quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Bolo de Laranja Inteira com Doce de Abóbora e Nozes

Cá em casa, o cheiro a bolo fresco é recorrente!
Que o digam os meus vizinhos que se deliciam sempre que passam em frente à janela da minha cozinha. :)

Além de fazer bolos por encomenda, também os faço para consumo próprio (para mal dos meus pecados)....a verdade é que sabe sempre bem ao pequeno almoço ou lanche, ou mesmo ceia (hehehehe) uma fatiazinha de bolo...não concordam comigo?

No entanto, há que variar os sabores e embora os bolos de iogurte e de chocolate estarem no Top de pedidos cá de casa, um bolo de laranja tem sempre o seu lugar, certo?

E se for assim, bem "humidozito", com uma calda de sumo de laranja bem docinha... (ai, que se me está a crescer água na boca enquanto escrevo este post.....sim......porque o bolo.........esse........já se foi.........e bem rapidinho devo dizer.




1 laranja grande
1 iogurte natural
3 ovos
100g de margarina à temperatura ambiente (eu usei vaqueiro líquida)
250gr de açúcar
220gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
Sumo de 2 laranjas para regar o bolo
Açúcar em pó para polvilhar


No copo da bimby, coloque o açúcar, a laranja cortada aos bocadinhos e programe 20s, vel.5.
Coloque a Borboleta, junte os ovos e programe 2min., 37º, vel 4 e depois mais 2min., vel.4. Retire a borboleta.
Adicione a margarina e o iogurte e misturar 30seg., vel.4.
Por fim junte a farinha, o fermento e programe 10seg., vel.4.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada ou de silicone cerca de 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e  regue com sumo de 2 laranjas.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.






Acompanhei com um delicioso doce de abóbora e nozes (oferta da minha amiga Licínia).



sexta-feira, 27 de Junho de 2014

Courgettes recheadas com Atum

E cá estão as courgettes recheadas com Atum.

A receita está no post anterior.




Servi com uma salada de alface e tomate.




quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Cocottes de Atum

Esta cocotte foi feita para aproveitar o recheio de umas courgettes que fiz um dia destes.

Como sobrou recheio, achei engraçado fazer esta minha versão de cocotte. Não ficou perfeita, mas o sabor estava todo lá!

No post seguinte mostrarei as courgettes recheadas.




2 fatias de pão de forma
2 courgettes
2 latas de atum
Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho picado
Polpa de tomate
Salsa picadinha
Flor de sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Oregãos Suldouro
Queijo ralado
1 ovo para a cocotte


Lave bem as courgettes e corte-as no sentido do comprimento. Com uma colher retire o interior das courgettes, sem as romper. Reserve.
Coloque as courgettes num pirex de forno  e tempere com sal , pimenta e um fiozinho de azeite. Reserve.
Pique a polpa das courgettes, (eu usei o Quick Chef da Tupperware para picar).
Entretanto, coloque o azeite numa frigideira e junte o alho. Adicione então a polpa da courgette picada, o atum, a polpa de tomate e a salsa. Deixe cozinhar um pouco e tempere com a flor de sal e a mistura das 5 pimentas.
Junte o atum escorrido e envolva bem, mais alguns minutos.
Recheie as courgettes e polvilhe com queijo ralado.

Para a cocotte:

 Forre o ramequim com as 2 fatias de pão de forma (passe um rolo da massa por cima das fatias, para que fiquem espalmadas)
Coloque o recheio das courgettes e cubra com queijo ralado. Coloque o ovo cru por cima.
Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado.
Por norma, a cocotte fica com o ovo mais molinho, mas por distracção acabou por passar do ponto.
No entanto ficou muito bom também.








O interior!



quarta-feira, 25 de Junho de 2014

Madalenas de Chocolate e Cardamomo

Uma forma de madalenas por estrear, é a maior desculpa para fazer esta receita que hoje vos trago.

Embora já tivesse a forma há algum tempo (obrigada amiga pela oferta), ainda não a tinha experimentado.

Com a visita do Espírito Santo a minha casa no dia seguinte, tinha que ser criativa no que ia oferecer às crianças que acompanham a mesma visita.

Lembrei-me então da dita forma das madalenas e assim sairam estas madalenas de chocolate e cardamomo que fizeram as delícias de quem as provou. ;)






100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de açúcar
2 ovos 
2 c. de sopa de cacau em pó
100 g de manteiga derretida
1 c. de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de cardamomo em pó(opcional)
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o cacau, no copo da Bimby, 30s, vel.4. Retire e reserve.
Junte o açúcar e os ovos e programe 2m, vel.4, temp.37º e depois mais 2m, vel.4 (sem temperatura) até obter uma mistura clara e cremosa.
Incorpore a mistura de farinha no preparado anterior e misture 30s, vel.4.
Adicione a manteiga derretida e a baunilha e envolva tudo com a espátula delicadamente.
Encha os moldes das madalenas, usando uma colher (encher cerca de 2/3).
Leve ao forno pré aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 min.
Deixe que as madalenas arrefeceçam completamente.





Estas foram oferecidas à meninas (saloias) que faziam parte do grupo da Visita do Espírito Santo às casas.




Ainda sobraram estas para quem quiser provar....quem gostaria???

terça-feira, 24 de Junho de 2014

Ramequins de Chocolate

Estava difícil de encontrar estas "taças danadas", chamadas ramequins. ;)

Cá, em Porto Santo, não se encontram à venda e então aproveitei uma ida à Madeira para procurar. Felizmente encontrei num dos, agora,  muitos Continentes, que por lá existem.

A primeira receita que fiz foram estas delícias de chocolate, cuja receita, encontrei aqui.

Uma delícia mesmo, só vos digo!!!!!!!!





120g de chocolate de culinária ( reserve 8 quadradinhos para o recheio)
3 ovos
80g de açúcar
35g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de cardamomo em pó
Amêndoa picada a gosto


Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Reserve.
No copo da bimby coloque os ovos, o açucar e farinha e misture 30s, vel.4.
Junte o chocolate reservado e misture mais 15s, vel.4.
Em cada ramequim, coloque 1/3 da massa e junte 2 quadradinhos de chocolate em cada um deles e cubra-os com a restante massa.
Polvilhe com a amêndoa picada.
Leve ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 10m.









Aqui o interior!







Servi frio, pois fi-los já depois do jantar. Mas se forem servidos quentinhos e aconchegados com uma bolinha de gelado.....nhamiiiiiiii, nem preciso dizer mais nada, certo?

quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Bolo de Arroz com Sementes de Papoila

Andava muito curiosa com a farinha de arroz, mas como a maior parte dos ingredientes "menos usuais", na cozinha, aqui, Porto santo, nunca vi à venda.

Então depois de ver as receitas da minha amiga Luísa Alexandra com a farinha de arroz, a curiosidade aguçou-se... ;)

A Luísa, muito amavelmente, fez o favor de me enviar a farinha de arroz para eu experimentar.

Nesta primeira experiência, e seguindo a esta receita, achei que realmente os bolos ficam leves e fôfos.

Entretanto já utilizei noutras receitas que mais tarde postarei aqui, no blog.







120 gr. de Açúcar
3 Ovos
100 gr. de Óleo
1 Iogurte natural açucarado
3 colheres de sopa de sementes de papoila
5 colheres de sopa de Licor de Anis
100 gr. de Farinha de Trigo
100 gr. de Farinha de Arroz
1 colher de sobremesa de Fermento em Pó

Açúcar para polvilhar e formar crosta


No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se o açúcar e os ovos inteiros.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se então o óleo, o iogurte, o licor e as sementes de papoila.
Envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim as farinhas de trigo e de arroz e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Coloca-se as formas (aros) sob um tapete de silicone e forre-as com o papel personalizado.
Coloca-se o preparado nas formas , que como podem ver, na foto acima, leva uma rodela de papel no fundo para não escorrer.
Encha até metade e polvilhe com açúcar granulado.

Leva-se a cozer a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos

*Pode também optar por fazer estes bolos numa forma grande (individual) ou em formas para queques.




Podem encontrar aqui outra versão, dos meus bolos de arroz, desta feita sem a farinha de arroz.

sexta-feira, 6 de Junho de 2014

Eton Mess- A minha Versão

Já conhecia esta sobremesa dos programas do Jamie Oliver (ultimamente tenho-o visto mais no canal 24 kitchen).

A sobremesa consiste em camadas de natas batidas em chantilly, merengue (neste caso em forma de suspiros) e doce de morango.
Eton Mess é uma sobremesa tradicional de Inglaterra, que foi criada no século XIX, aquando do jogo de Cricket no Eton College.

Há dias vi esta sugestão no blog fantástico da Anabela, o "Nárwen´s Cuisine" e decidi fazer a minha própria versão e digo-vos desde já, que ficou uma delícia também.




Iogurte de morango com pedaços (que neste caso, substituiram as natas batidas)
Suspiros
Doce de Morango


Faça camadas de iogurte, suspiros partidos e doce de morango.
Finalize com alguns suspiros inteiros.