terça-feira, 31 de julho de 2012

Pudim de Leite Condensado e Limão

Olá a todos, lá venho eu aqui a conta gotas...O tempo não dá para mais!!!

Nos últimos posts tenho mostrado as minhas fotos sem a respectiva marca d´água porque tive um problema no meu computador e não consigo instalar o programa das fotos no computador que estou a usar neste momento. Por isso e para que o blog não fique sem actualizações (ainda mais), mostro as fotos assim mesmo.

Hoje trago-vos uma sobremesa bem apetecivél.

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5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal
Raspa de limão q.b.

Caramelo líquido para a calda

Bata bem os ovos, junte o leite condensado e o leite normal. Adicione a raspa de limão a gosto. Coloque a mistura numa forma untada com caramelo líquido e leve ao forno em banho maria cerca de 40m.

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A gula foi maior do que a rapidez para tirar fotos do interior, hehe!!!!!!!!!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Atum à brás com Salada Mista

Mais uma receita bem simples e rápida. Ah e deliciosa também!

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2 latas de Atum
Azeite Cebola
Alho picadinho
Batata palha
Mostarda com sementes
4 Ovos
Pimenta q.b.
Salsa picadinha
Azeitonas pretas

Num wok ou frigideira coloque a cebola e o alho a refogar em azeite. Adicione o atum e a batata palha e envolva tudo. Tempere com pimenta a gosto e a mostarda.
Bata os ovos à parte e junte ao preparado anterior. Misture bem e deixe cozinhar.
Polvilhe com salsa picadinha e junte as azeitonas pretas.

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Acompanhei com uma salada simples de alface e tomate com molho mil ilhas e polvilhada com mistura de sementes de sésamo e papoila.


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Ainda tinha bolinho do caco feito pela minha sogra, mas nem deu tempo a tirar foto...

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Bolo de Aniversário do meu Pai

Antes de mais quero dizer que fiquei muito feliz ao verficar que já tenho mais seguidores no meu blog , mesmo embora não tenha estado muito presente e também esteja um pouco em falta com todos os que acompanham o meu blog, em relação a visitas e comentários.

Agradeço do fundo do coração todos os comentários que sempre deixam cá sem esperar retribuição.

Passando agora ao post de hoje:

No passado dia 11/07 o meu pai celebrou o seu 62ºaniversário e claro que teve direito a um bolinho.
Como tanto o meu Pai como o meu marido preferem o chantilly como cobertura de bolos, saiu então este bolo.

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Bolo Mármore com recheio de creme de baunilha e cobertura em chantilly, com ananás em pedacinhos e amendoim crocante para finalizar.

A receita é a do livro base da Bimby:

100g de manteiga amolecida
250g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado (usei essência de baunilha)
4 ovos
120g de leite
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
50g de chocolate em pó (usei da marca Espiga)

Coloque todos os ingredientes, excepto o chocolate em pó, a farinha e o fermento e programe 1m, vel.6.
Junte a farinha e o fermento e programe 15s, vel.3.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e na restante junte o chocolate em pó e misture 5s, vel.4.
Deite na forma com movimentos de maneira a obter um movimento marmoreado e leve ao forno , pré aquecido a 180º, cerca de 30m.


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Para o recheio:

600ml de Leite
3 colheres de sopa de Farinha Maizena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7m, vel.4, temp.90º.

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Cobri com chantilly e os meus filhotes ajudaram na decoração.


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Uma delícia!

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Panna Cotta com Cuajada e Frutos vermelhos

Andava há "bué" de tempo para experimentar fazer a Panna Cotta*, só ouvia bons comentários sobre a dita e com algumas saquetas de cuajada em casa para usar, e depois de alguma pesquisa na net de receitas de panna cotta, optei por adaptar ao meu gosto .



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Ingredientes:

200ml de leite
3 pacotes de cuajada (podem substituir por cerca de 8 folhas de gelatina)
600ml natas
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloca-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 17m, temp.90º, vel.4.


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Para o molho dos frutos vermelhos (USEI UMA MISTURA DE FRUTOS CONGELADOS)
120g de açúcar

Colocar num tachinho uma porção de todas as frutas vermelhas juntamente com uma porção de água.
Levar ao lume até que todas as frutas estejam cozidas e a água tenha reduzido para metade.
Tritura-se as frutas e passse por um coador.
Juntar as restantes frutas inteiras e envolver bem.
Coloca-se a mistura por cima da panna cotta.


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Experimentei também outras versões com Caramelo líquido ....


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....e Doce de Pêssego.


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Adorei todas as versões!


*
A panna cotta (em italiano significa literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Cubos de Porco com Legumes Chineses

Mais uma refeição daquelas bem facéis e rápidas, mas bem saborosas.

Enquanto cozinhava a carne na Actifry, já o wok estava com os legumes e em 15m, tinha o almoço pronto.


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Ingredientes:
Carne porco em cubos
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Molho de soja
Pimenta

Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco. Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite.
Programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.

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Legumes chineses
Cebola Azeite
Alho picadinho
1 caldo de legumes
Molho de soja q.b.


Fiz um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola já estava translúcida, coloquei a mistura chinesa, 1 caldo de legumes e um pouco de molho de soja.

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Muito bom!

terça-feira, 10 de julho de 2012

Lulas estufadas com Batata

Cá em casa nunca foi hábito a compra de lulas, no entanto de vez em quando sabe bem uma refeição assim.


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Lulas limpas e cortadas às rodelas
Tempero para peixe
Sumo de limão
Cebola picada
Alho picado
Azeite
Polpa de tomate
1 folha de louro 1
/2 maggi de marisco
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas
Água q.b.
Vinho branco q.b. B
atatas aos quadrados (usei batata já cozida que me tinha sobrado de outra refeição, e por isso só juntei mesmo no fim da cozedura das lulas para que tomassem o gostinho)


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Comece por limpar as lulas e cortá-las às rodelas, junte o tempero para peixe e um pouco de sumo de limão.
Junte a cebola e o alho picadinhos com azeite para um tacho ou wok e deixe refogar.
Adicionar o louro, a polpa de tomate, a mostarda e o maggi.
De seguida junta-se as lulas e envolve-se bem.
Tempera-se com sal e pimenta.
Deixa-se cozinhar com o lume brando juntando um pouco de agua e um pouco de vinho branco.
Adicione as batatas em quadrados até que fiquem bem cozinhadas.

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segunda-feira, 9 de julho de 2012

Pudim de Limão e Côco com Cuajada

Esta foi uma receita que vi num grupo que frequento no facebook.
Fica uma sobremesa muito boa e fresca.

No entanto não fiquei muito fã do côco neste pudim, prefiro uma versão mais cremosa, coisa que com o côco não ficou.

No entanto aconselho a experimentarem.

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Ingredientes:

50 gr de côco ralado
Raspa da Casca de um limão
600 gr de leite
400ml de natas
2 saquetas de Cuajada
180 gr de açúcar
Caramelo líquido para a forma

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Pulverizar o côco e a raspa do limão 15seg,vel. 10
Juntar os restantes ingredientes excepto o caramelo e programar 8m,temp 90ºC, Vel. 4
Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar ao frigorifico ate estar bem solidificado.


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quinta-feira, 5 de julho de 2012

Lacinhos com Atum e Cogumelos

Ultimamente as nossas refeições cá em casa têm sido assim, rápidas e bem simples. A falta de tempo (como de certeza já não me podem ouvir falar...), não dá para grandes experiências na cozinha. E uma massinha assim é sempre do agrado de todos, exceptuando os cogumelos, para a filhota.


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Massa de lacinhos cozida na bimby.

1/2 cebola picadinha
Margarina (uso vaqueiro liquida)
Cogumelos laminados
2 latas de atum
Mostarda com sementes de mostarda
Mistura de 5 pimentas
Natas
Endro para polvilhar

Num tacho ou wok coloca-se a cebola picadinha com a margarina para alourar. Junta-se os cogumelos e o atum e a mostarda e deixa-se cozinhar um pouco. Tempera-se com a pimenta e adiciona-se natas a gosto.
Junta-se a massa cozida e envolve-se tudo.
Polvilha-se com endro.


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Deliciosa!

terça-feira, 3 de julho de 2012

Queques de Iogurte e Courgette

Voltei!!!!! A ver se agora consigo manter os meus posts em dia, vou tentar, mas não prometo. A falta de tempo não me dá hipótese....

Hoje trago-vos uma sugestão para um lanche para as crianças ( e para os granditos também). Tinha uma courgette a sobrar no frigorífico e então decidi fazer uns queques com a dita cuja.

E ficaram uma delícia!

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3 ovos
1 iogurte natural
1/2 copo (do iogurte)de óleo
2 copos de açúcar
1 courgette sem casca(podem colocar com a casca também)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 copos (do iogurte)de farinha
1colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão

No copo da bimby coloca-se a courgette e a raspa do limão e programa-se 5s, vel.5.
Adiciona-se os ovos e o açúcar 1m, vel.4.
Depois o óleo e o iogurte e programe mais 15s, vel.3
Por fim a farinha , o bicarbonato e o fermento em pó 15s, vel.3.
Coloque a massa em forminhas de queques e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15m.

Polvilhei antes de ir ao forno, com escamas de chocolate.


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