Salada quente de Frango e Legumes

Nada se estraga...tudo se transforma...

E a prova disso é esta refeição simples e deliciosa feita com aproveitamentos, nomeadamente, de frango e legumes cozidos.

Frango desfiado
Legumes cozidos
Azeite Cebola
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas q.b.
Mistura de sementes (sésamo e papoila)

Num wok ou frigideira coloca-se o azeite e a cebola a refogar. Junta-se o frango e os legumes e envolve-se bem. Tempera-se tudo com o molho de soja, o sal e a pimenta e deixa-se apurar tudo muito bem.
Retira-se e polvilha-se com a mistura de sementes.

Atum à brás com Salada Mista

Mais uma receita bem simples e rápida. Ah e deliciosa também!



2 latas de Atum
Azeite Cebola
Alho picadinho
Batata palha
Mostarda com sementes
4 Ovos
Pimenta q.b.
Salsa picadinha
Azeitonas pretas

Num wok ou frigideira coloque a cebola e o alho a refogar em azeite. Adicione o atum e a batata palha e envolva tudo. Tempere com pimenta a gosto e a mostarda.
Bata os ovos à parte e junte ao preparado anterior. Misture bem e deixe cozinhar.
Polvilhe com salsa picadinha e junte as azeitonas pretas.




Acompanhei com uma salada simples de alface e tomate com molho mil ilhas e polvilhada com mistura de sementes de sésamo e papoila.




Ainda tinha bolinho do caco feito pela minha sogra, mas nem deu tempo a tirar foto...

Salada de Alface com Morangos e Nozes

Deixo-vos aqui esta sugestão, que fiz como acompanhamento de um franguinho assado.

 

Alface (da horta do meu Pai)
Morangos
Nozes
Molho de iogurte

Prepara-se a salada e rega-se com o molho de iogurte.

  Muito bom!

Bifanas de Porco com Salada de Couve Roxa, Cenoura e Yogonese

Depois de ter visto no blog da Tixa, a Yogonese (maionese com iogurte) fiquei super curiosa com o seu sabor. Aproveitando uma ida da minha irmã ao Funchal pedi-lhe para me trazer se encontrasse.
E encontrou...e trouxe...e provei...e adorei!




Para as bifanas:

Temperei-as com sal, pimenta e alho picado. Levei a fritar em margarina e adicionei a mostarda com sementes. Quando estavam fritas retirei-as e juntei um pouco de natas à frigideira. Coloquei de novo as bifanas e estavm prontinhas.

Para a salada de couve:

Couve Roxa
Cenoura
Azeitonas com pimentos
Yogonese

Raspar a cenoura e cortar a couve em pedacinhos. Juntar as azeitonas e adicionar a Yogonese a gosto.





Servi com arroz de limão polvilhado com endro.




Ficou uma refeição deliciosa!

Salada simples de frango e sementes de sésamo

Hoje é "day-off" e por isso vou mimar-me um bocadinho. Depois venho contar tudo...

Esta foi uma saladinha que um dia destes levei para o trabalho para almoçar.

Alface
Frango desfiado
Molho de iogurte e ervas
Sementes de sésamo pretas.





Só tenho esta foto, mas dá perceber bem...penso eu....hehe

Frango no Forno com Sopa de Cogumelos

Este foi o jantar (muito simples) que fiz ontem para comemorarmos o aniversário do meu Marido. Como não fiz festa e fomos só nós em casa, fiz uma refeição simples, mas deliciosa que agradasse a todos.

E como já tinha experimentado fazer um molho para o peixe com sopa de marisco, pensei em usar a sopa de cogumelos para o frango e a verdade é que fica muito saboroso.





Frango (usei só meio frango)
Pimenta preta
Alecrim

Tempera-se o frango com pimenta preta e um pouco de alecrim.





100ml Leite
3 colheres( de sopa) Sopa de Cogumelos

Numa tacinha coloca-se a sopa de cogumelos e adiciona-se o leite e mistura-se tudo.





Deita-se o preparado por cima da carne e deixa-se marinar cerca de 1 hora.





Coloca-se o frango num pirex regado com a sopa de cogumelos e adiciona-se umas fatias de bacon.

Leva-se ao forno cerca de 30m.







Servi com arroz branco (enformado em forma de coração) e salada de alface e pêssego.





Uma refeição deliciosa!

Lombos de Pescada no Forno com Sementes de sésamo preto

E tal como o frango é a carne mais consumida, a pescada é o eleito cá de casa. E também ando sempre à procura de novas receitas e maneiras de a confeccionar.

Vi esta sugestão no blog da Sónia e alterei ao gosto cá de casa.




Usei lombos de pescada do Pingo Doce...(a caixa diz 4/5 peças...pois nunca me calham 5 ....lol)





Lombos de pescada
Sal
Pimenta preta
Sumo de limão
Alho em pó
Tempero para peixe
Sementes de sésamo pretas
Margarina

Tempere os lombos previamente com sal, pimenta, o alho em pó, o sumo de limão e o tempero para peixe.





Num pirex dispõe-se os lombos e polvilham-se com sementes de sésamo preto e coloca-se a margarina por cima.



Leva-se ao forno cerca de 25m.





Servi com uma salada de alface com couve roxa, pimento vermelho e queijo fresco regada com molho de iogurte.





Servi ainda com arroz branco que me tinha sobrado de outra refeição.





Ficou mesmo uma delícia.

Frango Assado com Batata Frita e Salada

Este é uma refeição recorrente cá em casa, normalmente deixo a carne a marinar e quando chego a casa à tardinha é só colocar o frango no forno, as batatas na Actifry e...[(sentar-se, hehe..."só em sonhos")]e fazer a lida da casa.





Pernas de Frango
Sumo de limão
Tempero para frangos (usei Pingo Doce)
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Tomilho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 cerveja (usei super bock mini)
Margarina


Começa-se por temperar o frango com os ingredientes acima descritos com antecedência.
Coloca-se umas nozinhas de margarina num pirex e coloca-se a carne.
Leva-se ao forno até cozinhar a gosto.





Batata frita na Actifry acompanhada com uma salada simples de alface.





Uma refeição que agrada a todos!

Salada Niçoise

Aqui fica a minha versão da Salada Niçoise.

A Salada Niçoise é típica de França e consiste numa salada de atum e ovos, complementados com outros ingredientes e regados com um molho vinagrete.

Na minha versão não coloquei tomate, alcaparras nem anchovas.





Para a Salada:

Alface
Batata cozida em cubinhos
Feijão verde cozido
Atum em lata
Ovos Cozidos
Azeitonas Pretas





Para o molho vinagrete:

Vinagre Balsâmico
Mostarda com sementes de mostarda
1 dente de alho
Azeite
Salsa
Sal
Pimenta preta





Uma delícia!

Salada fresca de Morango e Ananás

Dia 1 de Julho- Feriado regional. Comemora-se o Dia da Região e das Comunidades Madeirenses.

Só espero que com estas medidas de austeridade que nos estão e ainda irão impôr, não nos tirem os feriados todos.... Eu por mim vou passar este a trabalhar (e todos os dias agradeço por ter trabalho).No entanto achei bem referir este aqui no blog, para que se nos "roubarem" o feriado, fica aqui pelo menos o registo....

Gosto muito destas saladinhas nestes dias de calor!





Alface
Morangos laminados
Ananás cortado
Sal
Azeite
Viangre de framboesa
Molho de iogurte para saladas





Fresquinha e deliciosa!

Salada de batata e legumes com molho Teriyaki

E como o tempo começa a aquecer, já começam a apetecer umas refeições mais ligeiras...

Esta é uma salada muito simples e bem ao gosto dos adultos cá de casa. Juntei as batatas que tinham sobrado de outra refeição.


 


Batata Cozida
Feijão frade
Milho doce
Atum
Rebentos de feijão mungo
Feijão verde
Cenoura raspada
Delícias do Mar
Azeite
Vinagre de vinho branco
Pimenta preta
Molho teriyaki


Dá-se uma fervura no feijão verde com água e sal. Escorre-se e reserva-se.
Numa saladeira junta-se todos os ingredientes frios ao feijão verde e rega-se generosamente com azeite e um pouco de vinagre (usei de vinho branco).

Adicionei um pouco de molho teriyaki (que é um molho japonês e que se usa muito em carnes, em especial no frango). No entanto e como se assemelha muito ao molho de soja, decidi juntá-lo à salada e ficou com um sabor extraordinário.
Polvilhei com um pouco de pimenta preta e envolvi tudo muito bem.





Simples, rápida e deliciosa!

Ovos mexidos com bacon e cogumelos salteados

Esta é daqueles almoços ou jantares em que não apetece fazer nada na cozinha, sim...porque eu também tenho dias assim.






Ovos
Sal
Pimenta
Endro
Salsa picadinha
Mostarda à antiga
Cogumelos
Bacon em cubinhos
Azeite
Ervas aromáticas

Numa taça coloca-se os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se endro e um pouco de mostarda à antiga com sementes de mostarda. Junta-se também salsa picadinha e mistura-se tudo.
Numa frigideira coloca-se azeite e deita-se a mistura dos ovos e mexe-se tudo até estar cozinhado.Retira-se e reserva-se.
Ña mesma frigisdeira coloca-se o bacon e os cogumelos a saltear. Polvilha-se com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Serve-se com uma salada de alface.





Uma delícia e ninguém fica com fome....

Rolo de Carne Moída recheado com Bacon e Cenoura

Há anos que já faço esta receita, mas ainda não a tinha postado aqui.

É muito simples de fazer, rápida e super saborosa!





500g Carne moída (usei porco)
1 saqueta sopa de cebola
200ml natas
Bacon
Cenoura raspada

Adiciona-se a sopa de cebola e as natas à carne e envolve-se bem.
Sobre uma folha de alumínio coloca-se a mistura e estende-se. Coloca-se as tirinhas de bacon e a cenoura raspada e enrola-se com cuidado e com a ajuda do papel de alumínio.
Fecha-se bem e coloca-se num pirex. Vai ao forno cerca de 35 a 40minutos. A cerca de 15m, do fim, abre-se um pouco o papel de alumínio para dourar a carne.





Podem variar o recheio do rolo, podem colocar salsichas, chouriço, ovo cozido.





Noutro pirex ou no mesmo , se for grande, coloca-se batatas com casca e polvilhadas com flor de sal, pimenta preta e tomilho. Rega-se generosamente com azeite e deixa-se cozinhar até ficarem a gosto.





Servi com uma salada de alface com cenoura raspada (de novo), nozes e cubinhos de queijo philadelphia próprio para saladas.





Deliciosa refeição!

Wraps de frango

Como me sobrou frango de outra refeição, decidi fazer estes wraps. Já tinha visto várias receitas no blog da Vânia e achei interessante.

Usei a receita da Vânia e o modo de preparação na Bimby vi no blog da Colmeia da Abelha.





300g farinha
60g margarina
150g água
1 colher de chá de sal

No copo da Bimby, colocar a farinha, a margarina e o sal e programar 10 Segs.Vel.7
Adicionar a água e programar 10 Segs. Vel.7 .
De seguida, programar 1 Min.Velocidade Espiga.
Retirar a massa do copo, cobrir com película aderente e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Dividir a massa em 16 bolas com aproximadamente 50/60 gr.cada.





Num tapete de silicone polvilhado de farinha e com a ajuda de um rolo, estender cada bola formando um círculo de cerca de 18 cm de diâmetro.





Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozer os wraps um de cada vez até alourar dos dois lados.









Numa frigideira coloquei cebola a refogar em azeite e adicionei o frango, os cogumelos e o milho doce. Temperei com sal, pimenta preta e mistura de especiarias.





No centro de cada um dos wraps coloquei alface, couve roxa e cenoura ralada e depois juntei o preparado anterior do frango.




Reguei tudo com molho de iogurte para saladas.




Delicioso!