sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Frango no forno com mostarda Dijon e Mel

Cá por casa, somos fãs de frango assado no forno.

Como já referi, aqui no blog anteriormente, a carne de frango é a mais consumida por nós. E receitas e sugestões, não faltam por este mundo virtual da internet.

Esta receita encontrei no meu mural do facebook, e gostei logo da página da Tip Hero, que para além de receitas encontramos também dicas em relação a decoração, bem-estar, saúde, etc... Gostei especialmente de ter , nas receitas, os vídeos ilustrativos.

Passemos então à receita de hoje.

A combinação do mel com a mostarda dijon, é "brutal"...adoro...as ervas aromáticas...é tudo fantástico... vale a pena experimentar. ;)




A receita veio daqui

2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
3 dentes de alho picadinhos
1/2 colher de chá de oregãos secos
1/2 colher de chá de manjericão
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas

Batata para assar em rodela com casca
Peitos de frango
Brócolos

Numa taça coloque todos os ingredientes para a marinada e misture até que fique tudo bem envolvido.
Reserve metade do molho numa taça à parte.
Numa das taças coloque os peitos de frango e deixe marinar cerca de 1 hora.
Pré aqueça o forno a 200º.
Corte as batatas, com casca, às rodelas e tempere-as com um pouco de sal e um fio de azeite.
Num pirex ou no tabuleiro do forno, que deve estar coberto com papel de alumínio, coloque as batatas e cubra-as com o molho que reservou.
Por cima coloque os peitos de frango vertendo a marinada em que estiveram por cima.
Leve ao forno cerca de 40m.
A cerca de 15m do final adicione os brócolos e deixe cozinhar com as batatas e a carne até ao fim.
Pode optar por colocar os brócolos logo no ínicio da cozedura no forno, mas cá em casa, gostamos deles mais "al dente", o que não aconteceria se fossem cozinhados durante o tempo total..











Muito bom! ;)



quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Arroz de açafrão com Salsichas e Ovo escalfado


Esta é uma das refeições preferidas dos meus filhotes.
Não tem nada de especial, é só arroz, salsichas e ovos. Mas para eles, é quase uma refeição gourmet....hehehe.

Sempre que tenho sobras de arroz, neste caso arroz de açafrão, faço esta receita.

O desafio aqui, consiste, em conseguir um ovo escalfado, branquinho, redondinho e perfeitinho, com a gema bem líquida por dentro. Nem sempre consigo, aliás, como se pode ver pela foto :) :) ;) ;)




Ingredientes:

Sobras de arroz (pode ser arroz branco ou com ervilhas, cenoura, açafrão, etc...)
1 lata de salsichas
1 cebola picadinha
Azeite
Ovos escalfados
Água a ferver q.b.
1 colher de chá de vinagre
Sal q.b.


Preparação:

Numa frigideira ou wok, coloque a cebola picadinha a refogar com o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione as salsichas cortadas às rodelas e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
Junte o preparado ao arroz e reserve.
Numa panela coloque a água, o sal e o vinagre e deixe ferver.
Parta os ovos, coloque-os na película aderente, feche e coloque-os, um a um, com cuidado na panela com água e deixe escalfar até que a clara fique branca. (clique para ver o modo de cozinhar o ovo)
Retire e coloque o ovo por cima do arroz e deixe que cada um "abra " o seu próprio ovo.....

Muito importante :

Mães que me seguem, não o abram...deixem que os vossos filhos o abram, que sejam eles a deixar a gema a escorrer....... principalmente, se um deles tiver 6 anos e seja mestre em birras e amuos.....(vá...mestre talvez  não...mas é daqueles que anda a praticar bastante a mestria ultimamente....hihihi)








quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Queques de Chocolate ou Chocolate Cupcakes



Olá!!!!!!! Bom ano 2016!!!!!

Após mais uma ausência prolongada do meu blog por falta de disponibilidade, regresso hoje com o desejo de conseguir conciliar tudo.
Sinto que este blog está cheio de partidas e regressos, mais ou menos prolongados, ou mais ou menos temporários, sei lá....
Sou o tipo de pessoa, que sente que está sempre a fazer alguma coisa ou já a programar algo para fazer. 
Por natureza (felizmente ou infelizmente) sinto que consigo abraçar o mundo todo de uma só vez, que preciso fazer tudo, que tudo tem que estar pronto ou resolvido AGORA e muitas vezes acabo por ter dificuldade em fazer tudo o que tinha planeado. 
Pensei seriamente em deixar o blog, e ocasionalmente, ia postando algo no facebook. No entanto, não consegui. 
Este é o meu blog, mas acima de tudo, é um espaço de partilha, onde vos mostro as minhas aventuras na cozinha (nem sempre bem sucedidas...hehehehe). 
Faço esta partilha com cada uma das pessoas que me visitam, que me deixam comentários, que até...reproduzem algumas das minhas simples receitas. 
Este é o meu blog, e vou fazer os possíveis para o manter actualizado.
Obrigada, de coração, a todos os seguidores deste blog, todas as visitas e a todos aqueles que simplesmente gostam de mim. :)

E com todo o carinho, deixo-vos esta receita simples, mas super deliciosa.

Recebi, de oferta, o livro em inglês, "The hummingbird bakery cookbook", e estou absolutamente fascinada por todas as receitas que contém. Todas mesmo!!!!! Obrigada à minha amiga G. que tem um coração do tamanho do mundo. 






Ingredientes:

100g de farinha
140 de açúcar
40g de margarina (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
120g de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento em pó e o sal e, com uma batedeira, misture tudo até que fique com um aspecto "arenoso". Reserve.
Num outro recipiente (eu usei o quick shake da Tupperware), adicione o leite, o ovo e a baunilha e misture muito bem até que fique tudo incorporado.
Junte então, este preparado, ao anterior e vá envolvendo sempre com a batedeira em movimento até que fique uma mistura sem grumos.
Coloque o preparado final em formas de papel plissado ou numa forma de queques previamente untada.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 15 a 20m. Faça o teste do palito e logo que verifique que este sai seco, retire os queques do forno. 
Não deixem cozer em demasia para não perder a textura fofa e húmida.







Aqui vos mostro o fantástico livro com esta e muitas outras receitas fantásticas. ;)



quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Semifrio de Natas e Gelatina

Quase não chegava a tempo de tirar uma foto a esta sobremesa deliciosa.


Ainda sobrou esta fatia! São servidos?? ;)




Ingredientes:

Base de bolo:

Usei massa de bolo de chocolate que foi a cozer no forno, numa tarteira em silicone. [Como a maior parte de vós sabem eu faço bolos de aniversário por encomenda. Por vezes, sobra um pouco de massa. Umas vezes uso para queques, outras para bolos mais pequenos ou ainda como hoje, vos mostro, coloco a massa numa tarteira (que é do tamanho da minha forma com aro amovível)], No entanto podem sempre usar uma base de bolo com outro sabor (iogurte, laranja, etc...)

1 saqueta de gelatina de morango preparada conforme instruções da embalagem.

400ml de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina


Preparação:

Comece por preparar a gelatina e leve ao frigorífico até que fique bem firme.

Coza o bolo, em forno pré aquecido a 180º.

Bata as natas até que fiquem bem firmes (eu uso sempre o speedy chef da Tupperware ) e junte o leite condensado. Misture tudo muito bem.
Hidrate as folhas de gelatina e depois escorra-as.
Leve ao micro ondas para que derretam cerca de 5s e junte de seguida ao preparado das natas.

Numa forma de aro amovível coloque a base de bolo.
Por cima verta metade do preparado das natas.
Corte a gelatina em pequenos quadrados e com cuidado coloque-as sobre o preparado.
Junte as restantes natas e leve ao frigorifico cerca de 4h.
Decore com granulado de chocolate.







quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Frango à Duque

Já aqui disse várias vezes que a carne de frango é a que mais se consome cá por casa!

Quem, como eu, tem que cozinhar todos os dias entende bem a dificuldade que é encontrar receitas e sugestões diferentes, que tenhamos os ingredientes " à mão" e mais importante, que seja do agrado de todos (algo que já estou a conseguir devagar, devagarinho).

 Encontrei esta sugestão no site do Sabor Intenso e como tinha todos os ingredientes disponíveis em menos de 1 hora tinha o jantar pronto.




Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
Margarina
1 cálice de vinho do porto
1 embalagem de sopa de rabo de boi em pó feita conforme as instruções 
*Adicionei salsa picadinha à sopa para dar uma "corzinha" :)

Preparação:

Num tacho leve a margarina a aquecer.
Depois de quente, coloque o frango a fritar na margarina. Deixe fritar até ganhar bastante cor.
Depois do frango frito, junte o vinho do porto e deixe ferver.
Junte a sopa de rabo de boi e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos ou até verificar que o frango já está cozinhado a gosto.

Acompanhei com arroz branco.












segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Queques de Leite



Estou de volta!! E que saudades eu tinha deste meu cantinho!!

Foram uns meses com muito trabalho (graças a Deus por haver trabalho, não é verdade?) mas ainda assim não me deixou muito tempo para o meu blog. 

As refeições também têm sido sempre no sistema simples, rápido e bom. Não tenho testado muitas receitas novas , mas já tenho várias na "manga" para os próximos tempos...a ver se consigo concretizá-las... ;)

Hoje trago-vos uma sugestão para o lanche dos nossos meninos, que agora começaram o ano lectivo e necessitam de levar o lanche para a escola ou de ter algo à sua espera para quando chegam a casa depois de um dia de aulas....os meus chegam esfomeados.....hehehe!!!!

Ora vejam lá se a receita é do vosso agrado:






Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de Leite
Granulado de chocolate
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo tradicional:

Separe as gemas das claras e reserve.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata bem com uma batedeira até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o leite e misture novamente.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo sempre com uma espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte o granulado de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.


Modo bimby:

Separe as gemas das claras e reserve.
No copo da bimby insira a borboleta e junte as gemas e o açúcar . Programe 4m, temp.37º, vel.4. Depois mais 4m, sem temperatura.
Junte o leite e misture novamente 15s, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e torne a misturar tudo muito bem 15s, vel.4.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior envolvendo com a espátula. ( Eu usei o speedy chef da Tupperware)
Coloque porções de massa em forminhas de papel plissado e junte o granulado de chocolate a gosto.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 20m.










Obrigada de coração pelas visitas e comentários deixados nos meus posts!

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Mousse de Chocolate Branco com Cobertura de Nutella

 
Uma sobremesa ultra rápida para "matar" o desejo de chocolate.
 
Comprei umas caixas de mousse de chocolate branco da marca Alsa, nas quais, havia a promoção de Pague 1, Leve 2.
 
Num dia em que não havia muita vontade de estar a fazer sobremesas muito elaboradas e com 2 crianças a pedir algo doce, decidi juntar o chocolate branco com a nutella.
 
Ficou um pouco doce demais para o meu gosto, mas não sobrou nadinha na taça... ;)
 
 
 
 
Ingredientes:
 
1 embalagem de mousse de chocolate branco instantâneo
225ml de leite bem frio
2 colheres de sopa de nutella
Crocante de 3 chocolates
 
 
Preparação:
 
Prepare a mousse conforme instruções na embalagem.
Leve a nutella ao micro ondas cerca de 10s, só para que fique um pouco mais líquida e verta sob a mousse.
Enfeite com o crocante de 3 chocolates.