Folhados de maçã com Bage cremim

Andava com a ideia de fazer uns folhados de maçã, como se vendem nas pastelarias, aqueles rectangulares, sabem?

Foi então que ao folhear uma revista de culinária (já velhinha, já nem tinha a capa, era mais um monte de folhas, hehehe), vi uma receita onde mostrava o modo de fazer os folhados.

Como já disse noutros posts, aqui não é fácil encontrar massa folhada quadrada, o que seria o ideal, por isso faço com a redonda e estico-a um pouco de maneira a que fique o mais quadrada possivél.

1 base de massa folhada
1 ovo batido( para usar como cola)


Depois de esticada a placa de massa folhada, cortei com um corta pizzas e fiz pequenos rectângulos, ou algo que se parecesse, lol.

Nos cantos dos rectângulos coloca-se uma tirinha de massa folhada de maneira a que quando crescerem ao cozer, fiquei um pouco mais altas dos lados.

Pincela-se com um ovo batido de maneira a que as tirinhas de massa se colem à massa folhada.
Coloquei num tabuleiro de silicone e reservei.

Entretento preparei o recheio

Bage Cremim (6 c.sopa de bage + 6 c.sopa de açúcar + 18 c.sopa de água)
2 Maçãs
Crocante de amendoim
Nappage (geleia de brilho ou podem usar doce de marmelo)

Coloca-se o recheio em cima da massa folhada e nos cantos coloca-se o crocante de amendoim.

Polvilha-se com canela e cardamomo.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15m, ou até dourar.

Retira-se do forno e entretanto prepara-se o nappage conforme instruções da embalagem, ou também podem utilizar doce de marmelo, para dar brilho aos folhados.

Ficaram deliciosos e duraram muito pouco tempo.