam uma delícia mesmo.

A receita do bolo de aniversário da princesa Alexandra Luísa foi a eleita.




Courgette
Cenoura
4 Ovos
140g. de Açúcar
90g. de Óleo
1 Iogurte Natural Cremoso Açucarado (usei biscuit do Pingo Doce)
75g. de Chocolate em Pó
190g. de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Flower Power


No copo da Bimby coloca-se a courgette e a cenoura, de maneira a que dê um total de 100g. tudo.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo coloca-se a borboleta, junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se o óleo, o iogurte, a courgette, a cenoura trituradas e programa-se 10 seg., vel. 3.
Por fim o chocolate, o flower power ,a farinha e o fermento , envolvendo 10 seg., vel. 3.
Deita-se o preparado numa forma, usei uma forma de coração em silicone, e leva-se a forno pré-aquecido a 200º cerca de 25 a 30 minutos.





A cobertura e o recheio foram de chantilly. No recheio coloquei também bocadinhos de ananás.

Fiz as letras com ananás e cerejas, e o restante foi o contributo especial da minha filhota que adora fazer estas decorações.





Como dá um bolo grande, com a massa que restou ainda fiz uns 6 queques.

Vale mesmo a pena experimentar!

Pescada Panada com Garam Masala

Eu sou assinante da revista Activa há algum tempo e gosto muito da revista, do conteúdo, mas principalmente das revistas de culinárias que vem anexado.

Fizeram agora uma edição em que o tema é Comer e Beber pelo Mundo e são receitas de vários países. Ora eu gosto muito de experimentar receitas novas com temperos diferentes e a edição deste mês é sobre a Índia, que é um País muito rico a nível de temperos, especiarias etc...





Como tinha o Garam Masala que comprei na Madeira, decidi fazer esta receita, na qual fiz algumas alterações.
Fiz com pescada mas podem fazer com outro tipo de peixe também.


Filetes de Pescada
Sal
1 chávena de farinha
1 pitada de piripiri (usei pimenta cayenne)
Pimenta preta em grão (usei em pó)
1 colher de chá de garam masala
1 pitada de curcuma em pó (não usei)
1 ramo de coentros frescos
Ovos batidos
Pão ralado aromatizado(facultativo)
Óleo para fritar

Nesta receita o peixe não é temperado com antecedência, mas eu prefiro sempre temperá-lo previamente com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão.Portanto assim o fiz.
Num prato coloca-se a farinha para panar e junta-se a pimenta preta, o garam masala e os coentros picadinhos. Reserva-se.
Passa-se os filetes na farinha, depois nos ovos batidos com sal e endroe por fim no pão ralado aromatizado.





Aquece-se bem o óleo numa frigideira e frita-se até ficarem bem alourados.
Escorre-se sobre papel absorvente.





Ficam deliciosos!

Arroz de Grão e Linguiça

Para acompanhar uns filetes de pescada com Garam Masala, que é uma especiaria indiana , fiz este arroz de grão e a combinação foi perfeita.





1.200l Água
260g Arroz Basmati
1/2 cubo de Maggi de galinha
Sal q.b.
1 Fio de azeite
1 colher de chá de açafrão


Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o arroz, e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.





1 Linguiça
1/2 Lata de Grão de bico
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Mistura de Especiarias
Salsa fresca


Numa frigideira coloca-se cebola raspada(por vezes eu raspo a cebola com um raspador, de maneira a que não se sinta muito no arroz)e o azeite e cozinha-se até ficar translúcida, junta-se a linguiça aos pedacinhos e o grão de bico. Tempera-se com sal. pimenta e mistura de especiarias e polvilha-se com salsa fresca.





Retira-se o arroz para uma taça e junta-se o preparado anterior, envolvendo bem.





Enfeitei com uma folhinha de salsa que vem directamente da horta do meu Pai.





Mostrarei a receita da Pescada no próximo post.

Rolo de Carne Moída recheado com Bacon e Cenoura

Há anos que já faço esta receita, mas ainda não a tinha postado aqui.

É muito simples de fazer, rápida e super saborosa!





500g Carne moída (usei porco)
1 saqueta sopa de cebola
200ml natas
Bacon
Cenoura raspada

Adiciona-se a sopa de cebola e as natas à carne e envolve-se bem.
Sobre uma folha de alumínio coloca-se a mistura e estende-se. Coloca-se as tirinhas de bacon e a cenoura raspada e enrola-se com cuidado e com a ajuda do papel de alumínio.
Fecha-se bem e coloca-se num pirex. Vai ao forno cerca de 35 a 40minutos. A cerca de 15m, do fim, abre-se um pouco o papel de alumínio para dourar a carne.





Podem variar o recheio do rolo, podem colocar salsichas, chouriço, ovo cozido.





Noutro pirex ou no mesmo , se for grande, coloca-se batatas com casca e polvilhadas com flor de sal, pimenta preta e tomilho. Rega-se generosamente com azeite e deixa-se cozinhar até ficarem a gosto.





Servi com uma salada de alface com cenoura raspada (de novo), nozes e cubinhos de queijo philadelphia próprio para saladas.





Deliciosa refeição!

French Toast Waffles

Apetecia-me waffles...mas não queria estar a fazer as tradicionais, então, e depois de ver French Toasts na TV, fiz estas para matar o desejo.

 

4 fatias de Pão de Forma
1 ovo
4 colheres de sopa de Leite
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de cardamomo
1 pitadinha de sal


Coloca-se todos os ingredientes numa taça e mistura-se bem. Eu uso o Quick-Chef da Tupperware para este processo.
Molham-se as fatias de pão nesta mistura e colocam-se na máquina das waffles que deverá estar pré aquecida.





Deixam-se ficar até ficarem douradinhas.








Reguei com Golden syrup e ainda coloquei um pouco de crocante de amendoim...É pa desgraça, é pa desgraça.....(hihihi)





Deliciosas!

Pudim de Iogurte e afins....

Esta foi uma das sobremesas do fim de semana da Páscoa!

Cá em casa este tipo de sobremesas é muito apreciado. Gostamos muito da combinação natas com mousse de chocolate.

Mas já estava cansada do tradicional pudim de natas, então decidi fazer esta variante: com iogurte, bem sei que não é novidade nenhuma, mas eu nunca tinha feito assim e ficou uma delícia!

Para a gelatina:

Gelatina de Morango

Água

Prepare a gelatina conforme instruções na embalagem.


Para o pudim de iogurte:


400ml natas bem frias
5 folhas de gelatina
2 iogurte natural (usei os biscuit Pingo Doce)
1 Lata de leite condensado
1/2 chávena pequena de leite quente

Bate-se as natas até ficarem bem firmes, eu uso sempre o Speedy Chef para este processo.
Junta-se o leite condensado e bata novamente.
Junta-se os iogurtes e envolve-se bem.
Entretanto e com as folhas de gelatina já demolhadas em água fria juntam-se ao leite quente e adiciona-se ao preparado anterior.


Para a Mousse de chocolate:

Mousse de chocolate Instantânea

Leite frio

Prepare a mousse conforme instruções na embalagem.





Com antecedência coloca-se a gelatina numa taça, deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico até solidificarem.

Seguem-se o pudim de iogurte e também vai ao frigorífico até solidificar.

Por fim a mousse de chocolate.





Enfeita-se a gosto!





Deliciosa!

Feliz Dia da Mãe

Com um beijinho muito especial para a minha Mãe.