segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Presépio de Natal 2012

Mostro-vos hoje o presépio (lapinha*) de Natal na casa dos meus Pais, feito praticamente todo pelas mãos do meu irmão Miguel.

Já no ano passado (2011) vos tinha deixado aqui algumas fotos e este ano ainda ficou mais bonito.














Os currais!




Escadarias!




Pescador!





O Menini Jesus presença obrigatória no presépio!




A gruta com o Nascimento!




A procissão de Nº Sra. da Graça, com os respectivos "irmãos"!




A Eira para debulhar o trigo!




Os Moinhos tão característicos de Porto Santo!




As cantorias!




Aqui mostra os caçadores de coelhos e a matança do porco!










*Lapinha: É com este termo que na Madeira/Porto Santo se designam os «presépios», que desde séculos tão generalizados estão entre nós. Julgamo-lo uma palavra peculiar deste arquipélago. Deve ser o diminutivo de «lapa» com o significado de furna, gruta ou cavidade aberta em um rochedo, por analogia ou semelhança com o local do nascimento do Divino Redentor. É possível que em outros tempos conservassem essa analogia ou semelhança, mas, ao presente e na generalidade, as «lapinhas» madeirenses são armadas sôbre uma mesa, tendo como centro uma pequena escada de poucos decímetros de altura, de três lanços contíguos, e no topo da qual se coloca a imagem do Menino Jesus. Em todos os degraus da escada e em torno dela estão dispostos os «pastores» e vários objectos de ornato, por vezes bem estranhos e sem próxima afinidade com o resto do presépio. Em obediência às condições do meio, terão algumas características próprias, como sejam as ornamentações com os ramos do arbusto «alegra-campo» e dos fetos «cabrinhas», que lhes imprimem uma feição pitoresca e alegre. Terão uma certa originalidade os chamados «pastores», isto é, pequenas figuras de barro de grosseiro fabrico local, que quási sempre não representam pastores ou zagais mas indivíduos das várias camadas sociais.(texto retirado da net)

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Esparguete com Frango e Baked Beans* Aproveitamentos


Há dias li numa reportagem que Portugal desperdiça um milhão de toneladas de alimentos por ano....Fiquei de boca aberta com esta notícia.
Nesta altura nada justifica um número assim.
Como se pode desperdiçar tanto, quando custa tanto comprar??? Não entendo...
Cá em casa isso não acontece nem nunca aconteceu. às vezes até consigo fazer aproveitamentos de aproveitamentos....

E cá vai mais uma sugestão dessas....

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Massa Esparguete
Frango desfiado
Cogumelos
Baked beans (meia lata)
Cebola
Azeite
Mostarda com sementes
Sal aromatizado
Mistura de 5 pimentas
Salsa picadinha

Num wok coloca-se a cebola e o azeite a refogar. Adiciona-se o frango, os baked beans e os cogumelos. Tempera-se com a mostarda, o sal e a pimenta. Deixa-se cozinhar um pouco. Por fim polvilha-se tudo com salsa picadinha.




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quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Cubinhos de Vitela com batatinhas no forno

E porque apetece tanto, nesta altura, comidinha de forno, aqui vai esta sugestão. Cá em casa gostamos muito!

Carne de vaca cortada em cubinhos
Batata em cubos
Cebola às rodelas
Mistura de louro e pimentão
Mostarda à antiga com sementes
Polpa de tomate
Vinho branco
Vaqueiro com Alho
Sal
Pimenta

Corte as batatas em cubos e tempere com sal e pimenta e um fio de azeite. Reserve.
Corte a carne em cubinhos e faça uma marinada com os restantes ingredientes. Coloque tudo num pirex e por cima coloque umas nozinhas de vaqueiro com alho ou margarina. 
Leve ao forno.
Se a meio da cozedura verificar que está a ficar com pouco molho, adicione um pouco de água.



 
Servi com uma salada simples de alface e tomate.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Pescada com Legumes - Varoma

"Refeição só para adultos"- Frase da autoria da minha filhota, e já imaginam porquê....peixe e legumes....não rimam com nada, na perspectiva da minha filha...
 
Preparei esta refeição na bimby a vapor.


Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão
Pimento vermelho
Salsa picada

Tempera-se os filetes de pescada com alguma antecedência. Colocam-se dispostos no tabuleiro grande da Varoma. Reserva-se.


Legumes congelados

1.200l de água
Sal q.b.

No copo da bimby coloque a água e o sal.
Colocam-se os legumes no cesto.
Ponha o cesto no copo. Reserve.



No tabuleiro pequeno da varoma coloque bróculos e a courgette cortada às rodelas.



Tempere com sal e pimenta (eu uso sal aromatizado com alecrim e mistura de 5 pimentas)




Coloque as tampas no copo e varoma respectivamente e programe 25m, tem. varoma, vel.2.



Aqui o peixinho já cozido.



E os legumes também!

Reguei tudo com azeite.


Muito bom!

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Tarte de Maçã

Sempre em busca de receitas e sugestões novas, deparei-me com esta no blog da Nani.

Fiz algumas alterações ao meu gosto, mas deixo a receita original.

Como fiz para levar para um jantar não tenho fotos do interior, mas fica uma tarte bem cremosa e apetitosa ;)



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Como tinha uma base de massa folhada a acabar o prazo decidi utilizá-la nesta receita, mas penso que com a massa feita em casa ficará melhor.

Massa :

100 grs de manteiga á temperatura ambiente
95 grs de açúcar
1 gema
250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme:

4 dl de leite
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 gema
100 grs de açúcar
1/2 colher chá de baunilha

 Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa. Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura :

4 maçãs cortadas ás fatias
Sumo de 1 limão
50 grs de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos batidos com
1 colher de sopa de açúcar
Canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs ás fatias, regue com o sumo de limão.
Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a.
Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º.
Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela.
Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima.
Leve ao forno mais 20 minutos até que fique bem douradinha!




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