domingo, 1 de fevereiro de 2015

Já disse que adoro receber miminhos destes?

Estes foram uns miminhos de amigos oriundos da Alemanha. Como sabem que sou "doida" por tudo o que tenha a ver com cozinha, então quiseram fazer-me este agrado. Ich danke Ihnen für alles!










sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Pão de Ló

O pão de ló é um dos bolos mais tradicionais de Portugal. E é também um dos bolos favoritos da minha filhota. Sempre que tenho ovos de sobra, fazer o bolo pão de ló é sempre a opção preferida.

Repito aqui a receita que já vos tinha apresentado anteriormente, desta vez com um pequeno "twist" que fez toda a diferença. Adicionei raspa de limão e que bem que ficou :)




6 gemas
2 ovos inteiros
100g de açúcar
Raspa de 1/2 limão
50g de farinha
Papel vegetal


Ligue o forno a 200º.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar cerca de 10m com uma batedeira até que fique um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e envolva com uma colher, com movimentos circulares de baixo para cima.
Forre uma forma (eu usei o ultra pro da Tupperware) com papel vegetal. 
Não precisa de untar nem o papel nem a forma.
Verta o creme sobre o papel vegetal.
Leve ao forno, entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior . 






quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Cupcakes de Farinha de Arroz com Merengue Italiano


Há uns tempos atrás vi, no canal 24 kitchen, uma sugestão de sobremesa, em que a Filipa nos apresentava uns queques de limão com uma cobertura bem apetitosa.
Não liguei muito à receita dos queques, sinceramente. Mas fiquei "vidrada" na receita da cobertura dos mesmos.
Um merengue muito brilhante e com um aspecto irresistível.
 Decidi então tentar reproduzir o merengue e ficou assim....uma maravilha.
 Deveria ter ficado com uns picos mais firmes, mas o erro foi meu, que não bati o merengue até ficar arrefecido por completo.
No entanto ficou do agrado de todos cá em casa.




A receita dos queques já vos tinha mostrado aqui mas noutro formato.

Queques:


120 gr. de Açúcar
3 Ovos
100 gr. de Óleo
1 Iogurte natural açucarado
3 colheres de sopa de sementes de papoila
5 colheres de sopa de Licor de Anis
100 gr. de Farinha de Trigo
100 gr. de Farinha de Arroz
1 colher de sobremesa de Fermento em Pó


No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se o açúcar e os ovos inteiros.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se então o óleo, o iogurte, o licor e as sementes de papoila.
Envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim as farinhas de trigo e de arroz e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Coloque formas de papel plissado numa base de silicone para queques e encha com o preparado até metade.



Merengue italiano:

4 colheres de sopa de água
250g de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
2 claras


Numa panela coloque o açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.
Ao mesmo tempo que coloca a calda no lume, comece a bater as claras num recipiente bem limpo  e sem vestígios de gema. Bata até ficarem em castelo.
Quando a calda atingir os 114º (eu tenho o termómetro para verificar os pontos de açúcar, no entanto se não tiver será entre os 4-5minutos após o inicio.
Ficará com uma consistência de xarope. Vá deitando o xarope em fio sobre as claras batendo sempre.
Sem parar de bater, adicione o sumo de limão e bata até o merengue arrefecer e ficar mais firme e brilhante.
Coloque a mistura num saco de pasteleiro e enfeite os queques .
Use o maçarico para caramelizar o merengue.








quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Semifrio de Bolacha

Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa.

 Experimentem também :)




400ml de natas
1 lata de leite condensado
Bolacha tipo Maria
Café
5 folhas de gelatina

Bate-se as natas até ficarem bem firmes [usando o speedy chef da Tupperware torna o processo muito mais rápido :)]
Adicione o leite condensado e bata mais um pouco até que fique bem envolvido.
Demolhe as gelatinas em água fria. Escorra-as e derreta-as no micro ondas, colocando-as numa taça cerca de 5 segundos. Junte ao preparado das natas.
Num a forma de aro amovível coloque a primeira camada é de bolacha embebida no café.

Para a montagem do semifrio:

Faça camadas alternadas de natas e bolachas. Termine com a camada de natas
Polvilhe tudo com chocolate ralado.









terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Fritatta de Frango


Desde que comecei a fazer as fritattas, nunca mais optei pelas quiches. Sim, porque a meu ver, uma fritatta é a versão quiche sem a base...hehehe....

O meu pessoal não era lá muito fã da base de massa quebrada e assim comem muito melhor.




Azeite
Cebola picadinha
Cenoura raspadinha
Frango desfiado
Feijão verde (usei congelado)
Brócolos (usei congelados)
Flor de Sal q.b.
Pimenta branca moída (q.b)
4 Ovos
200ml de natas
1 colher de chá de mostarda com sementes
Queijo ralado para polvilhar


Numa frigideira ou wok coloque o azeite e a cebola e deixe refogar. Junte o frango e os legumes e deixe cozinhar mais um pouco.
Tempere a gosto com a flor de sal e a pimenta branca e reserve.
Numa taça à parte, coloque os ovos, as natas, a salsa picadinha e a mostarda e misture tudo muito bem. (eu usei o quick chef da Tupperware).
Num pirex de forno, untado previamente com um pouco de margarina, coloque a mistura do frango e a mistura das natas.
Polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno, pré aquecido a 200º cerca de 25m.





Acompanhei com uma salada simples de alface com molho de iogurte.



segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Pão com Chouriço


Quem não gosta de pão quentinho?? E com chouriço???

Cá por casa gostamos bastante e sempre que possível faço. Aproveito o post também para mostrar os produtos da Tupperware, a ultra pro e o tapete de silicone, que tanto jeito fazem na minha cozinha.

 Só até hoje a promoção dos 50% em produtos Tupperware, para comemorar os 50 anos da Tupperware.





300ml de água
500g de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento em pó
Sal q.b.
Chouriço cortado e pedacinhos

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 2m, vel. espiga.
Retire e coloque a massa na Ultra Pro da Tupperware e deixe a levedar em local morno. Eu costumo colocar no forno a 50º entre 30 a 40m, para levedar.
Sob o tapete de silicone da Tupperware coloque a massa e molde as "baguetes " a gosto.
Coloque o chouriço na massa.




Leve o tapete de silicone com as baguetes no forno, pré aquecido, a 200º, cerca de 25m.






domingo, 25 de janeiro de 2015

Omolete de Chouriço e Cebola


Naqueles dias em que não há muita paciência ou vontade de cozinhar, nada melhor do que fazer uma omolete em pouco tempo.


Ingredientes:

3 ovos
Cebola picadinha
Chouriço em pedacinhos
Salsa picada
Sal
Pimenta
Queijo mozzarella
Endro para polvilhar
Óleo

Preparação

Numa taça coloque os ovos, a cebola, o chouriço e a salsa picadinha. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.(Eu usei o quick chef da Tupperware)
Numa frigideira coloque o óleo a aquecer e deite a mistura dos ovos.
Por cima coloque umas rodelas de queijo mozzarella.
Deixe cozinhar até que verifique que começa a soltar do fundo da frigideira.
Vire, com cuidado e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Retire, polvilhe com um pouco de endro e sirva.