quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Pavlova



6 claras
200g açúcar
2 colheres de chá de maisena
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Liga-se o forno a 180º.

Começa-se por bater as claras em castelo, eu usei claras congeladas. Coloco-as no copo da Bimby e dá-se uns toques de turbo até se desfazerem.
Depois coloca-se a borboleta e programa-se 6m, vel.3 1/2. Junta-se o açúcar, que deve ser pesado previamente, e com a máquina em movimento na vel.3 vamos adicionando aos poucos até que as claras comecem a ficar com um aspecto brilhante.
Por fim junta-se a maisena e o vinagre e deixa-se mais uns 10s, sempre na vel.3.
Numa folha de papel vegetal, e com a ajuda de um prato virado, desenha-se um circulo onde se coloca o merengue.
Deve ficar todo dentro do círculo. Na altura de colocar o merengue no forno baixa-se o a temperatura para 120º cerca de 1h20m..
Deverá evitar de abrir o forno muitas vezes.
Logo que termine o tempo desliga-se o forno e deixa-se o "merengue" que nesta altura já será um suspiro , arrefecer dentro do forno.




Cobertura:

20ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Doce de pêssego
Amêndoa laminada

Bate-se as natas até ficarem firmes e junta-se o açúcar em pó.
Coloca-se o preparado sobre a pavlova e junta-se o doce de pêssego e polvilha-se com a amêndoa.







quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

Biscoitos de Laranja e Granulado de Chocolate

Com umas laranjas já quase a pedir socorro na fruteira, decidi fazer estes biscoitos.

Procurei inspiração na net e encontrei esta receita no blog da minha amiga Luísa, e resolvi experimentar , substituindo as sementes de papoila por chocolate granulado. ;)




2 Laranjas
130g de Açúcar
140g de Margarina
1 Ovo
1 colher de sopa de granulado de chocolate
1 pitada de Sal
275g de Farinha de Trigo
1 colher de chá de fermento em Pó

No copo da Bimby coloca-se as cascas das duas laranjas.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se 15 seg., vel. 5.
Depois programa-se 2 min., vel. espiga.
Coloca-se a massa no dispára-biscoitos e, com a máquina bem apoiada no tabuleiro forrado com o tapete de silicone, vamos formando os biscoitos.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 5-7 minutos. Quando retirados, devem estar ainda "molinhos" ao toque, porque depois endurecem ao arrefecerem.




Este saquinho foi para oferecer à professora de ginástica mais fixe de sempre! :)

terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Farófias no Micro Ondas com Creme Custard


De volta ao meu blog...Confesso que já estava com muitas saudades, mas o tempo tem sido escasso e com o aumento de trabalho, as refeições acabam por ser sempre mais simples e rápidas. Nada que já não tenha mostrado aqui.

No entanto, hoje apeteceu-me partilhar convosco esta sugestão. Já a tinha visto em vários blogs, mas nunca tinha exerimentado fazer esta receita.

Com algumas dicas da minha amiga Hélia, a coisa até não correu mal... ;) E acabou por ser apreciada por "quase" todos cá em casa...




Farófias:

6 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Batem-se as claras em castelo. Usei o speedy chef da Tupperware para este processo.
Adicione o açúcar, uma colher de sopa por cada clara, e continue a bater as claras até ficarem firmes e brilhantes.
Num pirex ( que possa ir ao micro ondas), coloca-se colheradas do preparado das claras.
Cozinhei cerca de 4 de cada vez, porque crescem bastante enquanto estão no micro ondas. Programa-se cerca de 15 a 20segundos na potência máxima ( no meu é 750w)
Transfira as farófias para um prato e vá repetindo o processo até terminar o preparado das claras.


Creme custard:

500ml de leite
2 colheres de sopa de farinha custard
50g de açúcar
30g de margarina
Casca de limão
1 pau de canela

No copo da bimby todos os ingredientes, excepto a casca de limão e o pau de canela e misture 15s, vel.5.
Coloque a borboleta e de seguida a casca de limão e o pau de canela e programe 7m, temp.90º, vel.2.
Retire a borboleta e coloque o preparado por cima das farófias.
No fim, pode optar por polvilhar com canela em pó.





quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Bolo de Laranja Inteira com Doce de Abóbora e Nozes

Cá em casa, o cheiro a bolo fresco é recorrente!
Que o digam os meus vizinhos que se deliciam sempre que passam em frente à janela da minha cozinha. :)

Além de fazer bolos por encomenda, também os faço para consumo próprio (para mal dos meus pecados)....a verdade é que sabe sempre bem ao pequeno almoço ou lanche, ou mesmo ceia (hehehehe) uma fatiazinha de bolo...não concordam comigo?

No entanto, há que variar os sabores e embora os bolos de iogurte e de chocolate estarem no Top de pedidos cá de casa, um bolo de laranja tem sempre o seu lugar, certo?

E se for assim, bem "humidozito", com uma calda de sumo de laranja bem docinha... (ai, que se me está a crescer água na boca enquanto escrevo este post.....sim......porque o bolo.........esse........já se foi.........e bem rapidinho devo dizer.




1 laranja grande
1 iogurte natural
3 ovos
100g de margarina à temperatura ambiente (eu usei vaqueiro líquida)
250gr de açúcar
220gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
Sumo de 2 laranjas para regar o bolo
Açúcar em pó para polvilhar


No copo da bimby, coloque o açúcar, a laranja cortada aos bocadinhos e programe 20s, vel.5.
Coloque a Borboleta, junte os ovos e programe 2min., 37º, vel 4 e depois mais 2min., vel.4. Retire a borboleta.
Adicione a margarina e o iogurte e misturar 30seg., vel.4.
Por fim junte a farinha, o fermento e programe 10seg., vel.4.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada ou de silicone cerca de 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e  regue com sumo de 2 laranjas.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.






Acompanhei com um delicioso doce de abóbora e nozes (oferta da minha amiga Licínia).



sexta-feira, 27 de Junho de 2014

quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Cocottes de Atum

Esta cocotte foi feita para aproveitar o recheio de umas courgettes que fiz um dia destes.

Como sobrou recheio, achei engraçado fazer esta minha versão de cocotte. Não ficou perfeita, mas o sabor estava todo lá!

No post seguinte mostrarei as courgettes recheadas.




2 fatias de pão de forma
2 courgettes
2 latas de atum
Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho picado
Polpa de tomate
Salsa picadinha
Flor de sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Oregãos Suldouro
Queijo ralado
1 ovo para a cocotte


Lave bem as courgettes e corte-as no sentido do comprimento. Com uma colher retire o interior das courgettes, sem as romper. Reserve.
Coloque as courgettes num pirex de forno  e tempere com sal , pimenta e um fiozinho de azeite. Reserve.
Pique a polpa das courgettes, (eu usei o Quick Chef da Tupperware para picar).
Entretanto, coloque o azeite numa frigideira e junte o alho. Adicione então a polpa da courgette picada, o atum, a polpa de tomate e a salsa. Deixe cozinhar um pouco e tempere com a flor de sal e a mistura das 5 pimentas.
Junte o atum escorrido e envolva bem, mais alguns minutos.
Recheie as courgettes e polvilhe com queijo ralado.

Para a cocotte:

 Forre o ramequim com as 2 fatias de pão de forma (passe um rolo da massa por cima das fatias, para que fiquem espalmadas)
Coloque o recheio das courgettes e cubra com queijo ralado. Coloque o ovo cru por cima.
Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado.
Por norma, a cocotte fica com o ovo mais molinho, mas por distracção acabou por passar do ponto.
No entanto ficou muito bom também.








O interior!



quarta-feira, 25 de Junho de 2014

Madalenas de Chocolate e Cardamomo

Uma forma de madalenas por estrear, é a maior desculpa para fazer esta receita que hoje vos trago.

Embora já tivesse a forma há algum tempo (obrigada amiga pela oferta), ainda não a tinha experimentado.

Com a visita do Espírito Santo a minha casa no dia seguinte, tinha que ser criativa no que ia oferecer às crianças que acompanham a mesma visita.

Lembrei-me então da dita forma das madalenas e assim sairam estas madalenas de chocolate e cardamomo que fizeram as delícias de quem as provou. ;)






100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de açúcar
2 ovos 
2 c. de sopa de cacau em pó
100 g de manteiga derretida
1 c. de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de cardamomo em pó(opcional)
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o cacau, no copo da Bimby, 30s, vel.4. Retire e reserve.
Junte o açúcar e os ovos e programe 2m, vel.4, temp.37º e depois mais 2m, vel.4 (sem temperatura) até obter uma mistura clara e cremosa.
Incorpore a mistura de farinha no preparado anterior e misture 30s, vel.4.
Adicione a manteiga derretida e a baunilha e envolva tudo com a espátula delicadamente.
Encha os moldes das madalenas, usando uma colher (encher cerca de 2/3).
Leve ao forno pré aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 min.
Deixe que as madalenas arrefeceçam completamente.





Estas foram oferecidas à meninas (saloias) que faziam parte do grupo da Visita do Espírito Santo às casas.




Ainda sobraram estas para quem quiser provar....quem gostaria???