quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Beringelas recheadas com atum


2 beringelas
Azeite
Alho Cebola
Atum em lata
Cogumelos laminados
polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta
Endro
Manjericão
1/2 maggi de peixe
Pão ralado aromatizado com alho e salsa
Queijo ralado q.b.


Cortei uma beringela ao meio e com a ajuda de uma colher retirei o miolo.
Piquei o miolo e levei ao lume com azeite, 1 dente de alho e 1/2 cebola picados e deixei refogar um pouco.
Adicionei 1 lata pequena de atum, cogumelos laminados, a polpa de tomate, sal, pimenta, endro, 1/2 maggi de peixe e uma pitada de manjericão, deixando cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloquei as beringelas num pirex untado com um pouco de azeite, recheei o interior com o preparado, polvilhei pão ralado aromatizado com alho e salsa e queijo ralado e levei ao forno, pré-aquecido a 200º, por 20 minutos.



Aqui já prontinhas!


Acompanhei com uma salada simples de alface, tomate. Juntei molho de iogurte e algumas nozes à semelhança do que tenho visto no blog da minha amiga Luísa Alexandra.


Bem saborosa!

12 comentários:

  1. Tenho mesmo de convencer aqui os homis em casa,muito bom aspecto amiga,bjokinhas e boas entradas

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  2. Hummmm têm um aspecto delicioso :)

    Tenho de experimentar :)

    Obrigada pela dica

    Bjinhos e um feliz 2011

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  3. Ando com curiosidade de experimentar este pratinho.
    Está mt bonito.
    Beijinhos
    Sarinha

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  4. Beringelas não são muito do meu agrado, mas essa salada sim, está totalmente a meu gosto!

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  5. Passei para te desejar bom ano novo... tudo de bom e que 2011 traga muita paz e saude... bjks

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  6. Ficou muito bom eu ambem já fiz e gostá-mos.

    Beijinhos e votos de um ano novo feliz com muita saúde e felicidade.

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  7. Este é um prato que eu vou ter que comer em 2011, pois ando à imenso tempo para o fazer e nunca mais chega o dia.

    Temum optimo aspecto.

    Um excelente ano de 2011, para ti e a restante familia

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  8. Desejos de um Ano de muita Paz e muita prospriedade :)

    Feliz Ano Novo !
    Beijos
    B.V.

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  9. Está com um aspecto delicioso, bjs e Bom Ano Novo!

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  10. Ficaram mesmo apetitosas :)...
    beijinhos e feliz ano novo

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  11. O que eu gosto deste pratinho... Esta com um aspecto delicioso.
    Feliz Ano Novo de 2011!
    Beijinhos

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