quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Strata de Frango e Milho Doce

Stratas são feitas com uma mistura de pão, ovos e queijo, podendo também incluir algum tipo de carne e legumes. A preparação requer que o pão fique em camadas alternadas com o recheio, para formar camadas (em italiano: strata).

Vi esta sugestão na página de uma conterrânea no facebook, que neste momento está fora do País e fiquei super curiosa.

Fiz à minha maneira e ficou uma delícia. Perfeito para aproveitar o pão duro.




8 fatias de pão de forma (podem também usar o pão em cubinhos)
Queijo ralado (podem utilizar mais do que um tipo de queijo)
Sobras de frango assado
Milho doce
4 ovos
1 pacote de natas
200ml de leite
Sal
Pimenta
Oregãos

Num pirex coloque 4 fatias de pão de forma e por cima espalhe um pouco do queijo ralado (reserve metade para polvilhar no fim).
Coloque o frango cortado em cubinhos e o milho.
Coloque as últimas 4 fatias por cima do frango.
Numa taça À parte, coloque o leite, as natas e os ovos e misture tudo muito bem. Tempere com o sal, a pimenta e os oregãos.
Deite esta mistura por cima do pão e polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno para cozinhar até que fique com uma consistência de quiche e que dobre o volume. Deixe gratinar.
Sirva com uma salada a gosto




Usei o molho mil ilhas, oferta da Paladin.




Muito bom!

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Cupcakes Marmoreados de Lima

Uns cupcakes perfeitos para o lanche dos meus filhotes!





3 ovos
40g de maionese
40g de óleo
1 iogurte natural
110g de açúcar
200g de farinha
1 colher de aroma de baunilha
Raspa de uma lima
Corante vermelho

Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha, o fermento e o corante, no copo da bimby e programe 1m, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15s, vel.3.
Coloque a massa nas formas de papel plissado e reserve um pouco para colocar o corante vermelho, para fazer  o efeito marmoreado.
Leve ao forno, pré aquecido, a 200º, cerca de 20 minutos.











Aqui podem ver o aspecto interior!



quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Hambúrgueres de atum

Gosto muito de acompanhar a página da Clara de Sousa (jornalista) no facebook.
Muitas vezes mostra receitas simples e deliciosas, que qualquer pessoa pode reproduzir em casa.

Uma dessas receitas são os hambúrgueres de atum que ela mostrou há uns dias atrás. Logo no dia, e como tinha todos os ingredientes disponíveis decidi fazer para o jantar. Optei por fazer só com metade dos ingredientes da receita original e juntei pão ralado porque achei a mistura muito "molinha" para fazer a forma dos hambúrgueres.

 É tão fácil, rápido e tão bom que vos aconselho mesmo a experimentar.

 


2 latas de atum
2 ovos
1 cebola picada
Maionese (usei com aroma a alho)
Queijo ralado
Salsa picadinha
Pão ralado aromatizado com alho e salsa




Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo muito bem.




Junte o pão ralado, de maneira que fique uma mistura homogénea. Não deve ficar nem muito húmida, nem muito seca.






Numa frigideira coloque um pouco de óleo.




Coloque colheradas da mistura e espalme-as de maneira a parecerem um hamburguer.




Escorra os hamburgueres sob papel absorvente.




Servi com arroz de espinafres.

Tinha sobrado arroz de outra refeição, e então salteei uns cubos de espinafres (anteriormente congelados) numa frigideira com azeite e alho e depois juntei o arroz.




Por cima dos hambúrgueres coloquei um pouco de molho mil ilhas da marca Paladin.




Uma refeição deliciosa!

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Pastéis de Feijao Encarnado

Já aqui vos tinha mostrado algumas receitas doces com feijão, no entanto com feijão encarnado foi a primeira vez.
Queria fazer um recheio diferente para usar com a massa da Buitoni e surgiu a ideia de fazer um recheio com feijão, no entanto, e como não tinha o feijão manteiga ( o meu preferido para tartes de feijão), decidi usar o encarnado e gostei muito do resultado final.

A repetir sem dúvida.




Massa buitoni (cada pacote traz 16 rodelas de massa)
125g de açúcar
15g de farinha
1/2 lata pequena de feijão encarnado
10g de manteiga derretida
2 ovos
1/2 colher de chá de Canela em pó
1/2 colher de chá de Cardamomo em pó
Raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

No copo da bimby ou numa trituradora coloque todos os ingredientes 1m, na vel. 6 ou até verificar que está com o aspecto da foto.






Este recheio fica um pouco líquido pelo que o processo de rechear e fechar a massa tem que ser rápido. Coloquei cerca de 2 colheres de sopa da mistura do feijão em cada rodela de massa.




Pincele cada uma com ovo batido.




Leve ao forno, pré aquecido a 180º, sob um tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe cozinhar cerca 15m.




Polvilhe com açúcar em pó!









segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Massa em forma de coração com molho de tomate caseiro e atum


Este foi o jantar simples, mas repleto de sabor que fiz, cá em casa, para o Dia dos Namorados.



Para a massa:

Água
Sal
Azeite
1 dente de alho
Massa


No copo coloque água e tempere com sal e um fio de azeite e o dente de alho. Programe 7m, temp.100º, vel.1.
Deite a massa no cesto e coloque-o no copo da bimby e programe 14m, temp.100º, vel.4.
Retire e escorra a massa.


Molho de tomate:

1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Azeite
Sal q.b
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos

Pique a cebola no copo da bimby 7s, vel.5.
Junte o azeite e programe 5m, 100º, vel.2. Adicione o tomate sem pele, o sal e os oregãos e o açúcar e programe 20m, temperatura Varoma, vel.2.
Por fim triture 30s, vel.5/7/9.

Vaqueiro líquido
Atum
Queijo ralado
Salsa picadinha


Numa frigideira coloque a vaqueiro líquida, junte o atum e deixe saltear um pouco e depois junte o molho de tomate a gosto.




No prato de servir coloque a massa e por cima o molho de tomate e atum.
Polvilhe com queijo ralado e salsa picadinha.



quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Carne de Porco à Alentejana

Uma refeição bem apetitosa e perfeita para estes dias frios!




Ingredientes:
Carne de porco em cubinhos
Azeite
1 colher de chá de margarina vaqueiro líquida
1 cebola
Alho picado
Massa de pimentão
Mostarda com sementes de mostarda
Flor de Sal by Necton
Mistura de 5 pimentas Suldouro
Vinho branco
Ameijoas vietnamitas
Ervilhas pré cozinhadas ( que me tinham sobrado de outra refeição)
Batatas fritas às rodelas na Actifry


Preparação:
Comece por preparar uma marinada para a carne com o sal, a pimenta, a massa de pimentão, a mostarda, o alho picado e o vinho branco. Reserve cerca de 2horas.
Frite as batatas na actifry e reserve.
Coloque as ameijoas numa mistura de água e sal para retirar alguma areia que possa conter. Reserve.
Num tacho coloque a cebola, e azeite e a margarina e deixe refogar. Junte a carne, escorrida da marinada,e deixe alourar uns minutos.
Junte a marinada e deixe a carne cozinhar até que fique tenrinha. Se for necessário adicione água para que a carne nunca fique seca.
Adicione as ervilhas e as ameijoas e deixe cozinhar mais um pouco até estas se abrirem.
Por fim junte as batatas fritas e envolva tudo muito bem.
Sirva com salsa picadinha (eu só coloquei a salsa já picada no meu prato e no do meu marido, as minhas crianças não são muito fãs de "coisas verdes".








quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Brisas Africanas


Já aqui vos tinha mostrado a minha versão das brisas africanas

Há uns dias atrás fi-las novamente para a filhota levar para a escola para , com os colegas, comemorarem a lição nº100 de Matemática.

Todos adoraram! 






80 g de bolacha maria 
200 g de açúcar 
50 g de cacau em pó
50 g de chocolate em pó
10 g de café solúvel
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Granulado de 2 chocolates (negro e branco)


Coloque no copo as bolachas e triture 15 seg na vel 9.
Junte os restantes ingrediente e misture 20 seg na vel 5.
Deixe a massa repousar cerca de 30 min.
Molde bolinhas e envolva-as no granulado de chocolate







terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

12 ANOS


A minha filhota linda hoje está de parabéns! Comemora o seu 12º aniversário!



Amo-te muito minha linda!

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Scones de Limão com Pepitas de Chocolate


Estes scones foram preparados para o pequeno almoço de domingo, mas são tão fáceis de preparar e tão

rápidos que facilmente se fazem para o lanche das crianças.








225g de farinha
60g de açúcar
6 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
Raspa de limão a gosto
Pepitas de chocolate
1 ovo batido para pincelar a massa

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture com as mãos, só até que todos os ingredientes estejam ligados.
Faça bolinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sob um tapete de silicone. 
Pincele as bolinhas com o ovo batido.
Leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15m até que fiquem douradinhos.
Polvilhe com açúcar em pó.


*receita adaptada daqui.





Servi com geleia de morango!



quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Bacalhau Assado com Pimentos

Gosto muito de bacalhau e é um peixe que uso frequentemente cá em casa.

Deste vez usei lombos de bacalhau cobertos com uma camada de pão ralado aromatizado e ficou tão bom!!!!!! Até os meus pequenos esquisitinhos gostaram.



3 postas de bacalhau previamente demolhadas
Leite
Sumo de 1/2 limão
Cebola às rodelas
Pimentos às tirinhas
Azeite q.b.
Pão ralado aromatizado com alho e salsa
Batatas com pele
Sal q.b.


Demolhe o bacalhau , de preferência de um dia para o outro.
Cerca de 2 horas antes da preparação coloque os lombos numa mistura de leite com sumo de limão.
Entretanto prepare o pão ralado. Coloque pão duro aos pedaços no copo da bimby ou numa trituradora e junte alho e salsa a gosto. Dê uns golpes de turbo e triture tudo.
Num tacho coloque as batatas com pele em água e sal e deixe cozer um pouco. Atenção que não deve deixar cozer muito as batatas, pois estas ainda irão ao forno com o bacalhau.
Numa assadeira ou pirex coloque uma "cama" de cebola e os pimentos. Escorra os lombos de bacalhau e coloque por cima da cebola. Regue abundantemente com azeite.
Por cima de cada lombo coloque a mistura do pão ralado.
Disponha as batatas em redor, deite umas pedrinhas de sal por cima e leve ao forno até que verifique que esteja tudo cozinhado.
Retire e sirva com uma salada de alface.




Muito bom!

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Funfetti Cake

Mais um bolo feito pela minha filhota!

Desta vez ela quis fazer um funfetti cake. Tínhamos visto já no Pinterest e depois no blog da Piratinha Piriri.

A receita do bolo já está aqui, à qual só juntamos o granulado colorido.





Iara em acção na cozinha!!!!!!!






Cobertura de chantilly.









Ficou lindo!