segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Presépio de Natal 2012

Mostro-vos hoje o presépio (lapinha*) de Natal na casa dos meus Pais, feito praticamente todo pelas mãos do meu irmão Miguel.

Já no ano passado (2011) vos tinha deixado aqui algumas fotos e este ano ainda ficou mais bonito.














Os currais!




Escadarias!




Pescador!





O Menini Jesus presença obrigatória no presépio!




A gruta com o Nascimento!




A procissão de Nº Sra. da Graça, com os respectivos "irmãos"!




A Eira para debulhar o trigo!




Os Moinhos tão característicos de Porto Santo!




As cantorias!




Aqui mostra os caçadores de coelhos e a matança do porco!










*Lapinha: É com este termo que na Madeira/Porto Santo se designam os «presépios», que desde séculos tão generalizados estão entre nós. Julgamo-lo uma palavra peculiar deste arquipélago. Deve ser o diminutivo de «lapa» com o significado de furna, gruta ou cavidade aberta em um rochedo, por analogia ou semelhança com o local do nascimento do Divino Redentor. É possível que em outros tempos conservassem essa analogia ou semelhança, mas, ao presente e na generalidade, as «lapinhas» madeirenses são armadas sôbre uma mesa, tendo como centro uma pequena escada de poucos decímetros de altura, de três lanços contíguos, e no topo da qual se coloca a imagem do Menino Jesus. Em todos os degraus da escada e em torno dela estão dispostos os «pastores» e vários objectos de ornato, por vezes bem estranhos e sem próxima afinidade com o resto do presépio. Em obediência às condições do meio, terão algumas características próprias, como sejam as ornamentações com os ramos do arbusto «alegra-campo» e dos fetos «cabrinhas», que lhes imprimem uma feição pitoresca e alegre. Terão uma certa originalidade os chamados «pastores», isto é, pequenas figuras de barro de grosseiro fabrico local, que quási sempre não representam pastores ou zagais mas indivíduos das várias camadas sociais.(texto retirado da net)

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Esparguete com Frango e Baked Beans* Aproveitamentos


Há dias li numa reportagem que Portugal desperdiça um milhão de toneladas de alimentos por ano....Fiquei de boca aberta com esta notícia.
Nesta altura nada justifica um número assim.
Como se pode desperdiçar tanto, quando custa tanto comprar??? Não entendo...
Cá em casa isso não acontece nem nunca aconteceu. às vezes até consigo fazer aproveitamentos de aproveitamentos....

E cá vai mais uma sugestão dessas....

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Massa Esparguete
Frango desfiado
Cogumelos
Baked beans (meia lata)
Cebola
Azeite
Mostarda com sementes
Sal aromatizado
Mistura de 5 pimentas
Salsa picadinha

Num wok coloca-se a cebola e o azeite a refogar. Adiciona-se o frango, os baked beans e os cogumelos. Tempera-se com a mostarda, o sal e a pimenta. Deixa-se cozinhar um pouco. Por fim polvilha-se tudo com salsa picadinha.




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quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Cubinhos de Vitela com batatinhas no forno

E porque apetece tanto, nesta altura, comidinha de forno, aqui vai esta sugestão. Cá em casa gostamos muito!

Carne de vaca cortada em cubinhos
Batata em cubos
Cebola às rodelas
Mistura de louro e pimentão
Mostarda à antiga com sementes
Polpa de tomate
Vinho branco
Vaqueiro com Alho
Sal
Pimenta

Corte as batatas em cubos e tempere com sal e pimenta e um fio de azeite. Reserve.
Corte a carne em cubinhos e faça uma marinada com os restantes ingredientes. Coloque tudo num pirex e por cima coloque umas nozinhas de vaqueiro com alho ou margarina. 
Leve ao forno.
Se a meio da cozedura verificar que está a ficar com pouco molho, adicione um pouco de água.



 
Servi com uma salada simples de alface e tomate.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Pescada com Legumes - Varoma

"Refeição só para adultos"- Frase da autoria da minha filhota, e já imaginam porquê....peixe e legumes....não rimam com nada, na perspectiva da minha filha...
 
Preparei esta refeição na bimby a vapor.


Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão
Pimento vermelho
Salsa picada

Tempera-se os filetes de pescada com alguma antecedência. Colocam-se dispostos no tabuleiro grande da Varoma. Reserva-se.


Legumes congelados

1.200l de água
Sal q.b.

No copo da bimby coloque a água e o sal.
Colocam-se os legumes no cesto.
Ponha o cesto no copo. Reserve.



No tabuleiro pequeno da varoma coloque bróculos e a courgette cortada às rodelas.



Tempere com sal e pimenta (eu uso sal aromatizado com alecrim e mistura de 5 pimentas)




Coloque as tampas no copo e varoma respectivamente e programe 25m, tem. varoma, vel.2.



Aqui o peixinho já cozido.



E os legumes também!

Reguei tudo com azeite.


Muito bom!

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Tarte de Maçã

Sempre em busca de receitas e sugestões novas, deparei-me com esta no blog da Nani.

Fiz algumas alterações ao meu gosto, mas deixo a receita original.

Como fiz para levar para um jantar não tenho fotos do interior, mas fica uma tarte bem cremosa e apetitosa ;)



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Como tinha uma base de massa folhada a acabar o prazo decidi utilizá-la nesta receita, mas penso que com a massa feita em casa ficará melhor.

Massa :

100 grs de manteiga á temperatura ambiente
95 grs de açúcar
1 gema
250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme:

4 dl de leite
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 gema
100 grs de açúcar
1/2 colher chá de baunilha

 Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa. Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura :

4 maçãs cortadas ás fatias
Sumo de 1 limão
50 grs de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos batidos com
1 colher de sopa de açúcar
Canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs ás fatias, regue com o sumo de limão.
Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a.
Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º.
Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela.
Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima.
Leve ao forno mais 20 minutos até que fique bem douradinha!




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quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Poke Cake

A palavra inglesa "Poke" significa furar ou perfurar. Neste caso será um bolo (yeah).

Descobri esta sugestão neste site e fiquei fã das diversas variações que se podem fazer a este tipo de bolo. No site em questão, a pessoa usa pré preparados para os bolos, para os cremes e decorações.
Eu não encontro esses preparados cá e mesmo que encontrasse, seguramente preferiria fazê-los caseiros.
E foi exactamente isso que eu fiz, a minha versão de um poke cake.

O bolo tem 3 camadas:

1º Bolo de iogurte
2º Creme de chocolate (que pode ser substituido por pudim de chocolate ou outro a gosto)
3º Natas batidas com Açúcar em pó

Por fim foi polvilhado com bolachas oreo picadinhas.

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Bolo de iogurte:
2 iogurtes naturais
6 ovos
5 copos de iogurte de açúcar
2 copos de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de limão


Colocam-se todos os ingredientes , excepto a farinha e o fermento, no copo da bimby e programa-se 1m, vel.6. De seguida a farinha e o fermento 20s, vel.4. Coloque a massa num tabuleiro quadrado ou pirex e leve ao forno , pré aquecido a 180º, durante cerca de 30m. Retire e faça furinhos (fiz com o cabo da colher de pau). Photobucket

Creme de Chocolate:

600ml de leite
2 ovos
120g de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
30g de maizena

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 7m, temp.90º, vel.4. Com o bolo ainda quente coloque o creme por cima e espalhe sobre todo. Vá "calcando" o creme de maneira a penetrar bem no bolo.

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Bata as natas com o açúcar em pó.
Deixe o bolo arrefecer e coloque as natas por cima do chocolate. [mas deixem mesmo arrefecer, não façam como esta pessoa (eu) que colocou as natas ainda com o bolo morno...dahhh....foi a pressa]



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Polvilhe com as bolachas oreo picadinhas.

Photobucket Aqui uma fatia bem gulosa!!!!!!



Photobucket Muito bom!!!!!!!

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Pescada com Corn Flakes e Legumes Salteados

Mais uma refeição simples e bem acessível a todos! Pescada é dos peixes mais consumidos cá em casa (ninguém gosta de andar a tirar espinhas) Photobucket 


Arroz branco cozido na bimby

Mistura de Legumes (usei congelada)
Cebola picadinha
Vaqueiro líquida ou margarina
Sal
Pimenta
Molho de soja

Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão
1 Ovo
Farinha
Corn Flakes (esmagados ou esfarelados ;)

Tempere os filetes com sal, pimenta, o tempero para peixe e o sumo de limão e deixe marinar cerca de 1h.

Num wok coloca-se  a cebola e a margarina e deixa-se alourar. Junta-se a mistura dos legumes e tempera-se com o sal, a pimenta e o molho de soja. Reserva-se.

Entretanto em 3 tacinhas separadas coloque o ovo batido com endro (facultativo), a farinha e os cereais.
Passe os filetes na mistura da farinha, depois do ovo e por fim dos corn flakes e assim sucessivamente até se acabarem os filetes.
Frite-os em óleo e depois escorra-os sob papel de cozinha absorvente.



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Delicioso!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Rolo de Carne recheado com Queijo e Fiambre


Já aqui referi no blog que costumo comprar carne moída em quantidade, de forma a fazer hamburgueres, almôndegas, rolo de carne, etc... (tudo caseiro).
Desta maneira consigo planear (algumas) refeições com antecedência.
Neste caso foi o rolo de carne, que pode ser recheado com variados ingredientes.



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Rolo:
500g carne moída de porco
1 ovo
Pão ralado aromatizado com salsa e alho
1 colher de chá de mostarda com sementes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Fatias de queijo
Fatias de fiambre
 
Cebola
Vaqueiro líquida
Vinho branco

Mistura-se todos os ingredientes para o rolo excepto as fatias de fiambre e queijo.
Sob uma folha de papel de alumínio estende-se o preparado da carne e colocam-se as fatias de queijo e fiambre por cima. Com cuidado enrola-se e embrulha-se no papel de alumínio. (Depois desta fase, pode guardar o rolo no congelador até precisar de utilizar).
Num pirex coloca-se uma "cama" de cebola e coloca-se o rolo por cima.e junta-se umas nozinhas de margarina (usei vaqueiro líquida) e um pouco de vinho branco.
Leva-se ao forno a 200º cerca de 1 hora, até que fique douradinho.

Acompanhei com bróculos cozidos a vapor.

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segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Este número deixa-me feliz.....


.....mais de 550 seguidores é fantástico!!!!!!!!!!


Obrigada a todos e espero que este blog vos traga sempre, boas receitas e sugestões. Recebo-vos com todo o carinho e respeito.

Pão Saloio

Mais um fim de semana chuvoso, este com uma particularidade, com a metereologia em alerta vermelho para as Ilhas.

Graças a Deus, não passou disso mesmo, de um alerta.
Nada de ocorrências de maior, apenas chuva e vento.

Decidi que iria fazer um lanche ajantarado e como tal, precisava de um pãozinho.
Encontrei esta sugestão no blog da São, que sempre nos apresenta receitas deliciosas.



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330ml água
400g de farinha de trigo
100g de farinha integral (usei com sementes)
1 saqueta de fermento seco
1 colher de chá de sal

Coloque todos os ingredientes por esta ordem, na Máquina de fazer Pão.
Selecciona-se o programa Amassar (na minha máquina é o nº8).
Retira-se e deixa-se levedar até que dobre o volume.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, previamente polvilhado com farinha, leva-se ao forno a 200º cerca de 25m.




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Tão bom!!!!!!!!

sábado, 24 de novembro de 2012

Tagliatelle com Bacon e Cogumelos


Comfort Food- Comida de Conforto (traduzida à letra)

Sabem aquelas lembranças que vos trazem um cheiro, um sabor que nos traz à memória a vossa Mãe ou Avó na cozinha. Essa nostalgia chama-se "comida de conforto".
Um bom pratinho de massa com alguns dos meus ingredientes preferidos, nomeadamente os cogumelos e o bacon, é para mim comida de conforto.
Lembro-me que a minha Mãe fazia esta comida muitas vezes e a cada garfada era um "hummm".



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Tagliatelle cozida na Bimby
Cebola picadinha
Margarina (usei Vaqueiro líquida)
Salsichas cortadas às rodelas
1 lata pequena de cogumelos laminados
Bacon às tirinhas
Sal aromatizado
Mistura de 5 pimentas (podem utilizar pimenta branca ou fazer a vossa própria mistura de várias pimentas em grão e colocam num moinho)
100ml de natas


Num wok ou frigideira coloca-se a cebola com a margarina a alourar. Adiciona-se os cogumelos, o bacon e as salsichas e envolve-se tudo.
Junta-se a massa e mais uma vez envolve-se tudo com cuidado. Deixe cozinhar só um pouco e adicione as natas, misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco.


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