Bolinhas de arroz e frango com salada de Verão

Tinha ainda frango e arroz que me tinha sobrado de outra refeição, então decidi fazer estas bolinhas panadas.





Carne de frango
Arroz branco
1 cebola
salsa picada q.b.
1 gema
1 ovo batido
pão ralado aromatizado com salsa, alho e endro.
sal e pimenta q.b.
óleo


Pica-se a cebola 5s, vel.5 e reserva-se.
Junta-se o arroz e o frango e pica-se na bimby 3s, vel.5.
Junta-se a cebola ao arroz e adiciona-se 1 gema, sal, pimenta e a salsa.
Bate-se 5s, vel.4.
Retira-se o preparado do copo e molda-se pequenas bolinhas.
Passa-se por ovo batido e o pão ralado e frita-se em óleo bem quente.




Para acompanhar fiz uma saladinha bem fresca.





1 alface
1 pepino
1 pêssego
croutons de azeite e alho
azeitonas recheadas com queijo
pistáchios
ervas aromáticas para salada.

Temperei com vinagre balsâmico e azeite aromatizado com alho e tomilho.





Uma refeição bem apetitosa.